John Myers
Introduzione: Cucina indiana Tandoor
A cucina indiana Tandoor hè ben cunnisciuta per u so gustu è aroma unicu. A cucina Tandoor hè unu di i modi più populari di preparà l'alimentu indianu, è hè statu dapoi seculi. A cucina di tandoor implica a cucina di l'alimentu in un fornu di argilla chjamatu tandoor, chì hè riscaldatu à temperature estremamente elevate, risultante in un esterno carbonizatu è croccante è un internu tendre è succoso.
A storia di a cucina Tandoori
L'urighjini di a cucina di tandoor ponu esse tracciati in l'India antica. A parolla "tandoor" vene da a parolla persiana "tannur", chì significa "fornu". I primi forni tandoor eranu fatti di argilla è sò stati usati per coce u pane. À u tempu, a ghjente hà cuminciatu à aduprà u tandoor per a cucina di altri alimenti, cum'è carne, ligumi è pisci. A cucina Tandoor hè diventata populari in l'era Mughal, chì durò da u XVIe à u XIX seculu. L'imperatori Mughal eranu cunnisciuti per i so banchetti fastuosi è u so amore per a cucina tandoori. U tandoor hè diventatu una parte impurtante di a cucina indiana è hè oghje utilizatu in u mondu sanu.
U Fornu Tandoor: Un sguardu più vicinu
U fornu tandoor hè fattu d'argilla è hà a forma di una grande pignatta in forma d'urna. U fornu hè riscaldatu da u carbone o di legnu, chì si trova in u tandoor. U calore di u fornu pò ghjunghje sin'à 900 gradi Fahrenheit, facendu unu di i metudi di cucina più caldi in u mondu. L'alimentu hè cottu in u tandoor appiccicatu à i lati di u fornu, induve si coccia da u calore radiante. L'alimentu hè spessu marinatu in una mistura di spezie, iogurtu è u zuccaru di limonu prima di coccu, chì aiuta à tenderize a carne è aghjunghje sapori.
Spezie essenziali in cucina tandoori
A cucina tandoori hè cunnisciuta per i so sapori audaci è cumplessi. Alcune di e spezie essenziali usate in a cucina tandoori include cumin, coriander, curcuma, ginger, agliu è garam masala. Garam masala hè una mistura di spezie chì include cannella, cardamomu, chiodi di garofano è noce moscata. Hè spessu usatu per aghjunghje calore è prufundità à i platti tandoori. L'altri ingredienti cumuni utilizati in a cucina tandoori includenu iogurt, zucchero di limonu è cilantro.
Piatti tandoori populari da pruvà
Unipochi di i platti tandoori più populari includenu u pollulu tandoori, u pollo tikka, l'agnellu kebab è u pesciu tandoori. U pollulu tandoori hè un platu classicu chì hè marinatu in iogurtu è spezie è cottu in u fornu tandoor. Chicken tikka hè simile à u puddastru tandoori, ma hè fatta cù pezzi di pollastru senza osse chì sò marinati in spezie è grigliati. L'agnellu kebab hè fattu cù l'agnellu in terra chì hè mischju cù spezie è grillatu nantu à brochette. U pesciu tandoori hè fattu cù pesci chì hè marinatu in spezie è grillatu in u fornu tandoor.
Opzioni vegetariane in cucina Tandoor
L'opzioni vegetariani in a cucina tandoor include paneer tikka, verdura tandoori è aloo tikki. Paneer tikka hè fatta cù cubi di furmagliu paneer chì sò marinati in spezie è grigliati. I vegetali Tandoori sò fatti cù una varietà di ligumi chì sò marinati in spezie è grigliati. Aloo tikki hè fatta cù purè di patate chì sò mischiati cù spezie è fritte.
Accoppiamentu di i piatti tandoori cù u vinu
Les plats tandoori se marient bien avec des vins rouges corsés et corsés. Alcune boni scelte di vinu include Cabernet Sauvignon, Merlot è Shiraz. Se preferite u vinu biancu, pruvate d'associà i platti tandoori cù un vinu croccante è acidu cum'è Sauvignon Blanc o un Chardonnay fruttatu.
I ristoranti indiani Tandoor da pruvà
Alcune di i migliori ristoranti indiani tandoor include Tamarind, Junoon è Tabla in New York City, è Moti Mahal Delux è Karim's in Delhi, India. Questi ristoranti sò cunnisciuti per a so cucina autentica tandoor è u so usu di ingredienti freschi è di alta qualità.
Preparazione di pollo tandoori in casa
A preparazione di pollo tandoori in casa hè faciule è richiede solu uni pochi ingredienti. Per fà u puddastru tandoori, marinate u pollulu in bone in una mistura di iogurtu, zucchero di limonu è spezie per almenu 2 ore. Allora, grill u pollulu à u focu altu finu à ch'ellu hè cottu è carbonizatu à l'esternu.
Conclusioni: Abbracciate a cucina Tandoor
A cucina indiana Tandoor hè una tradizione culinaria ricca è savurosa chì hè stata apprezzata per seculi. Sè vo site un amante di carne o un vegetariano, ci sò parechji platti tandoori diliziosi è sani per pruvà. Sperimentendu diverse spezie è ingredienti, pudete creà e vostre ricette tandoori uniche in casa. Allora perchè micca abbracciate a cucina tandoor è sperimentà i sapori audaci è cumplessi di l'India?
