John Myers
U latte hè statu un alimentu cuntruversu per anni. In ogni casu, assai persone credenu sempre chì u latti hè sanu. Intantu, l'evidenza scientifica per a dannosità di u latti di vacca hè in crescita - almenu s'ellu hè cunsumatu in a qualità attualmente dispunibule è a quantità cunsigliata oghje.
U latti dannu l'osse
U latti hè altu in calcium, è u calciu hè bonu per l'osse. Questu ùn significa micca chì u latte hè bonu per l'osse o altrimenti sanu - chì a mità di u mondu pare pensà, ma hè una vera fallacia.
Da l'aprili di u 2009, a rivista specializata Osteoporosis International hà publicatu un studiu chì hà dimustratu chì a densità di l'osse di i participanti di l'studiu vegan viventi (donne in menopausa) era assulutamente identica à a densità di l'osse di e donne chì mangianu "normali".
Un studiu assai recente da uttrovi 2014 hè di u listessu parè. In questu, i circadori svedesi attornu à u prufessore Karl Michaëlsson hà scrittu chì u latti hè più prubabilmente inutilità per l'osse, cusì cunsumà u latte ùn pò micca impedisce l'osteoporosi o l'osse rotte.
Iè, u latti deve esse cunsumatu pocu (se in tuttu), postu chì pò veramente aumentà u risicu di fratture.
I più di 60,000 donne participanti eranu accumpagnati da i scientisti per una media di vint'anni è circa 45,000 omi per una media di undici anni.
Circa 17,000 5,000 donne è omi anu patitu fratture durante u studiu. Avà, unu puderia pensà chì e fratture tendenu à esse sperimentate da quelli chì cunsumanu pocu latti. Ma ùn era micca u casu.
In ogni casu, u prufessore Michaëlsson è a so squadra di u Karolinska Institutet in Stoccolma / Svezia ùn anu micca capaci di stabilisce chì un ingrossu aumentatu di latti riduce u risicu di fratture di l'osse. À u cuntrariu, u cunsumu di latte hà aumentatu u risicu di fratture osteoporosi in stu studiu.
Cù ogni biccheri di latti ogni ghjornu, u risicu generale di e donne di fratture aumentava di 2 per centu, è u risicu di fratture di l'anca finu à u 9 per centu. In cima à questu. I circadori anu osservatu micca solu un risicu aumentatu di fratture in i fan di latte, ma ancu una morte prima.
U latti aumenta u risicu di morte
Duranti u periodu di studiu, 15,000 10,000 donne è omi sò morti. I circadori anu determinatu chì apparentemente, quelli persone chì anu particularmente piace à beie latte morse prematuremente. U risicu di morte aumenta cù l'aumentu di u cunsumu di latte.
Più di trè vetri (media di 680 ml) di latti per ghjornu aumentò u risicu di morte in modu più drammaticu, ma menu di un vetru chjucu (media di 60 ml) di latti per ghjornu ùn pareva micca aumentà u risicu di morte.
Stu effettu era più pronunzianu in e donne chì in l'omi, chì mostra quantu senza penseru pò esse di cunsiglià e donne in menopausa di cunsumà assai latti per pruteggiri di l'osteoporosi. A prutezzione di l'osteoporosi ùn si mette micca è a vita finisci prima !
Tuttavia, sti scuperti ùn sò micca completamente novi. Hè cunnisciutu da almenu 1997 da u Studiu di Salute di l'Infermiera (un studiu cù l'infermiera) chì u cunsumu di latti ùn hà micca effettu pusitivu nantu à a densità di l'osse o a stabilità è pò ancu aumentà u risicu di fratture di l'osse.
