John Myers
cuntenutu
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Perchè duvete coccu amaranth
L'amarantu hè riccu in fibra, è proteina d'alta qualità è furnisce ancu una grande quantità di magnesiu, calciu è ferru.
- Mentre pudete manghjà l'amaranth crudu, u vostru corpu pò assorbe più di l'ingredienti sani si cucini u pseudo-cereali prima di manghjà.
- U mutivu di questu hè l'acidu fiticu cuntenutu in amaranth. Il lie principalement le fer, mais aussi les minéraux magnésium et calcium.
- Se manghjate l'amaranth crudu, u vostru corpu ùn pò micca sguassà è assorbe sti sustanziali da i grani.
Inoltre, l'acidu fiticu blocca certi enzimi digestivi chì u vostru corpu hà bisognu à digerirà a proteina. Per quessa, a proteina d'alta qualità in u pseudo-granu resta in realtà inutilizata. - Per un tempu, l'acidu fiticu era cunsideratu dannusu s'ellu si cunsumava in quantità maiò. Sta tiurìa hè avà refuted. L'unicu dannusu di l'acidu fiticu hè chì u vostru corpu ùn pò micca assorbe l'ingredienti sani.
- Pudete caccià una grande parte di l'acidu fiticu da l'amaranth si sguassate i graneddi per un bellu pezzu è poi bollite.
Cooking amaranth - a manera sana di preparazione
Avemu spiegatu perchè hè sensu di coccia amaranth in u paràgrafu sopra. Avà vi mustraremu ancu cumu si travaglia.
- Prima, lavate i grani bè cù acqua calda.
- Allora imbulighjate l'amaranth in acqua per parechje ore, preferibile per a notte.
- Sfilate l'amarantu imbevutu nantu à un colu è mette in una pignatta cù assai acqua fresca. Avete bisognu di trè volte a quantità di acqua.
- Bolliri brevemente u pseudocereal è poi lascià coghju per circa 20 à 30 minuti. A prucedura hè simile à a cucina di risu.
- Ancu simili à u risu, pudete aduprà l'amaranth cum'è un platu laterale o processà in altre manere.
