John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 6 Uova di riggiuni gratuiti
- 1 Cipolla
- 3 Prima cipolla
- 2 Patate ca. 200 gr
- 100 g Salmone affumicatu
- 5 rami Aneto frescu
- 1 cidri Cuntu
- 400 ml Brodu di verdura
- 100 ml Zitelli
- 2 cidri Mustarda medium hot
- Pezzu di sale
- 1 side pinch Sugar
- 2 Pezzi di limone per guarnizione
Instructions
- Fogli l'ova in acqua fogera per circa 8 minuti, sguassate è lavate cù acqua fridda.
- Intantu, sbuccia a cipolla è tagliala finamente. Pulite è lavate e cipolle primavera è tagliate in anelli fini. Sbuccia, lava e grattugia finemente le patate. Mettite da parte un pocu aneto per a guarnizione, tagliate finamente u restu.
- Fonde u burro in una cassetta. Fritte i cubetti di cipolla in questu. Aghjunghjite e cipolle di primavera è saltate brevemente. Aghjunghjite e patate grattugiate è versate à pocu à pocu 400 ml di caldo vegetale mentre si remuevanu, aghjunghje a crema è portanu à fogghiu. Imbulighjate a mustarda cù 1-2 tbsp stock vegetale, aghjunghje à a salsa. Lasciate fremene per circa 10 minuti, remuendu di tantu in tantu.
- Aghjunghjite u salmone affumicatu è l'aneto picatu à a salsa è calde brevemente. Stagione à u gustu cù u salinu, pepite è zuccheru.
Con
- Sbuccia l'ova, tagliate a mità o tagliate cum'è vulete. Spread a salsa di mustarda di salmone affumicatu nantu à i platti preriscaldati. Pone l'ova nantu à a cima, serve cù l'aneto restante è adornate cù cunei di limonu.
- Baguette croccante al fornu o patate bollite sò boni cun ella.
- Divertitevi è gode di u vostru pastu!
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 120kcalGlucidati: 1.9gProtein: 4gFat: 10.8g
