John Myers
Chanterelles ùn sò micca solu diliziosi, ma ancu assai sani. Per pudè identificà i chanterelles senza dubbitu quandu a cullizzioni, ùn deve micca solu cunfidendu in u so culore giallu giallu. Eccu cumu pudete facilmente evitari i perfidi sosia di chanterelle!
Stalk
In più di u cappellu di u listessu culore, u chanterelle hà un ghjacciu carnosu chì hè attraversatu da ricci fini. Quessi currenu verticalmente da u borde di u caprettu à a parti inferjuri di u troncu, induve si fusione cù a carne.
Tip: Slats differ da i slats in chì i slats ponu esse spustati o staccati da u fungo pressendu delicatamente. L'ultimi, invece, sò un pocu più fermu è mantene a so forma. A cunfusione cù un fungus simili pò esse evitata da questa prova di dita.
testa,
U cappucciu hè probabilmente a funzione più impressiunanti di i chanterelles: hè 6-7 cm di larghezza è u giallu à u giallu pallidu. Ci sò ancu cusì chjamati strisce nantu à a parte sottu di u cappellu, chì scorri da quì à l'estremità inferiore di u troncu. Pudete ricunnosce un chanterelle da u fattu chì u bordu di u caprettu diventa ondulatu cù a dimensione crescente, cù funghi assai chjuchi, hè sempre rotulatu.
Cunsigliu: Un petit chanterelle cù una taglia di cappellu sottu à 1 cm ùn deve esse micca coltu. Solu dopu cumencia à furmà spori è cusì assicurà a so prole in a furesta.
Odore
Un veru chanterelle puzza assai piacevule è ricorda un pocu di l'albicocca. In particulare in i boschi umidi, i picculi funghi di u boscu exudanu un profumu unicu è sò faciuli di ricunnosce in questu modu.
carne
U megliu modu per identificà un chanterelle hè da a so carne. Hè più chjaru di culore chì l'esternu, ligeramente brittle, è interspersed with small fibers. Se suspettate un mischju cù un fungo simili, prima verificate u culore chjaru di a carne. In u casu di funghi più grossi è più vechji, a carne di u chanterelle deve ancu esse esaminata per spots rotten dopu à cutà.
Succede
Puderete truvà chanterelles trà ghjugnu è nuvembre in boschi caduti è coniferi chì i so terreni sò muschi è umidi. In particulare cù cuscini muschi, a probabilità di truvà un chanterelle hè più grande. Sè vo site in un locu in u boscu induve ci sò arburi particularmente vechji è legnu mortu, avete ghjuntu à u locu ghjustu. Truverete certamente alcuni chanterelles ancu quì.
Attenzione: finta chanterelle
Caratteristiche - Chanterelle reale - False chanterelle
- Hat - ondulatu à u bordu, ligeramente curled - à u bordu
- Maniglia - slats più fermi - slats morbidi
- Carne - giallu chjaru, più fermu intensu - aranciu-giallu, più suave
- Odore - fragranza d'albicocca, - senza odore particulari
- Occurrence - di boschi deciduous è coniferi - piuttostu cà boschi coniferi
U gemellu più cunnisciutu di u chanterelle hè u so omonimu "sbagliatu". In ogni casu, preferisce cultivà in u boscu seccu è hè assai più scuru è più aranciu. A so carne nantu à u bastone ùn hè ancu micca cusì chjaru cum'è quella di u chanterelle è hè inodore. Pudete ancu ricunnosce falsi chanterelles da u cappucciu aranciu chì hè sempre arrotolatu è e lamelle morbide.
Da settembre à uttrovi pudete truvà u falzu chanterelle solu. U truverete più spessu in i boschi di coniferi, è menu spessu in i boschi caduti. U falzu chanterelle prefiere a terra àcida è si senti ancu cunfortu nantu à i residui di lignu vechju.
Tip: Se ùn site micca sicuru chì fungo hè, lasciate induve hè - un mischju pò purtà à prublemi di stomacu è digestivu!
