John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 150 ml Latte
- 1 cubo Lievitu frescu
- 200 g Farina di granu tipu 550
- 200 g Farina di spelta tipu 630
- 100 g Amanduli macinati
- 150 g Mix di cereali / noci da Seeberger
- 16 g U maltu di coccia
- 12 g Salt
- 1 cidri Liquidu di miele
- 1 cidri acqua
Instructions
- Dissolve u levitu in u latti tiepido.
- Pesa i tipi di farina, amandule, salinu è maltu di coccia è aghjunghje u meli. Imbulighjate tuttu cù u ganciu di pasta o in u processatore alimentariu.
- Aghjunghjite cù cura abbastanza acqua per fà una pasta pesante è liscia.
- Avà travaglià a mistura di granu / nut sottu à a pasta è impastata vigorosamente per circa 8-10 minuti. Coperta è lasciate a pasta in un locu caldu finu à duppià u voluminu.
- Avà impastate dinò, tagliate a pasta in trè parti è fate una treccia.
- Pone a pasta intrecciata in una padedda di pani cun foglia o carta di forno, copre cù un pappu caldu è umitu è lasciate per altri 30 minuti.
- Precalentate u fornu à 260 gradi è mette una tavola nantu à u rail di fondu.
- Spray u pane cù una suluzione d'acqua salata è poi spinghje in a pipa. Immediatamente dopu, pour un vetru d'acqua FREDA nantu à a piastra calda per chì u vapore d'acqua pò esse furmatu.
- Reduce a temperatura à 220 gradi è fate u pane per circa 45 minuti.
- U pane ùn cresce micca cum'è l'altri pani bianchi perchè i graneddi facenu a pasta abbastanza pesante. Ma questu ùn impedisce micca u piacè. ;-D
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 257kcalGlucidati: 11gProtein: 10.2gFat: 19.3g
