Micah Stanley
U caffè ùn hè micca solu problematicu per via di u so cuntenutu di cafeina. I sustanzi tostati, chì portanu à l'ardori di stomacu è altre reazzioni di intolleranza in parechje persone, ùn sò micca l'unicu svantaghju chì u caffè hà in magazzinu. U caffè hà ancu un effettu appetizing. Di sicuru, assai persone beie caffè senza avè da manghjà nunda cun ellu. In ogni casu, cum'è parechje persone sò veramente affamati solu quandu beie u caffè - à dì per i dolci. Perchè u caffè ti fa vulete zuccheru. È u zuccheru hè cunnisciutu per esse tuttu ma sano.
U caffè numbs u sensu di u gustu per i dolci
Ti senti cusì à volte? Ùn avete micca solu un caffè per andà in u caffè, ma ancu un donut. Per una banda, questu pò esse un abitudine, da l'altra banda, i circadori anu avà dimustratu (è publicatu in u Journal of Food Science) chì u caffè aumenta l'appetite per u zuccheru. È micca solu questu. A cafeina pare chì numbà i palati gustativi per i dolci. Di colpu i dolci ùn anu più gustu cusì dolce. Allora ci vole à manghjà di più in più di dolci, di più in più di zuccaru, per pudè infine suddisfà a vostra brama di dolci.
Cafè, u stimulante di ogni ghjornu
U caffè hè senza dubbitu una di e bevande più populari in u mondu. U 57 per centu di i tedeschi beie caffè parechje volte à ghjornu. In Svizzera, hè quasi 61 per centu. In Germania, u 25 per centu sò soddisfatti cù una sola tazza à ghjornu, chì significa chì più di u 80 per centu di a pupulazione sana beie caffè ogni ghjornu. Spessu beie caffè ùn hè più una attività autodeterminata. Perchè s'ellu si ferma, u tipicu mal di capu di retirazzione di cafeina seguitarà. Allora preferite cuntinuà à beie caffè, micca perchè vulete, ma perchè duvete.
U caffè hè dunque una droga, un stimulante legale, l'ubiquità di u quale significa chì avà ùn ci hè quasi nisuna ghjente in i nazioni industrializati chì saria avvicinabile è resistente senza u so caffè matinale, è micca solu capace di fà.
L'addiction di zuccaru seguita l'addiction di cafeina
Sè vo site ancu una di quelle persone chì anu sempre bisognu di qualcosa dolce cù u so caffè, allora ùn site micca solu vittima di l'addiction à a cafeina, ma ancu di l'addiction di zuccaru. Questu pò esse cumplettamente unproblematic per certi persone è ùn anu micca cunsiquenzi, ma altri intensificanu e malatie esistenti o ancu malati com'è u risultatu.
Perchè u zuccheru ùn solu ispira a vostra caries bacteriana è u vostru dentista, ma ancu porta à riazzioni in u corpu, chì à u turnu apre a porta à e malatie croniche. Accumincia cù i fluttuazioni di u zuccheru in sangue, chì provocanu più bramosi di carbuidrati, prumove l'obesità è dannu a flora intestinali, debilitandu cusì u sistema immune è prumove i prucessi inflamatorii cronichi à longu andà. I prucessi inflammatorii cronichi, invece - cum'è avemu cunnisciutu dapoi un bellu pezzu - sò i fideli cumpagni di ogni malatia crònica, ch'ella sia chjamata diabete, reumatismu, arteriosclerosis, demenza, cancru o attaccu di cori.
U caffè face chì i dolci anu un gustu menu dolce
Nutrizionista Dr. Per u studiu citatu sopra, Robin Dando da l'Università Cornell in Ithaca / New York hà impiegatu 107 vuluntarii chì sò stati divisi in dui gruppi. Un gruppu hà ricivutu una tazza di cafè forte (cunteneva 200 mg di cafeina), è l'altru gruppu hà ricivutu cafè decaffeinatu, ma u sapori era speziatu abbastanza per esse indistinguibile da u caffè caffeinatu. I dui gruppi beie u caffè cù u zuccheru.
In ogni casu, u gruppu di cafeina hà truvatu u so caffè menu dolce cà u gruppu decaffeinatu. Sì i sughjetti anu datu una suluzione di zuccaru per beie, u gruppu di cafeina hà ancu qualificatu cum'è menu dolce cà u gruppu senza cafeina.
A cafeina blocca u mecanismu protettivu di u corpu
A cafeina blocca i receptori di adenosina in u cervellu, chì provoca effetti stimulanti di a cafeina. Nurmalmenti - vale à dì senza a prisenza di cafeina - a sustanza messageria adenosina si lega à questi receptori. L'adenosine hè una sustanza chì prutegge u cervellu o e cellule nervose in u cervellu da l'overesertion.
Appena l'adenosine s'unisce à i receptori nantu à e cellule nervose, questu hè u signale per a cellula nervosa currispondente chì pò travaglià un pocu menu. U caffè caffeinatu nega stu effettu rilassante è protettivu. Vi rende più svegliu, ancu s'ellu avete bisognu di riposu avà.
U caffè aumenta u desideriu di dolci
Tuttavia, bluccà i receptori di l'adenosine hà ancu altri effetti. Porta à una capacità ridutta di tastà dolci. In u risultatu, a ghjente sviluppa una brama di dolci più è più spessu. Finalmente vulete tastà i dolci di novu. In ogni casu, dopu avè bevutu caffè, a brama di dolci ùn hè simplicemente micca cusì faciule da suddisfà è si brama per più dolci di quellu chì saria u casu senza caffè.
"Quandu beie u caffè, cambia a vostra percepzione di u gustu", spiega u duttore Dando. "Allora, se manghjate qualcosa ghjustu dopu avè bevutu caffè o altre bevande caffeinate, l'alimentariu pò esse un gustu diversu di ciò chì site abituatu."
U caffè vi svegliate - cù o senza cafeina
Una seconda scuperta di i scientisti intornu à u duttore Dando era chì micca solu u caffè caffeinatu vi sveglia, ma apparentemente ancu i decaffeinati. I dui gruppi eranu ancu ugualmente agili è attivi dopu avè bevutu u so caffè - indipendendu s'ellu beie caffeinatu o decaffeinatu.
Allora solu l'attu di beie cafè aumenta a alerta, chì hè attribuita à u bonu vechju effettu placebo. Sapete chì beie qualcosa chì hà u gustu di caffè vi sveglia. Allora solu beie qualcosa chì hà un gustu cum'è u caffè caffeinatu ma ùn hè micca un caffè caffeinatu vi svegliarà.
Dr Dando spiega chì i bevitori di caffè reagiscenu cum'è i cani di Pavlov in questu sensu. Ogni volta ch’una campana sonava, c’era manciari per issi famosi cani è a bocca s’acquilava. Prestu stavanu digià sbavatu quandu a campana suonava ma ùn ci era micca manghjà da vede luntanu è largu.
Allora ùn avete micca bisognu di cafeina per svegliate. L'avete solu imaginate. Perchè ancu riesce à svegliate cumplettamente senza cafeina. Ma prubabilmente solu s'ellu cunsuma qualcosa chì pensate chì cuntene cafeina.
Svegliate senza caffè
Di sicuru, pudete ancu piglià altre misure per svegliate. Perchè s'è vo avete prublemi per mette in forma in a matina, cadute regularmente in u foru di 11 ore, o simpricimenti ùn pudete micca cuncentrazione dopu à pranzu, allora ùn avete micca veramente bisognu di caffè.
