John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Ravioli di semola
- 125 g Semola di granu duru
- 2 Ovi
- 0,25 litru Latte
- 30 g Cuntu
- 1 side pinch Salt
brodu di vacca
- 2 litru acqua
- 300 g Osse di medula
- 1 Pezzu Api frescu
- 0,5 polu Porru frescu
- 1 Carrot
- 1 side pinch Noce moscata fresca grattugiata
- Pezzu di sale
- 0,5 mazzardiu prezzemolo
Instructions
- Foglie l'osse di medula è u porro cù l'acqua in una cassola adattata (circa 20 minuti). Allora stringhje u brou à traversu un tagliu di maglia fina.
- Tagliate a carota è l'api in pezzi chjuchi o cubi è aghjunghje. Cogliu per altri 10 minuti finu à chì i ligumi ùn sò micca troppu morbidi. Staghjone cù salinu, pepite è noce moscata grattugiata.
- Per i dumplings di semola, portate u latte, u burro è u salinu à fogghiu in una cassetta. Pigliate a casseruola da u fornu è aghjunghje a semola. Cuntinuà a coccia, mughjendu constantemente (cum'è cù u pudding). Lasciate rinfriscà un pocu è dopu aghjunghje l'ova finu à ottene una mistura liscia. Infine, mischjà u prezzemolo finamente picatu (i rotuli di erba cipollina sò ancu adattati!).
- Formate i dumplings cù 2 teaspoons è aghjunghje à a sopa simmering.
- I dumplings sò pronti quand'elli flotanu nantu à a superficia.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 33kcalGlucidati: 1.3gProtein: 2.9gFat: 1.8g
