John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1200 g Baccalà frescu, filatu è senza pelle
- 3 medium size A cipolla rossa
- 3 Toes agliu
- 4 Tbsp faciuli. Pasta di tomate
- 800 g Tomate ad Can frammentatu
- 200 ml Tomate strained
- 3 cidri U zitellu di limonu
- 3 cidri Paprika dolce
- 1 Tablespoons ogni spezia Rosemary seccu, oregano, basilica, estragon
- 5 Tbsp faciuli. Prezzemolo tritatu finamente
- Salitu, pepite, zuccheru
- 200 ml Zitelli
- 150 g Crema acida
- Parmesan, grattugiatu grossu fd Decorazione
Instructions
- Siccomu u coddu (coccu ghjovanu) ùn hè micca un pesciu assai grassu, hè assai adattatu per esse cottu in salsa. Questu mantene u succosa è - se ne necessariu - pudete preparà assai bè in quantità più grande. U tempu di preparazione hè gestibile è u piattu pò esse sirvutu dopu micca solu per l'usu di ogni ghjornu, ma ancu per più occasioni festivi. Qualchese platti desiderati ùn sò micca inclusi in u tempu di preparazione, cum'è avemu servitu solu ciabatta cun ella.
Preparazione:
- Lavate i filetti di pisci in acqua fridda, asciugate bè, debone si ne necessariu è tagliate in pezzi grossi secondu u numeru di persone.
- Imbulighjate a salsa per u pesciu FRADU. Per questu, sbucciate e cipolle è tagliate. Scorce l'agliu, tagliate finamente. Imbulighjate i dui in una ciotola più grande cù a pasta di tomate, i pumati tagliuzzati è strained, u zucchero di limonu, tutte l'erbe, u prezzemolo è u pepite. Staghjone à u gustu cù pepite, salinu è zuccheru è poi mischjà a crema è a crema agria.
- Preheat u fornu à 180 ° O / calore di fondu. Riempite una grande piastra di pane o roaster cù a mità di a mistura di tomate. Pepite è salate i pezzi di pesce in tuttu u circondu è pressu in a salsa. Spread u restu di a salsa nantu à a cima è trascinate a padedda in u fornu nantu à u 2nd rail da u fondu. U tempu di coccia hè di ca. 20-30 minuti. Dopu à 20 minuti, pruvate un pezzu in u mezzu per assicurà chì u pesciu ùn coccu micca in seccu. S'ellu pò esse struttu facilmente è ùn hè più friddu in l'internu, allura u moldu pò esse pigliatu da u fornu. Siccomu a salsa hè mischiata fridda, ci vole un tempu di coccia più longu chì stufa in una salsa chì hè digià calda.
- Siccomu a salsa hè adattata per dipping, una ciabatta o baguette va assai bè cun ella. .... è una insalata cù un vestitu di frutta face stu piattu un pienu, ma micca cumpletu, ma ancu festivu. Un pocu di parmigianu grattugiatu cum'è topping .................... 'n Good'n.
