John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 700 g Farina di segala
- 150 g Leva madre fatta in casa
- 1 saccu Levitu seccu
- 2 una cullizzioni Mix di spezie di pane
- 2 una cullizzioni Bon sali marinu
- 2 cucchiara U meli di ficu
- 380 ml Acqua calda
- 2 una cullizzioni Bon oliu di noce
- 100 g Noci di noce
Instructions
- Imbulighjate a farina cù e spezie di u pane, u salinu è u levitu seccu, aghjunghje u sourdough, l'acqua è u meli di ficu è impastate bè.
- Formate a pasta in una bola è copre in una ciotola (idealmente cun un pappu pocu umitu) in un locu caldu per 1-1 1/2 ore finu à chì a pasta hè visibilmente ingrandata.
- Intantu, arrustate i kernels di noce in a padedda finu à ch'elli sò marroni chjaru (mmmmh, un profumu passa in a cucina), è poi tagliate cù un grande cuteddu! Per piacè ùn aduprate micca noci macinate)
- Stendere le noci tritate sul piano di lavoro e lasciarle raffreddare!
- Impastate bè a pasta risuscitata cù e noci è l'oliu di noci! (L'oliu d'arachide pò ancu esse usatu s'ellu ùn ci hè micca oliu di noce in stock
- Divide l'impasto finitu in 2 parti è forma in pani longu o mette in cesti di prova infarinati! Spazzola cù un pocu d'acqua tiepida è lasciate per altri 30-40 minuti.
- Pone i pani risuscitati di pani nantu à una teglia di pane custituita cù carta di pane, tagliate in elli cù un cuteddu è coccia nantu à u rail mediu à 180 ° gradi WL (200 ° gradi O + U calore preheated) per circa 25-30 minuti! Allora fate u calore à 120 ° gradi WL (140 ° gradi O + U-heat) per altri 10 minuti. (TIP: Per ottene una crosta croccante, aghju messu in u fornu una ciotola resistente à u calore cù l'acqua BOGILE)
- TEST DE COLLECT!!! Pigliate u pane da u fornu (per piacè aduprate guanti di u fornu) è "batte" in u spinu cù u to dettu ! S'ellu sona cavu, u pane hè cottu ! Lasciate i pani rinfriscà nantu à una gratella
- È avà: BON APPETITE !!!
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 258kcalGlucidati: 43.9gProtein: 5.5gFat: 6.5g
