John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Insalata di mango di risu neru:
- 2 pc Mango
- 300 g Piselli verdi freschi
- 2 pc Porru
- 1 mazzardiu Asparagus verde
- 400 g Risu neru
- 1 cidri oliu d'aliva
- Salt
- Pimenta
- 2 pc Limoni senza trattamentu
- 4 cidri oliu d'aliva
- 2 Tsp Arrugozza di lignu
- Cipolle fresca
- Basil
- Menta fresca
Filetto di baccalà in crosta d'avena :
- 1 kg Filettu di baccalà
- 9 cidri Flour
- 300 g Farine d'avena fine
- 3 pc Ovi
- 1 cidri Latte
- 4 pc Lemons
- 6 Tsp Oliu di colza
- Polvere di paprika affumicata
- Salt
- Pimenta
- 3 Tsp Cuntu
Pane cù tzatziki di basilica:
- 250 g Flour
- 0,5 Tsp Salt
- 1 cidri Oliu di colza
- 120 ml acqua
- 2 cidri Cuntu
- 1 pc Dente d'agliu
- 6 pc steli di basilica
- 0,5 pc Cucumber
- 400 g Iogurtu naturale
- 2 cidri oliu d'aliva
- Pimenta
Salsa tartara cù u filetto di baccalà :
- 2 pc Ovi
- 5 cidri Acitu di vinu russu
- 1 pc Cipolla
- 2 cidri Capperi da u vasu
- 5 pc Cornichoni
- 1 cidri Cipollina fresca tritata
- 2 cidri Aneto trinciatu
- 1 cidri mustarda di miele
- 50 ml Oliu di girasole
- Salt
- Pimenta
Instructions
Condimenti per insalata:
- Per l'insalata, lavate 2 limoni cù acqua calda è secca. Allora strofinate a buccia è spremete u sucu. Imbulighjate u zuccaru, u zucchero di limonu, l'oliu d'aliva, u sciroppu d'arce, u salinu, u pepite è l'arbe fresche è mette a salsa finita da parte.
Insalata di mango di risu neru:
- Cogliu u risu in assai acqua salata per circa 35 minuti. Intantu, tagliate a mango, l'asparagus è u porro in pezzettini è macinate i piselli.
- Fritte l'asparagus in oliu in una padedda è staghjunate cù u salinu è u pepite. Aghjunghjite u porro è i piselli à u risu 5 minuti prima di a fine di a cucina. Scurciate l'acqua è mischjà u mischju di risu è vegetale cù u mango è u vestitu in una ciotola.
Crosta à l'avoine :
- Per a crosta di farina d'avena, batte l'ova cù u latte in una ciotola. Preparate un pianu pianu cù a farina è un altru platu cù a farina d'avena. Squeeze 1 limon and drizzle the limon succo over the filles. Staghjone cù paprika affumicata, salinu è pepite da i dui lati.
- Turnate i filetti prima in a farina, dopu in l'ova è infine in i fiocchi d'avena finu à ch'elli sò ancu cuparti cù fiocchi d'avena. Fritte u pesciu in l'oliu caldu, riduce u calore è aghjunghje mantra. Pigliate u pesciu cù u burro caldu è serve cù cunei di limonu è l'insalata di mango.
Pan Pane:
- Per u pane, mischjà a farina cù u salinu in una tazza è aghjunghje gradualmente l'oliu è l'acqua. Amassi a mistura à una pasta homogeneia è lasciate riposu per 15 minuti. Quandu u tempu di riposu hè finitu, formate a pasta in un rotulu è dividite in 10-12 pezzi. Stendere i pezzi di pasta piatta è fritte in oliu.
Tzatziki:
- Per u tzatziki, tagliate finamente l'agliu. Lavate a basilica, asciugate è tagliate e foglie in strisce fini. Lavate u pepino, grate grossamente è sprinkle cù u salinu in un colu. Lasciate i cucumari in 10 minuti cù u salinu è poi sprime bè. Imbulighjate tutti l'ingredienti è staghjunate cù salinu, pepite è oliu d'aliva.
Salsa tartara cù pisci:
- Per a salsa di tartaru cù u pesciu, bollite l'ova per 7 minuti, spegne è tagliate in cubi. Tagliuzzate a cipolla è saltate in una padedda cù 2 cullizzioni d'oliu di girasole. Tagliuzzate finamente i gherkins è i capperi è purè cù l'ova, a mustarda è l'acitu cù un blender manu à una massa uniforme.
- Aghjunghjite l'oliu rimanente in un flussu finu mentre tira u blender a manu uniformemente in u vasu. Tagliate l'erbe è aghjunghje. Taste bè.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 226kcalGlucidati: 21.8gProtein: 8gFat: 11.8g
