John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Costolette di Lummer impanate:
- 320 g 2 costetti di aragosta di porcu
- Sale marinu grossu da u mulinu
- Pepite culurita da u mulinu
- 2 cidri Flour
- 1 Uovo
- 1 cidri Zitelli
- 25 g Pani
- 6 cidri Oliu di girasole
- 2 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
Fagioli francesi:
- 150 g Fagioli francesi
- 1 Tsp Fagioli francesi
- 2 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
- 2 pizzichi grossi Pepite culurita da u mulinu
triplette:
- 300 g / Patate chjuche, cera / 10 pezzi Patate (triplets)
- 1 Tsp Salt
- 1 Tsp Curcuma in terra
- 2 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
Servite:
- 2 Dischi Servite:
- 2 * ½ tomate di vigna
- 2 Stalk standfussi
- 2 Rolls Frittu, ovu impanatu restante
Instructions
Costolette di Lummer impanate:
- Lavate e chops, asciugate cù carta di cucina, steak cù u tenderizer di carne è staghjunate vigorosamente da i dui lati cù u sali marinu grossu da u mulinu è u pepite culuratu da u mulinu. Batte l'ovu è batte cù a crema (1 tbsp). Trasfurmà i lummer chops in a farina è sguassate l'excedente di farina. Allora tira à traversu a mistura di crema d'ova, turnate in u pane, fritte in una padedda cù l'oliu di girasole cale (4 cullizzioni) da i dui lati finu à u marrone d'oru, sguassate è mantene caldu in u fornu à 50 ° C finu à serve. Fritte u restu di l'ova impanata in a padedda, sguassate, tagliate à a mità è rotule in dui rotuli.
Fagioli francesi:
- Pulite i fasgioli francesi, lavate in un sieve, drenu bè, coccu in acqua salata (1 teaspoon sale) per circa 10 minuti è sguassate à traversu un sieve di cucina. Pone in a padedda di Ko-Telett, sguassate in brevemente, staghjunate cù u salinu di mare grossu da u mulinu (2 big pinches) è u pepite culuratu da u mulinu (2 big pinches) è torna à a pignatta calda finu à pronta per serve.
triplette:
- Sbuchjate e triplette (patate chjuche è cerate), cogliu in acqua salata (1 cucchiara di sal) cù curcuma terra (1 cucchiara) per circa 20 minuti, scola, mette in a padedda, mettite è aghjunghje u salinu grossu di u mare. sforzu -Tutte (2 pizzichi grandi) stagione.
Servite:
- Servite l'aragosta impanata con fagioli francesi e triplette, ciascuna guarnita con una fetta di limone, ½ tomate di vigna, gambo di prezzemolo è pane mollusco.
