Sfurtunatamente, i succhi freschi estratti ùn si mantenenu micca longu è si sguassate in l'aria. Ciò chì ùn pò micca beie in pochi ghjorni deve dunque esse cunservatu. In questu modu, avete sempre qualcosa di a grande cugliera di l'estiu in l'invernu.
A cunservazione di u sucu senza un juicer
- Calienta u sucu finitu à 72 gradi è mantene sta temperatura per vinti minuti.
- Se vulete, pudete aghjunghje u zuccheru à u zuccheru. Agite finu à chì tutti i cristalli sò dissolvi.
- Intantu, sterilize buttigli di vetru è tappi in acqua fogera durante deci minuti. Per chì i vapuri ùn scoppianu, duvete calà tuttu à u stessu tempu.
- Riempite u sucu cù un funnel (1.00 € in Amazon*) in i sbagliati. Ci deve esse un cunfini di 3 cm in cima.
- Immediatamente unscrew a tapa è vultà i vasetti à l'altru.
- Lasciate friddà à a temperatura di l'ambienti.
- Verificate se tutte e tappe sò strette, etichettate è guardate in un locu frescu è scuru.
Preservà u sucu da u steam juicer
Sè estratti i succhi cù u steam juicer, pudete risparmià u riscaldamentu supplementu:
- Immediatamente versà u zuccatu ottenutu in buttigli sterilizzati, chjude è girate i vasetti.
- Flip dopu à 5 minuti è lasciate friddà à a temperatura di l'ambienti.
- Verificate se tutte e tappe sò strette, etichettate è guardate in un locu frescu è scuru.
U sucu si mantene per uni pochi di mesi in questu modu. Se vulete una conservazione ancu più longa, pudete ancu priservà u sucu.
Boil down u sucu
- Pone i buttigli, chini à trè centimetri sottu à u rim è chjusu cù una tapa, nantu à a griglia di a macchina di preservazione.
- Pour in l'acqua abbastanza per chì i navi sò a mità sottumessu. # Conserve à 75 gradi per una meza ora.
- Eliminate i buttigli è lasciate friddà à a temperatura di l'ambienti.
- Verificate se tutte e tappe sò strette, etichettate è guardate in un locu frescu è scuru.
Priservà u sucu da a congelazione
U sucu pressatu à friddu cuntene a maiò parte di vitamini. Per priservà senza pèrdite, pudete simpricimenti congelate.
- Pour u suchju in vasi ben lavati.
- Quessi ùn deve esse pienu di trè quarti, cum'è u liquidu si dilata è si congela.
- Mettite questi in u freezer.