Stufatu bulgaru cù carne bovina

• Tagliate a carne di vacca in cubi di a stessa dimensione è marrone in burro clarificatu caldu per circa 10 minuti.
• Intantu, sbuchjate a cipolla, tagliate in pezzi chjuchi, aghjunghje à a carne è frittura brevemente. Sprinkle paprika over the beef, frigge brevemente è immediatamente deglaze cù verdura o carne di vacca. Se fritte u paprika troppu longu, u gustu amara. Stagione cù u salinu, pepite è Tschubritza. Coperta è coccia per circa 80 minuti nantu à un caldu suave.
• Intantu, lavate, raschiate è tagliate e carotte. Metà u peperone, sguassate i graneddi bianchi è a pelle è tagliate in picculi pezzi. Sbuccia, lava e taglia a dadini le patate. Pulite u porro è tagliate in anelli fini. Tagliuzzate finamente u peperoncino è l'agliu.
• Pone una cassetta cù acqua nantu à questu. Ligeramente scratch the tomatoes crosswise with a sharp cut on the top and soak in water foger for a short time, about 1 minute. Pour in un sieve è lavà cù acqua fridda. Immediatamente dopu, sbuccia a pelle di u tomate. Quartu, core è tagliate finamente i pumati.
• Circa 30 minuti prima di a fine di u tempu di coccia, aghjunghje i vegetali tagliati (senza tomate) à a carne di vacca è stir in. Dopu à l'altri minuti 15, aghjunghje i pezzi di tomate è lasciate tuttu u focu. A stagione di novu cù e spezie specificate.

Con

• Spread in una piastra o ciotola precalentata è serve sprinkled cun prezzemolo tritatu finamente.

detailed

• Stu piattu hè manghjatu in Bulgaria cù pani bianchi o pani paisani. Questu hè sirvutu cù "Scharena Sol" in alimanu "Buntes Salz" - una mistura di spezie, possibbilmente per condimentu, pepini d'aneto à l'acidu latticu è / o cucumari marinati, è un vinu rossu ben temperatu.
• U stufatu bulgaru hà un gustu diliziosu, piccante è savurosu, soprattuttu quandu hè tiratu. U ghjornu dopu, riscaldatu, mi gusta ancu megliu.
• Tschubritza hè a spezia naziunale universale di Bulgaria. Tschubritza hè un savore d'estiu simplice (Satureja hortensis) o ancu cunnisciutu com'è savore di giardinu. Pudete avà cumprà stu savore di giardinu d'arba (bulgaru "Tschubritza") in i buttreghi, o pudete urdinà in linea. Se ùn pudete micca ottene u savore di giardinu, solu staghjunate cù u savore.
• Divertitevi à pruvà è gode di u vostru pastu!