John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Crude:
- 3 kg Prosciutto di Kasseler cù scorza
- 330 ml Cola
- 1 pc Cipolla
- 6 cidri Arrugozza di lignu
- 4 cidri Zuccaru di canna
- 2 cidri Polvere di senape
Gratin di patate dolce:
- 5 pc Patate dolci
- 300 g Parmigianu frescu grattugiatu
- 1 pc Sprig of timu
- 1 pc Ramu di rosmarinu
- 1 pc Dente d'agliu sbiancatu
- 500 ml Crema pasticcera
- 1 cups Doppia crema
- Salt
- Pimenta
- Noce moscata
Insalata di cole rossa:
- 1 kl. Cavallu rossu
- 2 pc Zucchini
- 2 cidri L'acitu di sidru
- 1 cidri Acitu di miele
- Salt
- Pimenta
- Sugar
- 1 cups Crema acida
Instructions
Crude:
- Lasciate u cassone di Kassler in Coca Cola cù cipolla o coccia per 3 ore in una casseruola o un vacuum seal with Cola congelata è cipolla è lasciate 9 ore à 65 gradi in un bagnu d'acqua sous vide.
- Eliminate a scorcia è sprinkle cù sciroppu d'arce, zucchero di canna è mustarda in polvere. Allora crosta in u fornu à 180 gradi per 20 minuti.
Gratin di patate dolce:
- Tagliate e patate dolci in fette fini. Riscalda a crema cù Creme Double, timu frescu è rosmarinu, agliu sbulicatu, noce moscata, pepite è sali assai.
- Stratificate a crema, fette di patata è u parmigianu grattugiatu alternativamente. Coperta è mette in u fornu à 180 gradi per 1 à 1 1/2 ore.
Insalata di cole rossa:
- Slice a col rossa, grate a carota. Lasciate inceppa cù l'acitu di meli, l'acitu di mela, u salinu, u pepite è u zuccheru. In seguitu, mette in una tazza di crema agria.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 238kcalGlucidati: 26.3gProtein: 9.9gFat: 10g
