John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
pasta
- 400 g Farina di spelta
- 140 g Farina integrale di farro
- 2 paese Levitu seccu
- 1 cidri Sale marinu da u mulinu
- 4 cidri Oliu di spezie: oliu d'erbe
- 350 ml Birra di maltu
inlay
- 160 g Patate dolce aranciu
- 150 g Bacon tagliato a dadini
Instructions
Preparazione
- Misura è riscalda a birra di maltu - ùn lasciate micca bollire !! -... Lavate è sbuccia e patate dolci, pesa 160 grammi è grattughjate in penne ... Preriscalda u fornu à 220 ° C
Pruduzzione di pasta
- Imbulighjate a farina di spelta integrale, a farina di spella (tipu 1050), u levitu seccu, u salinu cù cubi di pancetta, patate dolci grattugiate è oliu è impastate cù a cerveza di maltu assai calda ... U travagliu a pasta vigorosamente cù e mani per circa 5-7 minuti. ... spolverate cù farina è coperta è lasciate cresce à radduppià a dimensione in un locu chì ùn hè micca rapidu (circa 60 minuti di tempu di riposu)
a coce
- Pigliate a pasta da a chjave ... impastate brevemente nantu à una superficia di travagliu infarinata è forma in una pagnotta ... mette nantu à una teglia foderata cù carta da forno è copre di novu per 30 minuti ... spruzzate cù acqua è à 220 ° C per approssimativamente Focu per minuti in u fornu ... mette nantu à u fornu è lasciate rinfriscà ... S'ellu si sona cavu quandu si pichja, u pane hè bonu !
Servite
- Tagliate u pane in fette spesse (casca facilmente) è serve
Conservazione è durata di conservazione
- Divide u pane frescu in quantità di porzioni è congelate individualmente in sacchetti ... u pane frescu o scongelu pò esse guardatu in scatuli di pane à a temperatura di l'ambienti per ca. 4-5 ghjorni senza siccà
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 189kcalGlucidati: 35.4gProtein: 7gFat: 1.6g
