Fantasticu sciroppu di fiori di sambuco

Pigliate dui sacchetti di cuttuni nurmali di cuttuni è cullighjate umbeli di fiori di sambuco in primavera, chì sò più faciuli di cutà cù cisori (giardinu). Duvete cuncentrazione nantu à l'umbels apprussimatamente di dimensioni di piastra. S'ellu ci sò solu cuni più chjuchi, avete da aghjustà u numeru di sicuru ... I ghjustu cullà finu à chì i dui sacchetti sò pieni. Per piacè, ùn pruducia micca un tagliu chjaru nantu à una pianta, cum'è l'insetti è l'api anu ancu bisognu di qualcosa per vive. Basta scuzzulate o soffiate qualsiasi animali. Assicuratevi chì e piante ùn crescenu micca vicinu à e strade o parcheggi (contaminazione)!

Prima, fate bollire l'acqua in una grande casseruola, aspettate finu à ch'ella smette di burbulisce, è dopu dissolve u zuccheru in l'acqua calda mentre simule in occasione. Agite in l'acidu ferrico.

Intantu, cut off the stelks of the umbels assai brevemente. Tagliate i limoni in fette. Imbulighjate i dui in l'acqua di zuccaru di limone. Coperta a pignatta o ciotole cù una spugna di tè è lasciate riposu per almenu 2 ghjorni è stir 1-2 volte à ghjornu.

Avà agite u sciroppu torna bè è filtrà. I filtri di tè fatti di carta o una spugna di tè sò adattati per questu.

Mettite i buttigli di vetru lavati è aperti in u fornu è scaldate à circa. 80-100 ° C per disinfettà e buttigli da una banda è da l'altra banda ùn saltanu micca per via di a mancanza di scossa di temperatura dopu quandu u sciroppu caldu hè versatu.

Se necessariu, mette i tappi di viti nantu à a superficia di travagliu, pronti à manu. Pone i buttigli caldi nantu à a superficia di travagliu. Cum'è una misura di salvezza supplementaria, aghju postu i vetri nantu à un pappu umitu è ​​caldu per evità un scossa di temperatura = cracking di vetru. Se l'altitudine di travagliu hè troppu alta per voi, pudete mette i buttigli in u lavamanu pienu d'acqua calda ... s'ellu ci hè troppu acqua, i buttigli cumincianu à flotter. Aduprate un funnel per versà u sciroppu caldu in i buttigli caldi finu à ch'elli sò pieni à u brim. Assicuratevi chì i bordi di sigillatura sò puliti. Chiudite i buttigli subitu è ​​girateli à l'inversu per circa 10 minuti (caldo!), Riturnate è lasciate rinfriscà.

Un pezzu di sciroppu di sambuco in acqua fridda o calda hè un veru piacè. È ùn deve esse manca in u cocktail "Hugo". Siccomu stu sciroppu hè assai intensu è corsu, avete bisognu di pocu pocu è gode per un bellu pezzu.

U mo cunsigliu: Spice a marmellata di fragole fatta in casa cù sciroppu di fiori di sambuco è fiori ... simplicemente fantasticu! (A ricetta hè in u schedariu) Bon appetitu !

Cù sta ricetta aghju ricevutu ca. 3250 ml sciroppu di sambuco giallu d'oru.