John Myers
Asciugatura di woodruff: Eccu cumu
U woodruff hè una pianta speciale. In cuntrastu à parechje altre erbe o piante medicinali, woodruff solu sviluppa u so gustu dolce è piccante intensivamente in forma secca.
- I foglie di u woodruff sò particularmente ricchi di aromi.
- Per siccà, hè megliu bundle a pianta di u boscu in un picculu bouquet è appiccà in un locu seccu in u vostru appartamentu o casa. Lasciate u woodruff appesu quì per parechje settimane. Un effettu secundariu pusitivu: mentre a pianta si secca, dà un profumu piacevule in a stanza.
- Se ùn avete micca tantu tempu prima di vulete usà u woodruff - per esempiu per un punch di maghju frescu - lasciate e foglie sparse nantu à una spugna di cucina è sguassate per uni pochi ore.
- In alternativa, pudete ancu mette u woodruff brevemente in u freezer.
- Ùn avete micca aduprà a pianta fresca. S'ellu hè cunsumatu in eccessu, a cumarina cuntenuta in e foglie pò purtà à avvelenamentu ligeru cù nausea è ancu danni di fegatu. Per d 'altra banda, durante l'asciugatura o a cunservazione, a cumarina hè rotta. U woodruff hè menu velenoso è cusì più digeribile.
- Tip: Se cugliera u woodruff in u periodu di fioritura trà aprili è maghju, u cuntenutu di cumarina in e foglie aumenta. Hè, dunque, megliu cugliera woodruff fora di u periodu di fioritura. A pianta di u boscu pò esse cogliu tuttu l'annu.
