John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per u brodu:
- 5 cidri Oliu di girasole
- 200 ml Latte di coccu, cremoso (24% grassu)
- 300 ml Acqua di coccu
- 4 picculu Cipolle, rosse
- 3 di medium size Denti d'agliu, freschi
- 1 più chjucu Chilli, verde
- 2 Foglie di lime kaffir
- 1 Stalk Lemongrass
- 8 cm Bastone di cannella
- 4 Chiudi
- 8 g Bouillon di vacca, granulosa
- 1 cidri Succu di lime
- 3 cidri Pasta di tomate
- 1 cidri Salsa di soia, dolce, (Kecap Manis)
- 1 Tsp Sugar
Per a guarnizione di verdura:
- 2 di medium size Patate, cera
- 40 g Zucchini
- 2 Tomate, rossu, cumpletamente maturu Tomate, rossu, cumpletamente maturu
- 1 Pimentari piccanti, rossi, longu, dulce
- 1 più chjucu Pak Choi 1
Instructions
- Scongelate a carne di manzo congelata, asciugala cù carta di cucina è tagliata in ca. 2 cm cubi se ne necessariu. Tagliate ancu i prudutti freschi. Fritte a carne in tuttu cù 3 tbsp oliu di girasole. Mettite in una casserole (cù una tapa).
- Tappa le cipolle e i spicchi d'aglio alle due estremità, sbuccia e taglia grossolanamente a pezzetti. Lavate i picculi chilli verdi, tagliate in fette fini, lasciate i graneddi in u locu, scartate u troncu. Fritte l'ingredienti appena preparati cù 2 cullizzioni d'oliu di girasole finu à chì e cipolle piglianu culore. Pour u mischju in a cassola.
- Lavate e foglie è l'utilizanu sanu. Lavate a lemongrass fresca, sguassate u pettu duru à u fondu, sguassate e foglie marroni è seccate è utilizate solu i pezzi bianchi à u verde chjaru. Tagliate questu in pezzi circa. 8 cm longu. Eliminate l'esterno, foglie verdi se ne necessariu. Sbuchjate delicatamente a mità inferiore di i pezzi cù un martellu. U troncu deve esse intactu.
- Aghjunghjite l'ingredienti restanti per u caldo à a carne di vacca è fremenu per 60 minuti. Agite di tantu in tantu per ùn brusgi nunda.
- Intantu, lavate e patate, sbucciate, tagliate à a mità in a longu, a mità in a longu è in terzu à traversu. Lavate la carota, tagliatela da entrambe le estremità, sbucciatela e tagliala a fette di ca. Fette di 3 mm di grossu cù un pianu ondulatu. Eliminate i steli da i pomodori, sbucciateli, tagliateli in quarti longu, sguassate u gambo verde è i grani. Metà i quarti in traversu.
- Eliminate i steli da i peperoni rossi, lavateli, tagliateli a metà in u longu, sguassate i grani è i muri divisori è tagliate e metà in diagonale in pezzi ca. 1 cm di larghezza. Eliminate e foglie gialli scolorite da u Pak Choi lavatu. Eliminate e foglie restanti da u troncu sepanduli. Separate i petioles bianchi è tagliate in pezzi di circa 1 cm di larghezza. Tagliate a metà e foglie verdi in u longu è tagliate in pezzi ca. 3 cm di larghezza. Mantene a parte bianca è verde pronta per separatamente.
- Eliminate i pezzi di lemongrass, u bastone di cannella, e foglie è i chiodi da a zuppa. Aghjunghjite e patate è lasciate coccia. Dopu à 10 minuti aghjunghje i carotte è dopu à altri 5 minuti aghjunghje u pak choi biancu è i chili peppers à a zuppa. Dopu à 3 minuti aghjunghje l'ingredienti rimanenti è fremenu per 2 minuti. Staghjone u brou cù u salinu è a pepite.
- Spread on the servent bowls è serve bè caldu.
