John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Arrosto di mustarda:
- 4 Bistecca di vacca (ma) fresca
- 2 Cipudioni
- 4 cidri Mustarda medium hot
- 20 g Cuntu
- 1 colpo Vinu biancu
- 1 colpo Zitelli
- Salt
- Pimenta
Patate:
- 1 kg Patate (triplets)
- oliu d'aliva
- Sale grossu
- Prezzemolo liscio frescu
- Erba cipollina
Zitello:
- 8 Zucchini
- 12 A cipolla di primavera
- 20 g Cuntu
- 2 side pinch Salt
- 1 Tsp Sugar
Instructions
- Tagliate finamente u prezzemolo è pulite e verdura. Tagliate e cipolle di primavera in pezzi di 4 cm longu, solu aduprà e parti solidi!
- Sbuccia le cipolle e tagliale a strisce fini, saltate con burro in padella.
- Deglaze cun un pocu di vinu biancu. Imbulighjate e cipolle cù a mustarda media calda.
- Batte e bistecche finu à chì sò morbidi cù u pugnu è staghjunate cù u salinu grossu è u pepite. Spread una grossa capa di mistura di cipolla nantu à i steaks.
- Sear the steaks in una padedda calda cù mantra è oliu nantu à a cipolla per 4 minuti.
- Quandu una crosta s'hè furmatu, girate i bistecche rapidamente, ma ancu cù cura, è frigge da a carne per altri 3 minuti.
- Cuntinuà a coccia i bistecche in un piattu fornu à 160 gradi.
- A salsa: deglaze u restu di a salsa (o stock) cù vinu biancu è raffinate cù mustarda. Un pizzicu di crema, salinu è pepite chjude a salsa.
- Simmer i carotte in a padedda cù acqua, burro, sali è zuccheru.
- Tagliate a metà e patate precotte cù a so buccia è fritte in una padedda cù l'oliu d'aliva. Sali è pepite.
- Quandu i carotti sò sottumessi, aghjunghjenu i pezzi di cipolle di primavera è cuntinueghjanu a freccia cun un pezzu di mantra.
- Aghjunghjite l'erbe à e patate è mischjà cun elli.
- Organizza, serve - bon appetite!
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 101kcalGlucidati: 14.6gProtein: 2.2gFat: 3.4g
