John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 570 g Copertura scura
- 10 Ovi
- 150 g Sugar
- 100 g Burro tagliato a dadini
- 1 side pinch Salt
- 200 g Amanduli macinati
- 250 ml Panna montata
- 1 Capsula di vaniglia
- 250 g Marmellata d'aranciu
- 4 cidri suchju d'aranciu
Instructions
- Linea a padedda 24 cù carta di fornu, precalentate u fornu à 175 gradi
- Tagliate 2,120 g di copertura è scioglie in un bagnu d'acqua, separati l'ova,
- Imbulighjate i rossi d'ova cù 50 g di zuccheru è i cubetti di burro finu à a crema, aghjunghje a cobertura liquida.
- Batte i bianchi d'ova cun un pezzu di salinu finu à stiff, pour in i restanti 100 g di zuccheru, mischjà finu à chì u zuccheru hè dissolutu.
- Imbulighjate i bianchi d'ova è l'amandule in a massa di cicculata
- Mettite l'impasto in a padedda, fate 60 minuti à 175 gradi, lasciate rinfriscà, sbucciate a carta di fornu è dividite in 3 (se pudete fà in 4) basi.
- 7u primu riempimentu: riscalda 250 ml di crema cù a polpa di a bacca di vaniglia, scioglie 250 g couverture in a crema.
- Siconda ripicca : calà a marmellata d'aranciu cù u zuccaru d'aranciu
- Prima chjappà ogni basa cù a marmellata d'aranciu, dopu cù a massa di cioccolatu, stratificate e basi nantu à l'altru, è copre a torta cù a massa di cioccolata restante.
- Spennellate strisce di carta da forno a doppia piegatura (4 cm più alti di a torta) cù a copertura fusa rimanente è lasciate raffreddare brevemente a cioccolata, mettete strisce attorno alla torta (cioccolata all'interno), quando si sarà presa, sbucciate con cura la carta da forno.
- Per taglià a torta, prima tagliate a cioccolata intornu à l'esternu cù un cuteddu caldu (in acqua calda). Ci vole un pocu di tempu, ma pare bellu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 386kcalGlucidati: 44.9gProtein: 7.2gFat: 19.8g