In certi casi, u latti prumove prucessi inflamatorii
In u studiu di u prufessore Michaëlsson, l'analisi di u sangue di i bevitori di latti anu revelatu livelli aumentati di inflammazioni è un livellu aumentatu di stress oxidativu. In ogni casu, i prucessi inflammatorii in cumbinazioni cù u stress oxidativu sò l'iniziu di quasi ogni malatia - indipendentemente da pressione alta, arteriosclerose, diabete, artrite, osteoporosi, neurodermatitis, sindrome di l'intestione irritabile, allergii, sinusitis cronica, Parkinson, malatie inflamatorii intestinali. , Alzheimer, cancru o qualsiasi atti.
In altri studii, u cunsumu di prudutti di latti ùn hà micca dimustratu effetti proinflamatorii, salvu chì ùn ci hè una intolleranza o allergie.
Latte in a zitiddina - osse rotte in a vechja
Sicondu i supposti "esperti", i zitelli è i ghjovani duveranu cunsumà assai latti per pudè formate un scheletru stabile.
dr Tuttavia, Diane Feskanich è a so squadra da l'Università di Harvard in Boston, USA, scupertu in 2013: Aumentu di l'ingesta di latte in l'adulescenti ùn pò micca avè un effettu pusitivu nantu à u risicu di fratture di l'anca più tardi in a vita.
À u cuntrariu: l'osservazioni di quasi 100,000 participanti dimustranu chì un altu cunsumu di latte in l'adulescenti maschili puderia ancu aumentà u risicu di fratture di l'osse più tardi.
Ma questu ùn hè micca l'unicu svantaghju di u latti chì i zitelli anu da cuntà. U cunsumu di latti presumibilmente aumenta u risicu di sviluppà a diabetes mellitus 1 in u zitellu.
Diabetes da u latte
Diversi studii mostranu un ligame trà a diabetes mellitus 1 è u cunsumu di latte.
Cum'è una malatia autoimmune, a diabetes mellitus 1 si sviluppa quandu u sistema immune di colpu crede chì e cellule chì producenu insuline in u pancreas sò nemichi periculosi chì devenu esse distrutti immediatamente.
Siccomu a sede di u sistema immune si trova in l'intestinu, per dì cusì, a salute di l'intestinu ghjoca un rolu impurtante in u sviluppu di e malatie autoimmune.
I prutiìni in u latti - in particulare a chjamata A1 beta-casein - pare avè un effettu negativu nantu à l'ambienti intestinali è cusì prumove l'irritazione di u sistema immune - cum'è a diabetes mellitus 1.
In linea cù questu, un altru studiu hà dimustratu chì l'allattamentu cù u latte umanu pò prutege i zitelli da l'iniziu di a diabetes mellitus 1. Per quessa, hè altamente cunsigliatu di NON alimentate i zitelli cù prudutti di latti di vacca o di formule basate nantu à u latte di vacca, ma di semplicemente allattalli.
In un altru studiu, hè statu discutitu chì hè assai prubabile chì i zitelli o i zitelli anu riazzioni assai diffirenti à u latti di l'adulti. In i zitelli, u latti di vacca puderia riprogrammà a liberazione di l'hormone endogene in tale manera chì questu pò purtà à u cancer o a malatia di u cori in l'adultu.
Ma ùn hè micca tuttu. U latti affetta a salute di i zitelli in una manera completamente diversa ...
I zitelli malati da u latte
U latti hè unu di i mutivi principali per quessa chì parechji zitelli soffrenu constantemente di infizzioni respiratorii (tosse, nasu runny), friddi febbrili è infizzioni di l'orechja media. L'occurrence frequente di l'asma in certi zitelli pò ancu esse tracciata à u cunsumu copioso di latte.
U risicu di sti sintomi aumenta cù u gradu di trasfurmazioni di u latti! A più naturale è uriginale hè a qualità di u latti cunsumatu, i più sani sò i so cunsumatori. Tuttavia, u latti crudu hè sempre scuraghjatu.
U latti crudu cumplettamente micca trattatu, chì hè imbottigliatu direttamente dopu a mungitura, per dì cusì, pò esse in realtà contaminatu naturali cù batteri. Da una banda, però, sò solu i batteri naturali in u latte di vacca chì ùn causanu micca prublemi.
