John Myers
Quelli chì manghjanu una dieta vegetariana equilibrata ùn anu micca bisognu di supplementi dietetichi. Tuttavia, certi nutrienti sò menu freti in i prudutti vegetali cà in a carne. Per quessa, i vegetariani anu da esse sicuru d'avè una ingesta adatta di alimenti alternativi. Questu hè ancu più veru quandu tutti i prudutti d'animali sò evitati, cum'è i vegani.
Prutiìna, ferru, iodu, vitamina B12, è l'acidi grassi omega-3 sò trà i nutrienti chì generalmente avemu da carne è pisci. Per prevene una carenza, però, i vegetariani ùn anu micca bisognu di ricorrere à supplementi dietetichi. I prudutti vegetali furnisce ancu abbastanza, basta chì sò regularmente nantu à u menu. L'alga, per esempiu, sò in cima di a lista quandu si tratta di u cuntenutu di iodu in l'alimentariu.
U requisitu di prutezione pò esse coperto cù legumi, cum'è fasgioli, lenticchie è piselli. Prestate attenzione à a cumminazzioni di diversi prudutti di proteine in modu chì uttene tutti l'aminoacidi essenziali. A soia, u tofu è i noci sò ancu ricchi di proteini. Sò ancu fonti vegetariani di ferru. Millet, farina d'avena è zucca sò particularmente ricchi in minerali, cum'è i prudutti di soia è legumi cum'è lenticchie, fasgioli bianchi è ceci. In u casu di carenza di ferru in particulare, deve esse ricordati chì u corpu ùn pò micca assorbe u ferru da i prudutti vegetali in modu efficace cum'è u ferru da i prudutti animali. L'assunzione simultanea di vitamina C, per esempiu in forma di zucca d'aranciu, hà un effettu di sustegnu. U caffè è u tè neru, invece, impediscenu l'assorbimentu di ferru.
A mancanza di vitamina B12 ùn hè micca pocu cumuni in i vegetariani. Invece di supplimenti dietetichi, hè cunsigliu per include i prudutti di latti è ova in u menu. I vegani ponu utilizà prudutti puramente vegetali chì sò stati arricchiti cù vitamina B12, cum'è i cereali di colazione o u latte di soia. E donne incinte in particulare duveranu assicurà chì sò furnite bè.
U pesciu hè riccu in iodu vitale. Sì sta fonte di iodu hè mancante, u salinu di tavulinu iodatu deve esse definitamente utilizatu per a preparazione di l'alimentariu. I frutti di mare è u pesciu sò ancu una fonte impurtante di acidi grassi omega-3. I vegetariani è i vegani truveranu prudutti arricchiti cum'è a margarina cum'è alternativa. Inoltre, l'usu di certi olii pò copre a necessità di l'acidi grassi omega-3. L'oliu di colza, l'oliu di lino è l'oliu di nuci sò adattati per questu.
In ogni casu, se i vegetariani ùn ponu micca cumplettamente i so bisogni nutrizionali attraversu una dieta equilibrata, i supplementi dietetichi ponu esse u mezzu di scelta. Questu pò esse u casu, per esempiu, durante a gravidanza. Tuttavia, tali preparazioni deve esse pigliate solu se una carenza hè stata veramente determinata medica. Per quessa, a cunsultazione preventiva cù u duttore hè essenziale.
