John Myers
I zucchini sò una verdura sana chì pudete ancu cultivà facilmente sè stessu. In più di questu, pudete preparà a zucca verde in una varietà di manere: fritte, bollita, gratinata, grilled o pickled. Ma a zucchina pò esse manghjata cruda ?
A stagione di zucchina hè longa, secondu u clima, i vegetali ponu esse cuglieri quì da ghjugnu à uttrovi. Qualchidunu chì cultiva i vegetali verdi stessu pò generalmente aspittà à a prima cugliera da a mità à a fini di ghjugnu è pò sempre manghjà zucchini freschi di casa in tuttu u mesi di l'estiu.
È chì paga: in più di assai acqua, i zucchini cuntenenu vitamini, minerali è ferru impurtanti. Ma hè megliu à manghjà i vegetali di l'estiu crudi o piuttostu caldi, vale à dì bolliti o fritti ?
Manghjendu a zucchina cruda: i benefici è i periculi
Zucchini appartene à a famiglia di zucca. I zucchini verdi sò i più cumuni, ma ci sò ancu i zucchini gialli è bianchi. A zucchina pò esse usata per preparà diliziosi platti di verdura, stufati è casseroles o coce zucchini noodles (zoodles) - a zucchina hè ancu un puntu culminante quandu hè grilled. Ma parechji manghjanu zucchini crudi. Hè sana o piuttostu una preoccupazione?
In fondu, ùn ci hè nunda di male à manghjà zucchini crudi. À u cuntrariu, i zucchini crudi sò ancu sani: i vitamini è i nutrienti cuntenuti in i zucchini crudi sò ritenuti in ogni casu - puderanu esse persu durante a cucina.
A buccia di zucchina cuntene a maiò parte di vitamini. Hè dunque megliu aduprà zucchini organici, allora ùn ci hè micca garantitu micca residui di pesticidi sintetici nantu à a pelle. Cù bè biulogica, hè abbastanza per lavà i zucchini cù l'acqua, ùn avete micca bisognu di scorcia i vegetali.
Eat zucchini da a vostra propria cultura cruda?
Di solitu pudete manghjà zucchini cumprati crudi senza esitazioni. Perchè solu varietà di zucchini cultivati sò venduti. Questi ùn cuntenenu micca a sustanza amara cucurbitacine o solu in picculi quantità.
In ogni casu, i zucchini da u vostru giardinu puderia esse contaminatu cù cucurbitacins per via di backcrossing. Allora ùn deve micca manghjà crudu o cottu, perchè a sustanza amara hè conservata ancu quandu hè calda.
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Attenti à i zucchini amari
Pudete sapè rapidamente se u zucchinu cuntene cucurbitacine da u gustu: se u zucchinu hè assai amaru, ùn avete mai manghjatu. Perchè i cucurbitacins cuntenuti ponu purtà à nausea, vomitu è diarrea. Hè megliu dispunì di zucchini amari in i rifiuti organici.
