John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
fora di quessa
- 250 g Farina di granu sarrasin
- 1 pä Estratto di pasta madre, per esempiu, da u magazinu di l'alimentariu salutariu
- 2 Sacchetti Lievitu per impasti pesanti
- 2 Tsp Sale marinu grossu
- 1 Tsp Honey
- 500 ml Acqua calda
- 8 I fichi secchi
Instructions
- Imbulighjate a farina è aghjunghje à a tazzuletta di u processatore alimentariu. Fate una piccula indentazione. Aghjunghjite u salinu, u meli, u levitu è l'extract di sourdough, pour l'acqua sopra. Imbulighjate tuttu cù una furchetta è lasciate in un locu caldu per circa 30 minuti.
- Avà impastate bè a pasta cù u processatore alimentariu. Lasciate risvegliate di novu (circa una ora). A pasta deve esse visibilmente ingrandata. Amassi a pasta cù e mani infarinate è tagliate a pasta à a mità.
- Impastate i fichi finemente tagliati in una metà. Allora tagliate pezzi chì pesanu ca. 90 g (misurate u più precisamente pussibule per chì u tempu di coccia s'adatta), formate in bola cù e duie mani è mette nantu à una teglia di pane fornata cù carta di fornu. Lasciate cresce di novu per almenu 60 minuti.
- Preheat u fornu à 220 gradi chì circula l'aria. Pigliate i rotuli cù l'acqua è tagliate in traversu à a cima cù forbici. Focu per 20-25 minuti.
- U gustu megliu frescu cù un pocu di burro. Nota: U sourdough face una pasta più pesante è i rotuli sò più compacti ma gustosi.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 332kcalGlucidati: 71.6gProtein: 8gFat: 1g
