Dave Parker
Zucchini hè unu di i vegetali più populari perchè a pianta di zucca hè versatile è sana. Almenu in a versione coccia. Ma chì pare un coccu - possu manghjà zucchini crudi?
Zucchini - talianu per "piccola zucca" - pò vene frescu da u campu à a tavula da ghjugnu à uttrovi. Puderanu esse usatu in una varietà di manere in a cucina, sia bollita o fritta, cù pisci o carne, cum'è un platu di verdura o in zuppa, è ancu com'è sustitutu di pasta, chjamatu "zoodles". Ma assai persone si dumandanu se a zucchina pò ancu esse manghjata cruda.
Dopu tuttu, i frutti ùn sò micca solu boni, ma sò ancu assai sani perchè sò pieni di vitamini è minerali - cum'è:
- Potassiu
- calcium
- Ferru
- Vitamina B
- Vitamin A
- Vitamin C
Un altru vantaghju: u fruttu hè pocu calori, per quessa, manghjà zucchini crudi hè ideale per a perdita di pisu.
Manghjendu a zucchina cruda : sana o velenosa ?
Iè, pudete ancu manghjà zucchini crudi. Hè ancu cunsigliatu perchè vitamini è nutrienti sò persi durante a cucina. Ma duvete nutà uni pochi di cose:
- Eat zucchini cù a pelle, preferibile organica: A maiò parte di e vitamini sò in a pelle di i zucchini. Hè per quessa chì ùn deve micca sbuccialli. Per evitari residui di pesticidi dannosi, hè megliu aduprà un zucchinu organicu è lavate bè cù l'acqua prima di manghjà.
- Attentu à avè un stomacu sensibule: certi persone ùn tolleranu micca i vegetali crudi assai bè - questu hè ancu appiicatu à i zucchini crudi. Siccomu a struttura cellulare di l'alimenti ricchi di fibra hè rotta durante a cucina, ponu esse digeriti megliu.
- Attenzione: Ùn manghja micca a zucchina amara cruda: Ch'ella sia cruda o cotta: Se u zucchinu hà un gustu amara, ùn deve mai manghjà. Sti sustanzi amare - cunnisciuti tecnicamente cum'è cucurbitacins - ponu purtà à prublemi gastrointestinali, diarrea è vomitu, è ancu avvelenamentu alimentariu seriu. Questu hè sopratuttu impurtante quandu si manghjanu zucchini in casa, ponu esse contaminati cù cucurbitacins, mentre chì e variità cultivate nantu à u mercatu deve esse liberi di i sustanzi amari. In ogni casu, hè megliu pruvà prima di manghjà è lagnà à u retailer s'ellu hà un gustu amaru.
Eat zucchini crudi: ricetta per insalata di zucchine
Una insalata di zucchina cruda hà un gustu assai bonu è hè faciule da preparà. Eccu cumu si travaglia per duie porzioni:
- 250 g di zucchine, tagliate a strisce sottili
- 2 tablespoons olive oil
- 1 cucchiaia di acitu
- Un pocu di meli
- Sale è pepe
Basta mischjà tutti l'ingredienti per u dressing è aghjunghje à e strisce di zucchine. L'insalata pò esse raffinata o allargata secondu u gustu: per esempiu cù erbe cum'è basilica o petrusellu, cù pumati è carotte, cù feta o pollo. I pinoli arrustiti o u parmigianu rasatu sò ancu bè cun ellu. Se vulete manghjà zucchini crudi, avete parechje scelte diliziosi.
