John Myers
Per mantene a verdura fresca per u più longu pussibule, hè impurtante di guardà in u locu ghjustu. Ogni tipu di verdura hà i so propri esigenze per u locu di almacenamentu perfettu induve ferma croccante è gustoso.
Regola di u polgaru per almacenà i vegetali
Ogni tipu di verdura hè u più felice in u clima in u quale hè cultivatu. Questu significa chì i vegetali amatori di u calore, cum'è pepite o melanzane, sò megliu guardati à a temperatura di l'ambienti cà in a frigoristica. I patate è i tipi di col amanu frescu è scuru, per quessa, sò megliu guardati in una cantina di almacenamiento. Pudete mette in modu sicuru insalate o asparagus in a frigorifera per ottene a più longa durata di conservazione.
Ligumi chì sò ben guardati in a frigorifera
I vegetali chì ponu sustene a temperatura fridda è ùn sò micca affettati da l'alta umidità appartenenu in a frigorifera. U frigorifero hè u locu ghjustu, soprattuttu per u almacenamentu di cortu tempu di diversi tipi di verdura. In ogni casu, i vegetali cù un altu cuntenutu di acqua ùn tolleranu micca bè u friddu è perde u so sapori in a frigorifera.
U frigorifero hè u megliu postu per almacenà:
- Verdi a foglia (insalate, spinaci, bietole)
- Corsu
- Corn
- carciofi
- Porru
- funghi
- asparagus
Tipi di verdura per quale una cantina di almacenamento hè ideale
I tuberi in particulare ponu esse guardati bè in una cantina di almacenamentu frescu. In u sotano, i vegetali sò più aria chì in u compartment vegetale, chì hè per quessa raramente moldu. I vegetali amidali, in particulare i patate, piacenu frescu, ma micca friddu, altrimente cunvertisce u so amidu in zuccaru è u gustu dispiacevule.
Pudete almacenà e seguenti variità bè in a cantina:
- apure
- Kohlrabi
- patate
- zucche
- patate dolci
- Brassicas (pendus à l'envers par la tige intacte)
- Verdure radicali (in sandbox umidi)
Ligumi chì tolleranu a temperatura di l'ambienti
U almacenamentu di l'aria à a temperatura moderata hè adattatu per parechji tipi di ligumi chì sò in l'alta stagione in l'estiu è anu un altu cuntenutu di acqua. Quandu u friddu, perde u so aroma. Quandu si guarda l'alimentu in a cucina, hè impurtante per avè un locu ombra chì ùn hè micca espunutu à u calore, per esempiu micca direttamente da a finestra o vicinu à l'apparecchi elettrici. I vegetali guardati à a temperatura di l'ambienti deve esse manghjatu prestu, postu chì ùn si mantenenu micca quant'è varietà refrigerate.
Pudete almacenà e seguenti variità à a temperatura di l'ambienti:
- melanzane
- zucchini
- i pumati
- paprika
- cetrioli
- avocados
- fasgioli verdi
