Pettu d'anatra cù col rossu cù gnocchi di pane di patate

1 .... Aghju digià cottu chì a matina per ch'ella vada bè. Sbuccia la cipolla, tagliala a metà e tagliala a pezzetti. Mettite un pocu di oliu di colza di burro o qualcosa d'altru in una padedda è sudate a cipolla in questu. Tagliate i pezzi di mela affettati assai chjuchi cù un cuteddu è aghjunghje à e cipolle è fritte per uni pochi di minuti.

Aghjunghjite a vaniglia-cannella-zuccheru. Allora aghjunghje u col rossu picatu, fate cù u zuccaru di mela (l'acqua hè ancu pussibule), aghjunghje u salinu è u pepite è portanu tuttu à fogghiu è fremenu per circa 45 minuti. Dopu ch'ella hè stata fatta è pronta, l'aghju messu nantu à u balcone per tirà finu à l'ora di a sera. Basta à fà caldu per cena.

Puderete truvà in u mo libru di cucina - Bread & Buns: A mo cipolla - patate di patate ... basta à andà per ella di novu ... - I avia congelatu, avà anu da scongelà. Allora tagliate in picculi cubi è mette in una ciotola. Saute a cipolla cù u burro in una padedda, attentu à ùn lascià micca a burro torna marrone, è

Pour nantu à i cubi di pane. Aghju utilizatu u calore di a padedda per rinfriscà u latti in questu, poveru nantu à i cubi di pane è lasciate per circa 15 minuti. Avà aghjunghje l'ovu è u prezzemolo, aghjunghje u sali è grate a noce moscata, mischjà tuttu bè è aduprà una cucchiara per versà a pasta in a padedda di muffin, copre cù foil è lasciate à 180 gradi per circa 30 minuti.

Oven preheated à 200 gradi, sguassate u fogliu dopu à i primi 15 minuti è finisce a coccia.

Quì u timing deve esse ghjustu ... Preheat u fornu à 150 gradi. Lavate i petti d'anatra è asciugate cù carta di cucina, tagliate a pelle in forma di diamante cù un cuteddu di cucina affilatu! Attenzione - ùn tagliate micca a carne, altrimente si secca.

Lasciate chì l'oliu di colza di burro si scalda in una padedda è mette i petti d'anatra in u latu di a pelle prima in u grassu è frigge per un boni minuti 3, u salinu è u pepite da sopra, avà girate i petti è fritte l'altru latu è staghjunate u latu di a pelle.

Ora mette i petti d'anatra in un piattu per u fornu è finisce a coccia in u fornu à 120 gradi. Siccomu ùn ci piace micca u mediu di carne, aghju avutu a carne in u fornu per circa 35 à 40 minuti.

Aviu digià preparatu una salsa è ùn avia solu riscaldallu per manghjà.

I platti sò stati preriscaldati, avà portanu i gnocchi di patate è di pane nantu à u piattu, a col rossa certamenti truvà spaziu è poi aghjunghje u pettu d'anatra ... è quandu vi scrivu quì chì era cusì teneru è diliziosu .... allora a mo bocca s'acqueghja avà - una cena degna per l'occasione santa - Bon Natale

Avemu bevutu un rosé cun ellu 😉