John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Mousse à l'espresso:
- 4 pc I vitelli d'ova, freschi
- 2 cidri Acqua calda
- 60 g Sugar
- 200 g Cioccolata 70% cacao
- 150 g Couverture di latti interu
- Cuntu
- 4 cidri Cafè istantaneu (boia)
- 4 pc Bianchi d'ova
- 200 ml Zitelli
Parfait à la vanille :
- 125 ml Latte
- 6 pc Uovo giallu
- 200 g Sugar
- 250 ml Zitelli
- 1 pc Capsula di vaniglia
specchiu di bacca:
- 1 paese Mix di frutti congelati
- Zucchero in polvere
Instructions
Mousse à l'espresso:
- Batte i rossi d'ova cù l'acqua finu à a spuma (questu hè megliu fattu cù un processatore alimentariu o un mixer). Lasciate u zuccheru in u battellu è batte finu à chì u zuccheru hè dissolutu.
- Intantu, funnu a cicculata cù u burro in un bagnu d'acqua. Imbulighjate u cioccolatu ligeramente rinfriscatu è u caffè friddu in a crema d'ova.
- Battite i bianchi d'ova in neve è mischjà. Battite a crema finu à chì dura è plegate ancu. Allora mette a crema in u friddu per almenu 2 ore.
Parfait à la vanille :
- Tagliate a bacca di vaniglia in longu, raschiate a polpa è porta à ebollizione cù u latte.
- Batte i rossi d'ova è a mità di u zuccheru finu à a spuma. Imbulighjate u latti di vaniglia calda (senza a bacca di vaniglia) in a crema cun un battitore, passa per un tagliu è lasciate friddà.
- Batte a crema finu à staff, è aghjunghje u zuccheru restante. Imbulighjate liberamente in a crema di vaniglia. Mettite in una stagnola (per esempiu, muffins) è congelate per almenu 3 ore.
specchiu di bacca:
- Lasciate u mischju di bacca scongelà è purè cù u blender. Aghjunghjite u zuccheru in polvere à u gustu è u gustu. Mettite à traversu un tagliu è mette in un locu friddu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 293kcalGlucidati: 39gProtein: 2.6gFat: 14g