Per d 'altra banda, i patogeni nocivi ponu ancu esse trà elli - più di più, per via, a vacca hè tenuta menu spezie adattata, vale à dì u più freti riceve alimentazione cuncentrata da a soia GM è u granu GM, menu spaziu hè. hà, etc. U latti crudu da l'allevamentu adattatu per e spezie cù pasture è alimentazione naturali, invece, ùn porta quasi risichi.
Siccomu assai pochi persone anu accessu à u latti di sta qualità, a ghjente oghje teme e stesse malatie legate à u latte cum'è in u Medievu, malgradu i grani d'alta tecnulugia è i sistemi di mungitura immaculate: listeriosis, tuberculosis è EHEC.
Hè tuttu in u latti: frebba, friddi, infizzioni di l'orella media è asma
Hè statu cunnisciutu da i studii chì i zitelli chì campanu in i zoni rurali è beie principalmente latti crudu anu un risicu di cuntrazione di infizzioni respiratorii chì hè finu à 30 per centu più bassu di i zitelli chì sò datu latti trattatu.
Se u latti crudu hè riscaldatu prima di cunsumu, u risicu di malatie in i zitelli aumenta notevolmente. Se u latti hè "solu" pasteurizatu, i zitelli sò digià più suscettibile à a malatia chì i zitelli di latti crudu. Ma ùn sò micca cusì malati cum'è i zitelli di latte UHT.
Tuttavia, se i zitelli beie u latte UHT, spessu soffrenu di tutta a gamma di prublemi di i zitelli chì sò cumuni oghje, vale à dì infizzioni febbrili è infizzioni di l'orechja media, è infizzioni di e vie respiratorie cum'è u friddu è a tosse. L'altri fattori marginali, cum'è a dieta di i zitelli, puderia esse apparentemente escluditu cum'è paràmetri influenti in i studii currispondenti.
U latte UHT: u peghju latti
Unu di sti studii hè u assai recente studiu longu "Pasture" chì hè statu publicatu in uttrovi 2014 in u Journal of Allergy and Clinical Immunology. Circa 8,000 zitelli d'Austria, Finlandia, Francia, Germania è Svizzera anu participatu à u studiu Pasture. Circa a mità campava in splutazioni.
Dopu à u primu annu di vita, u sangue di i zitelli hè statu esaminatu immunologicamente. Emerge una stampa uniforme: cum'è avemu digià vistu in i studii presentati sopra, u latte aumenta ancu i marcatori inflammatorii (valore CRP) in u sangue di i zitelli:
I zitelli chì beie u latte UHT anu un nivellu CRP assai più altu ch'è i zitelli chì beie latte crudo.
Sè avà cunzidira a stretta cunnessione trà l'alti livelli di inflammazioni è u sviluppu di malatie croniche cum'è l'asma, pudete esse surprised solu se i zitelli cù l'asma sò constantemente sirvuti u so vetru di latti ogni ghjornu - seguitu da fette di latte, iogurt, è assai. più altri prudutti di latti.
Puderanu prufittà considerablemente da una dieta senza latticini o duverebbe almenu riceve un latte crudu naturali di alta qualità.
In ogni casu, appena i novi ghjunti in u mondu sò infine sopravvissuti à a so zitiddina, cumpresi innumerevoli friddi è infizzioni di l'orella media, u prossimu male di latte hè digià aspittatu in a pubertà.
U latti prumove l'acne
U latti hè stata ligata à u sviluppu di l'acne in parechji studii (3) (4) (5). A ricerca mostra chì i bevitori di latte anu una probabilità assai più alta di sviluppà acne chì l'adulescenti chì ùn piacenu micca u latte.
U latti face chì i livelli di insulina aumentanu significativamente. Questa influenza, à u turnu, affetta altri miccanismi chì ponu ultimamente guidà à l'acne.
