Buttercream ùn si mette micca: Cumu salvà a crema

Questu aiuterà se u buttercream ùn si mette micca

Cum'è u nome suggerisce, u buttercream hè fattu cù assai burro. U buttercream classicu di solitu cuntene ancu un pezzu di crema. U buttercream americanu, invece, usa u zuccaru in polvere è u latti. Parechji altri ingredienti è cumminazzioni sò ancu pussibuli. U successu di u buttercream dipende menu di l'ingredienti chì di a temperatura di u burro utilizatu. Se a tampiratura ùn hè micca ghjustu, l'ingredienti ùn si combinanu micca bè è a crema diventerà troppu runny è curdle.

• In questu casu, avete bisognu di aghjustà è cambià a temperatura di u buttercream per permette à i diversi ingredienti di cumminà in una crema.
• Per fà questu, pudete funnu una piccula quantità di oliu di coccu o oliu di palma in un bagnu d'acqua o in u micru à pocu putere. U grassu funnu solu deve esse aghjuntu lentamente à u buttercream cù u mixer.
• Se ùn avete micca l'oliu di coccu in manu, à volte aiuta à caccià una parte di a crema è calà un pocu in u micru. Allora aghjunghje lentamente a crema calda à u restu è mischjà tuttu cù un mixer.
• Se a crema hè sempre fluffy dopu, sguassate una altra parte è repite u prucessu.
• Quandu l'ingredienti si sò finalmente mischiati è a crema hè liscia ma ancu troppu liquida per a sac à poche, rinfriscà a crema per alcune ore.
• A quantità di liquidu chì avete aghjuntu à u burro, per esempiu in forma di sapori o culore, hè ancu decisivu à a fine. Per una buttercream più grossa, utilizate un colorante solidu di l'alimentariu.

Hè cusì chì u buttercream classicu sarà sicuramente successu

Se i trucchi appena citati ùn anu micca aiutu è a crema hè ancu troppu sbucciata, allura l'unicu ciò chì aiuta hè di preparà a buttercream di novu. Ci hè uni pochi di trucchi per aiutà à riesce.

1. A prima cosa da fà hè di caccià l'ingredienti per a vostra buttercream fora di a frigorifera prima. Quandu a coccia, tuttu deve esse à a temperatura di l'ambienti.
2. Per a buttercream classica, hè megliu preparà u pudding in anticipu. Lasciate rinfriscà à a temperatura di l'ambienti prima di mischjà cù u burro, chì hè ancu à a temperatura di l'ambienti.
3. Prima, senza u pudding, batte u burro cù u mixer finu à chì hè quasi biancu. Avete ancu agite u pudding di novu finu à ch'ella hè cremosa dopu chì si hè rinfriscata.
4. Aghjunghjite u pudding à u burro da a cucchiara, battendu lentamente. Allora i dui duveranu combina bè.

Cunsiglii per una buttercream americana

U buttercream americanu hè preparatu senza pudding è quasi sempre riesce. Per elli avete bisognu di mantra, zuccaru in polvere è un pocu di latte, sucu di limonu o altri aromi. In novu, tutti l'ingredienti deve esse à a temperatura di l'ambienti.

• Batte u burro cù u mixer per circa 3-5 minuti. U burro deve esse quasi biancu à a fine.
• Per 250 grammi di burro avete bisognu di circa 400 grammi di zuccaru pulveru. Misura è sift u zuccheru in polvere.
• Avà aghjunghje lentamente u zuccheru di ghiaccio à u burro è mischjà nantu à u livellu più bassu.
• Una volta chì u zuccheru hè statu misu in u burro, mischjà a massa sana di novu cù u mixer à u livellu più altu per 2-3 minuti.
• Se u buttercream hè troppu grossu per a piping bag, pudete aghjunghje 1-2 tablespoons di latti, o succu di limonu per un gustu frescu, à a crema.

Buttercream per cupcakes cù crema di furmagliu

Se vulete decorate cupcakes o vulete chì u buttercream hè un pocu più sanu è più ligeru, pudete fà un buttercream cù u furmagliu crema è u zuccaru in polvere. In ogni casu, u furmagliu crema deve avè u più altu cuntenutu di grassu pussibule in modu chì a crema ùn finisce micca esse troppu runny.

1. In novu, u mantellu è u furmagliu crema deve esse cacciatu da a frigoristica prima è à a temperatura di l'ambienti.
2. Batte un pacchettu di burro cù u mixer.
3. Sieve 350 grammi di zuccaru ghiacciatu è mettite lentamente in u burro cù u mixer.
4. Quandu u zuccheru pulveru hè mischju cù u burro, mischjà a mistura nantu à a velocità più alta per circa 2-3 minuti.
5. Avà aghjunghje 150 grammi di furmagliu crema à a crema è mischjà tuttu novu. U buttercream cù furmagliu crema hè prestu.