John Myers
Ingredients:
- 100 g pumpernickel
- 400 g di filetti di aringa
- 1 mela agria
- 200 g di barbabietola cotta
- 1 limone biologicu
- 150 g Creme Fraiche Cheese
- 2 tbsp d'acitu balsamicu biancu
- 1 cuisson di zuccheru
- 1 mazzulu aneto
- 1 mazzulu di erba cipollina
- Salt
- pepe
Chop the pumpernickel micca troppu finamente è arrusti in una padedda senza grassu per 10 minuti nantu à u focu medium, è staghjunate cù u salinu è u pepite. Tagliate i filetti di matjes in traversu in strisce di 1 cm di larghezza. Lavate a mela, u quartu, u core è l'ottu, è tagliate l'ottami in traversu in fette fini. Tagliate a beetroot in quarti o ottami, secondu a so grandezza, è slice in cruciveru - micca cusì finamente, altrimente, si cascanu. Imbulighjate i matjes, a barbabietola è a mela in una ciotola.
Per u dressing, lavate u limonu in acqua calda è grate finamente a mità di a zucca. Spremi u limone. Imbulighjate a crème fraîche cù circa 3 tbsp di zuccaru di limonu, zest di limonu, l'acitu balsamicu è u zuccheru finu à liscia. Lavate l'erbe, scuzzulate, sguassate i gambi è tritate grossamente. Imbulighjate a mità di l'erbe cù u dressing è staghjunate generosamente cù u salinu è u pepite. Imbulighjate cù l'insalata di aringa. Guarnisce l'insalata cù l'erbe restanti è u pumpernickel crunch.