Ma ùn vi preoccupate, circadori impurtanti sò digià risolve u prublema:
"L'eliminazione di a risposta insulinotropica suscitata da a proteina di u latte in u latte serà u compitu più impurtante di a futura ricerca nutrizionale".
Sfortunatamente, u latti ùn hà micca solu un effettu negativu nantu à a pelle per via di l'aumentu di u nivellu d'insulina, ma ancu per altri fattori - cum'è spieghemu sottu "U latte aumenta u risicu di cancru", cusì u cursu più sicuru per l'acne hè di evità u latte in tuttu. .
In u casu di diarrea crònica senza una causa identificabile, questu hè ancu u megliu primu aiutu - almenu finu à chì una pussibuli intolleranza di lactosa pò esse escluditu.
Diarrea cronica? U latti puderia esse u mutivu
L'aspetti elencati dimustranu digià chì u latti hè statu dimustratu per esse intollerabile per l'omu per una larga gamma di sintomi è miccanismi d'azzione.
Curiosamente, però, solu l'intolleranza di lattose hè ricunnisciuta cum'è intolleranza di latti.
Ancu s'ellu tocca quasi u 75% di a pupulazione di u mondu, a proporzione di persone intolleranti à a lattosa in Europa hè assai più bassu (10%) è dunque micca cusì cumuna cum'è in Africa o in Asia, per esempiu.
Per ragioni genetiche, e persone intolleranti à a lactosa ùn sò micca capaci di digerisce bè u zuccheru di latte (lattosa) cuntenutu in u latti.
Questu porta à sintomi spiacevoli cum'è flatulenza, cramps addominali, diarrea, o mal di testa.
À u principiu di u nostru articulu, avemu digià citatu chì u latti pò accurtà a nostra vita perchè prumove i prucessi inflamatorii cronichi è cusì apre a strada per parechje malatie.
Hè statu ancu pruvucatu chì certi tipi di cancru pò esse rintracciati à i prucessi inflamatorii cronichi è per quessa crescenu più veloce se u latti hè spessu in u menu.
Ma u latti hà altre proprietà in magazzini, chì ponu accelerà a crescita di u cancer o aumentà u risicu di cancru.
U latti aumenta u risicu di cancru
Comu hè cunnisciutu, u compitu di u latti hè a siguenti: Un zitellu - chì ùn hè ancu capaci di manghjà alimentu solidu - deve esse furnitu cù tuttu ciò chì hà bisognu à cresce u più prestu pussibule.
U latti, dunque, cuntene parechji fattori di crescita chjamati. U latti di vacca cuntene assai più cà, per esempiu, u latte materno umanu. Dopu tuttu, si dice chì u vitellu cresce assai più veloce è diventa assai più pesu ch'è un zitellu umanu tende à fà.
Ma sò precisamente questi fatturi di crescita chì anu un effettu indesevule nantu à a crescita di e cellule di u cancer. Puderanu in realtà alimentà a crescita di u cancer.
Unu di sti fattori di crescita hè u chjamatu fattore di crescita insulin-like (tedescu: insulin-like growth factor 1, o IGF-I in breve).
Hè assuciatu in particulare cù i seguenti tipi di cancru: cancru di pettu, cancru di prostata, cancru d'ovaru, ma ancu cù l'acne digià citatu.
Inoltre, u latti pruduciutu oghje in l'agricultura di fabbrica hè particularmente contaminatu da l'hormone. Per esempiu, u latti da l'agricultura industriale cuntene troppu sulfate di estrone. Il s'agit d'un composé d'estrogènes suspecté de causer le cancer des testicules, de la prostate et du sein.
U latti da a produzzione tradiziunale hà livelli d'hormone significativamente più bassi. U mutivu si trova oculatu in u periodu di mungitura assai più brevi quì.
Dunque, sè vo site afflittu di una malatia crònica, sguassate u latti è i prudutti di latti da a vostra dieta (almenu cum'è una prova) è vede cumu fate per uni pochi di settimane!
