Ashley Wright
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1,2 kg Cipolle sbucciate
- 200 ml Vinu russu seccu
- 300 ml Acitu balsamicu
- 3 pc Foglie di bay
- 3 pc Chiudi
- 100 g uva,
- 1 pc Ginger (taglia di noce)
- 2 pc Peperoncino
- 5 El Sugar
- 4 Tsp Honey
- 2 Tsp U sali marinu
- 1 pc Limone bio (sucu è zest)
- 10 Rami Timo di limone
- 1 cidri Pasta di tomate
Instructions
- Caramelize u zuccheru in una cassola larga è larga finu à u marrone chjaru. Fritte e cipolle sbucciate in un pezzu. Invece di e cipolle Borretane originali da Emilia Romagna, aghju utilizatu cipolle di a varietà Stuttgart Giant. Incidentally, una varietà chì hè raramenti nantu à u mercatu, cum'è ùn pò esse trattatu da a macchina. A menu chì ùn li cresce sè stessu. Ma per via di u clima seccu, chì hè diventatu nanu. Chì li hà fattu a taglia ghjusta per a ricetta.
- Quandu e cipolle anu pigliatu un bellu culore è pareanu marroni, aghjunghje u vinu prima è aghjunghje l'acitu balsamicu dopu chì hà bollu. A cipolle deve esse cumpletamente cuperta di liquidu. Avà aghjunghje e spezie è fremenu per 30 - 40 minuti, secondu a dimensione di a cipolla. E cipolle ùn devenu micca troppu molle, anu ancu avè muzzicatu.
- Pour i vasetti twist-off lavati chì ùn sò micca troppu grande mentre sò sempre caldi è chjude immediatamente. U coperchiu hè poi tiratu in quandu a massa rinfriscà l'internu. Pensu chì ùn hè micca cunsigliatu di bolliri in più. E cipolle seranu coccia cumplettamente è ancu s'ellu ùn deve micca chjude u vetru, l'acitu è u zuccheru seranu sempre cunservati. A cipolle pò esse guardata per 3 mesi. Per mè, però, ùn anu micca diventatu cusì vechju.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 132kcalGlucidati: 31.4gProtein: 0.7gFat: 0.1g
