John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
E patate
- 2 Pz. Chops cun riccu grassu (impurtante)
- Pani
- 2 Pz. Ovi
- 2 Pz. Grippy di farina
- Burro clarificatu da coccia
- Una grande padedda
insalata di cetriulu
- 1 tuttu Tagliate u pepino assai sottili cù un slicer
- 2 Cullera Yogurt 10% grassu
- 1 Cucchiara di tè. Mustard
- 1 Cucchiara di tè. aneto (fresco o seccu)
- 1 mezza cucchiara. Sugar
- Salt quantu bisognu
- Pepper ad Grinder quantu bisognu
- Acqua di cucumari di mustarda (in particulare in casa)
- L'acitu di Ressi da a regione, cum'è un sustitutu
- 1 Cullera Salsa tartara fatta in casa
La Reoulade (Blitz)
- 1 Pz. Ovu sanu frescu
- 200 mulinu. Oliu di girasole
- 2 Cullera acqua di pepino di mustarda (fatta in casa)
- Sali di vaniglia, pepite da u mulinu
- Aneto seccu
Instructions
Dissi rapidamente qualcosa nantu à l'insalata di patata:
- Aviu sempre, o megliu, soprattuttu patate farina di farina. Allora tutta a cosa hè accurtata in u tempu. A mo insalata di patata hè un pocu sfarente ogni volta, ciò chì ci hè vene in. Allora, aghju messu una cucharadita in una tazza alta. Mustarda, e cipolle rosse finamente piccate, è ancu i picculi picculi. L'ova sode in cubetti. mischjà. Aghju tagliatu a patata in fette assai fini è scald elli cù u caldo caldu, lasciate in un pocu.
- 6 pezzi di patate, farina bollente 2 pezzi d'ova bollite 1 grande pepino marinatu 1 cipolla rossa media appena tagliata a cubetti 2 fette di pancetta (tagliata affumicata nera) secondu a larghezza 1 carota petite (cotta) cum'è necessariu, piccula mudificazione, invece di mayonnaise aghju pigliatu Questu stessu aghju fattu remoulade cipolle fresca, salinu, pepite, brodu di carne bollita per versà.
- During this time I prepare the tartar sauce and it goes 1, 2, Tall vessel a magic wand (mix wand at high speed) The oil, the egg, the mustard, don't forget the two tablespoons. Mustard cucumber water, spices, just put everything together in the mug. Then place the wand on the bottom of the beaker and pull the mixer from the bottom up. So It is not so firm because of the mustard cucumber water, but that doesn't matter.
- Quandu u caldo hè stallatu in l'insalata, mischjà è aghjunghje a salsa tartara. Se vulete, pudete abbandunà uni pochi di cubi di bacon è aghjunghje à l'insalata, porta un gustu bellu. Aghjunghjite l'erba cipollina fresca, lasciate un pocu, staghjone torna à u gustu.
I basette
- U condimentu, lasciate passà una volta à traversu a linea di pane è poi in u burro clarificatu caldu, move a padedda un pocu è fate i pezzi maravigliosi di marroni d'oru. Mettite nantu à una spugna di carta, poi disposte è ..... lasciate u gustu.
- Addendum: Una chop deve esse striata, hà bisognu di grassu per esse succosa. Ricurdamu cumu un veru "chop pareva cusì" à l'esternu un riccu grassu, dopu hè vinutu a carne, poi di novu a carne striata in a curva era u filet, sì, era ciò chì pareva un veru chop. Oghje simu luntanu. Chì vergogna.
