Pudete Freeze Jam: Perchè pò fà sensu

Cumu congelate a marmellata - questu hè ciò chì duvete sapè

U zuccheru cuntinueghja à imbulighjà durante mesi. Per quessa, a nostra diffusione preferita cuntene assai. Ancu una ligera riduzzione di zuccaru risultatu in una perdita maiò in quantu à a vita di conservazione. Vi dicemu cumu pudete cambià questu.

• Quandu si trattava di a conservazione di marmellata, u mottu hè stata appiicata per un bellu pezzu: assai aiuta assai. Per quessa, i frutti sò stati mischiati cù u "oru" biancu in una proporzione 1: 1. Oghje, pudete cumprà u zuccheru gelu in ogni supermercatu.
• Grazie à u gelling di u zuccheru, u cuntenutu di zuccaru in marmellate casali hè stata significativamente ridutta. U rapportu di mistura hè solu 2: 1 o ancu 3: 1. Malgradu a grande riduzzione, i marmellate ùn sò micca prudutti di zuccaru.
• Inoltre, l'oliu di palma aghjuntu è i cunservatori in u zuccheru di marmellata ùn deve esse scurdatu. Sò cruciali per a conservazione di a marmellata, migliurà a capacità di gelling di u fruttu è riduce l'excessive foaming in bolle.
• Vulete campà cù u zuccaru ridottu, evite l'oliu di palma è i cunsirvatori è ùn fate micca sempre senza a vostra cunfittura amata in a matina? Allora congelate a vostra marmellata à -18 gradi.
• À questa temperatura, i prucessi enzimatici di a marmellata sò rallentati tantu chì pò esse guardatu per mesi - malgradu u zuccaru ridottu, senza grassu di palma, è senza conservatori.

Cumu congelate a diffusione di frutti

Soprattuttu s'è vo fate un marmellata stessu, pò vale a pena congelate un pocu. Ma pudete ancu almacenà i prudutti di frutti acquistati in questu modu senza prublemi.

• Ricetta: Mettite 1 kg di fragole è 3 dash di zucca di limonu in una cassetta è bollite a mistura. U zuccaru di limonu migliurà a capacità gelificante di u fruttu è lascia chì u culore di e fragole brilla in un rossu riccu per più longu.
• Aghjunghjite u zuccheru à u gustu è stir in. Per fà a vostra marmellata ferma malgradu u cuntenutu di zuccaru ridutta, pudete aghjunghje una cucchiara di amidu. Prima mischjà l'amido in 50 ml d'acqua fridda. Aghjunghjite l'amido à a marmellata di ebollizione, remuendu constantemente. Lasciate a marmellata rinfriscà completamente. Pour a marmellata in vasi di mason.
• Per assicurà a sicurità durante a congelazione di i vasi, deve cuntene l'aria. Per quessa, ùn deve micca esse cumpletamente pienu. Mantene i vasetti di marmellata in verticale à -18 gradi in u vostru freezer.
• Grazie à questu metudu, a vostra marmellata fatta in casa pò esse guardata finu à 12 mesi è gustu cum'è hè stata fatta. Di sicuru, pudete ancu congelate marmellate acquistate in a tenda o cun zuccaru altu in questu modu.
• Tip: Riempite a vostra marmellata in vassoi di cubetti di ghiaccio. Pudete scongelà in porzioni quantu necessariu.