Rotoli di broccoli croccanti

Pulite u broccoli, tagliate in picculi fiori. Sbuccia il gambo e taglialo a cubetti di circa 1/2 cm. Braise tuttu cù 2 tablespoons di burro. Stagione cù salinu è pepite. Aghjunghjite 350 ml d'acqua, portanu à fogghiu, coperta per circa 5 minuti. Lasciate coccia. Eliminate da a stufa. Imbulighjate u latte è a purè di patate. Imbulighjate u parmigianu, staghjunate cù u salinu, u pepite è a noce moscata fresca.

3El burru. Srotola 2 fogli di pasta filo, spazzola sopra 2 fogli di burro. Spread the broccoli puree nantu à i dui fogli di pasta filo, lasciate un bordu largu di 2 cm libera da i lati. Fold in i lati è roll up da u fondu. Frittura in oliu caldu nantu à u focu medium per circa 7-8 minuti finu à u marrone d'oru. Una salsa di chili di tomate va bè cun ella.