John Myers
Eat purslane - spaghetti cù pesto di purslane
Per 4 porzioni di stu deliziosu platu avete bisognu: 400 grammi di spaghetti, 200 grammi di purslane, 40 grammi di pinoli, 50 millilitri d'oliu di colza, 50 grammi di parmigianu grattugiatu, 8 grammi di sali, 1 dente d'agliu, 2 1/2 litri d'acqua è un pezzu di pepite neru.
- Per u pesto, prima mette i pinoli in una padedda è arrustate finu à u marrone d'oru.
- Avà lavate a vostra purslane è sbucciate u dente d'agliu.
- Allora mette 30 grammi di parmigianu, pinoli, purslane, oliu di colza, agliu, è un pezzu di salinu è pepite in un blender è mischjà finu à liscia.
- Allora coci i vostri spaghetti secondu l'istruzzioni di u pacchettu.
- Prima di drenà i spaghetti, sguassate 3 cullizzioni di l'acqua è aghjunghje à u pesto.
- Dopu a drenaje, pudete aghjunghje u pesto direttamente à a pasta in a pignatta è mischjà tuttu.
- Prima di sirviziu, tuttu deve esse aghjustatu di novu cù salinu è pepite è guarnitu cù parmesan.
Rice cù purslane è zucchini
Per 4 porzioni di u piattu di risu, avete bisognu di i seguenti ingredienti: 250 grammi di risu, 950 millilitri di stock vegetale, 2 tomate, 1 cipolla, 1 dente d'agliu, 1 bastone d'api, 30 grammi di furmagliu Parmesan, 1 giallu è 1 zucchina verde, 40 grammi di purslane, salinu è pepite.
- Prima, sbuccia a cipolla è l'agliu è tagliate tuttu finamente.
- Allora mette i dui in una padedda cù l'oliu chì avete purtatu à u focu mediu è lasciate tuttu salte brevemente finu à chì l'agliu è e cipolle sò trasluzenti.
- Allora aghjunghje u risu è dopu un pocu tempu deglaze tuttu cù 75 millilitri di verdura. Dopu chì u caldo hè stata assorbita, deve aghjunghje un altru millilitri 75.
- Repetite questu finu à chì u risu hè fattu.
- Intantu, bollite i pumati è tagliate in picculi cubi.
- Inoltre, lavate l'api è a zucchina è poi tagliate i vegetali in fette fini
- Inoltre, lavate a purslane.
- Allora fritte i zucchini in un pocu oliu.
- Quandu tutti l'ingredienti sò preparati, pudete mischjà in u risu. Infine, staghjunate tuttu cù u salinu è u pepite è serve cù u parmigianu.
Insalata mista cù purslane
Per una deliziosa insalata di purslane, avete bisognu di 250 grammi di purslane, 2 pepite gialli, 200 grammi di tomate ciliegia, 1 mazzulu di ravanelli, 1 mazzulu di cipolle, 100 grammi di bacon, 1 pezzu di prezzemolo, 250 grammi di iogurt, 2 tablespoons d'oliu d'aliva, 4 tablespoons d'acitu balsamicu, salinu è pepite.
- Prima, lavate a purslane è i ravanelli. Allora tagliate l'ultime in fette fini.
- Avà pulite è tagliate i pepite. I cipolle di primavera è i pumati cherry anu ancu esse lavati è poi tagliati in picculi pezzi.
- Avà mette tuttu in una ciotola grande è mischjà bè l'ingredienti.
- Allora tagliate a pancetta in pezzi chjuchi è fritte in una padedda finu à ch'ella sia croccante.
- Per a salsa, lavate è tritate u prezzemolo.
- Imbulighjate u prezzemolo cù u iogurtu, l'oliu è l'acitu, è staghjunate a salsa cù u salinu è u pepite.
- Infine, cum'è u bacon, a salsa si sparghje nantu à l'insalata.
