John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Remploniu:
- 8 pc Prune
- 4 cucchiara Sugar
- 0,25 litru Sucu di sambuco, pruduzzione propria
- 1 pc Sucu d'aranciu solu
- 0,5 pc Bastone di cannella
- 2 Pink Anice Star
- 2 cucchiara Amido di granu
Crema:
- 1 kg Quark
- 200 g Crema liquida
- 3 cucchiara Sugar
- 1 side pinch Zestata d'aranciu
- 1 side pinch Bacca di vaniglia macinata
- 3 drops Aroma d'aranciu
- 3 drops Sapore di limone
- 1 cucchiara Quittengelee
- 6 foglia Gelatina
Terra viennese:
- 2 pc Ovi
- 2 cucchiara acqua
- 50 g Sugar
- 1 side pinch Bacca di vaniglia macinata
- 50 g Flour
- 50 g Amido di granu
- 1 una cullizzioni Pòlvula di cottura
- 50 g Burro liquidu
Instructions
Strada di prugna:
- Metà i prugne, sguassate u core, tagliate in pezzi, zuccarati in a pignatta.
Strada di prugna:
- Aghjunghjite u sambuco + u zucchero d'aranciu. Mettite in i sapori, portanu à fogghiu finu à chì i prugne disintegrate, mischjà.
- Imbulighjate l'amina di luna cun un pocu acqua fridda, scuzzulate, aghjunghje, portanu à fogghiu. Mettite tuttu in una tazza di vetru.
- Pone Wiener Boden nantu à un platu, sparghje a mità di u mischju di fruttu, mette l'anellu intornu. Lasciate rinfriscà.
Crema:
- Quark, zuccaru, aromi + crema mischjà bè.
- Soak the gelatine, lasciate swell per 10 minuti, squeeze out, dissolve, adjust and work in the cream.
- Spread a mità di a crema nantu à a salsa. Cool. Pone u purè in a 2a mità, mischjà bè. Ùn fate micca cool quì, deve esse sparghje ! Spread the cream on the light, cool. .
- Pone e prugne in un tagliu di farfalla. Butterfly cut: 1. Cut the cut not all the way to the end. 2. Cut through the cut. Allora staccate un pocu è appiccà.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 184kcalGlucidati: 21.9gProtein: 9.7gFat: 6.1g
