Bella Adams
Cilantro hè una pianta piccante cunnisciuta da l'omu da più di 5,000 anni. Tradizionalmente, chjamemu cilantro solu una pianta fresca è verde è e sementi di sta pianta sò chjamati coriandro.
I pruprietà benefica di cilantro sò longu usatu in a medicina populari. In i tempi antichi, e zitelle crèdenu chì, s'elli davanu à u so amatu una tintura di coriandro, u so core appartene per sempre à quellu chì li avia datu sta "pozione magica". Hè ancu cridutu chì i sementi di cilantro cuncede l'immortalità.
A medicina muderna hà dimustratu e proprietà benefiche di coriandro (cilantro).
Una pianta piantata in una pignatta purifica perfettamente l'aria in un appartamentu. U spice hè cunsideratu un bon antisetticu, aiuta cù i friddi, è hè utilizatu com'è expectorant.
Pocu persone sanu chì a masticazione di sementi di coriandro prima di manghjà pò rallentà u prucessu di intossicazione. Una decocuzione di verdi freschi piccati hè aduprata per pulizziari a pelle, è u lavatu regularmente cù una decocu di cilantro greens aiuta à migliurà a cundizione di a pelle.
Contenu caloricu di coriandre (coriandre)
U cuntenutu caloricu di cilantro terra hè 216 kilocalorii per 100 g. L'arba piccante ùn ferà micca a vostra figura è pò esse inclusa in una dieta per a perdita di pisu. Inoltre, u cilantro frescu riempia u corpu cù minerali è vitamini di i gruppi A è B.
I benefici di coriandre (coriandre)
I beneficii di cilantro senza dubbitu si trovanu in a so cumpusizioni ricca, chì combina vitamini C, B, PP, rutina, carotene, pectin, olii aromatici, àcitu ascorbic, è macro- è microelementi. Avè un effettu benefica nantu à u sistema cardiovascular, nurmalizà ancu i prucessi di digestioni è prumove l'assorbimentu più veloce è più faciule di l'alimenti pesanti.
Hè cresce chì si masticate e sementi di sta pianta un pocu, l'effettu di l'alcoolu nantu à l'intossicazione diminuirà notevolmente.
Da un puntu di vista medicale, e proprietà benefiche di cilantro (coriandro) si manifestanu in l'effetti antisetticu, analgésicu è colereticu chì sta erba hà nantu à a gastrite. Hè cunsideratu un eccellente aiutu per varii friddi, è ancu un expectorant.
U fattu chì hà a capacità di rinfurzà e gengive, alleviate a stomatite, è ancu prevene a carie di denti parra ancu di i benefici di cilantro. L'olii essenziali in cilantro frescu pò avè un putente effettu antiinflamatoriu è antivirale. À u stessu tempu, sò facilmente excreted da u corpu à traversu u sistema urinariu, avè un effettu benefizièvule nantu à i rini è a vejiga.
U dannu di cilantro è contraindicazioni
Cilantro pò causà danni à u corpu in casu di ulcere è gastritis. Hè megliu micca aduprà sta erba per e persone chì anu prublemi serii cù u cori è i vini sanguini (malatia di l'arteria coronaria, è ancu tromboflebite, infartu miocardicu è trombosi). E persone chì soffrenu di a diabetes mellitus è l'ipertensione anu da cessà ancu di utilizà l'erba.
Hè ricurdatu chì ùn pudete manghjà micca più di 35 grammi di erbe fresche è 4 grammi di sementi di coriandro per manghjà.
L'usu di cilantro (coriandro) in cucina
In a cucina, u cilantro hè usatu cum'è una pianta piccante, vale à dì una spezia. U gustu di e diverse parti di a pianta hè diversu, cusì sò adattati per diversi platti.
Cilantro hè una pianta assai populari in a cucina di parechji paesi.
L'arbe fresche ponu esse acquistate in ogni supermercatu è sò generalmente aghjuntu à l'insalate. A pianta hà un sapori è un aroma caratteristicu, per quessa ùn hè micca usatu assai in forma fresca. Cilantro dà à u platu un sapori specificu chì va bè cù a carne. Siccomu u gustu è l'aroma di l'arba piccante sò abbastanza pronunzianu, avete bisognu di aghjunghje solu un pocu. Uni pochi sprigs di a pianta aghjuntu à a fine di a coccia daranu à u platu un sapori tartu.
Cilantro va soprattuttu bè cù i platti di ogni ghjornu cum'è a zuppa di piselli è fagioli. Cilantro hè utilizatu per guarnisce sandwiches o altri appetizers prima di serve.
Coriander (semi di cilantro) hè largamente utilizatu in a preparazione di platti di pisci è carne. In ogni casu, questu usu di e sementi ùn hè micca sanu sanu currettu, cum'è u coriandro ùn deve esse sottumessu à trattamentu termale, perchè perde u so sapori quandu si calienta. Hè spessu aghjuntu à i pickles casalinghi di col, ligumi è bacon.
I graneddi dà à u platu un gustu ligeramente dolce, è l'alimentu hè arricchitu cù un aroma di lignu quandu u coriandro hè aghjuntu.
Coriander hè soprattuttu veneratu in a cucina caucasiana. Quì hè aghjuntu à kebabs, pasta di pane, stufati di verdura, è ancu prudutti di latti fermentati.
U coriandro in terra hè assai populari in a cucina, cuntene a quantità massima di oliu essenziale, chì hè una sustanza volatile per natura è evapora rapidamente. Ùn aghjunghje micca assai coriandro in terra, altrimente, u platu acquistà un odore umitu è muffa.
Stu condimentu hè utilizatu per a cucina di rotuli di col è di carne.
Hè assai faciule di preparà cilantro per u futuru; hè abbastanza per siccà erbe fresche è pudete aghjunghje spezie à i platti tuttu l'annu. In Germania, u coriandro hè ancu aghjuntu à a cerveza per un sapori speciale.
