Tracy Norris
U ficu hà assai da offre in termini culinari - pò esse preparatu in parechje manere diffirenti è hè un snack populari trà, sia seccu è crudu. Inoltre, u fruttu, chì hè riccu in sustanzi vitali, hè un rimediu di casa populari per ogni tipu di malatie in parechji paesi.
Fig - un rimediu versatile in casa
I fichi freschi sò meravigliosamente succosi, un gustu piacevule dolce è anu una texture unica grazia à i foschi croccanti in l'internu. Sò manghjati crudi o secchi, fatti in marmellata è chutneys, o aghjunghjenu un aroma fruttatu à insalate o dessert. Ma i fichi sò più cà una delicatezza diliziosa.
In a medicina tradiziunale in parechji paesi, u fruttu, l'corteza, e foglie è a savia di latte da i steli di u ficu sò usati per trattà numerosi malati, cum'è a stitichezza, cum'è un rimediu naturali per i verru, o per rinfurzà u core. I diversi effetti di i fichi sò ben cunnisciuti, soprattuttu in i paesi arabi, in India è intornu à u Mediterraniu.
I fichi sò cultivati per 5000 anni
U ficu (Ficus carica) hè digià citatu in a Bibbia: Hè l'unica pianta in u Giardinu di l'Eden chì hè citatu per nome. Hè dunque simbolicu di u paradisu. E so foglie servenu cum'è vestitu per Adamu è Eva quandu anu manghjatu da l'arburu di a cunniscenza è si cunnoscenu di a so nudità.
L'arbureti di fichi sò stati piantati in u 3000 aC. Cultivatu in Mesopotamia (oghji Iraq è Turchia) è hè una di e piante cultivate più antiche. Da a Mesopotamia, si dice chì anu ghjuntu in Grecia è in tutta a regione mediterranea. Turchia, Egittu, Algeria è Maroccu sò sempre trà i più grandi pruduttori di fichi oghje. I fichi secchi venenu a maiò parte di questi paesi, induve sò sempre tradizionalmente secchi à u sole.
I fichi eranu digià cunsiderati un alimentu di base da l'antichi Rumani - soprattuttu quandu siccati, si dice chì sò stati assai populari in tutte e classi suciali per via di a so longa vita. È ancu oghje, u ficu - sia frescu sia seccu - hè una parte impurtante di a dieta intornu à u Mediterraniu è in a maiò parte di u mondu.
I valori nutrizionali di u ficu
Cù fichi secchi, deve esse nutatu chì u so pesu hè solu una frazzioni di u pesu di un ficu frescu per via di a desidratazione durante l'asciugatura. Un ficu frescu pesa circa 60 g, è un ficu seccu solu da 10 à 25 g. Per quessa, 100 g di fichi secchi cuntenenu ancu assai più zuccaru chè 100 g di fichi freschi - ma di sicuru ancu più proteini, grassu è fibra.
I calori di u ficu
Comparatu à l'altri tipi di frutti, i fichi sò circa à mezu à u so cuntenutu calori di 63 kcal per 100 g. Per paragunà: I banane sò cunsiderate cum'è assai calori cù 95 kcal per 100 g - i sandrii, invece, sò bassi in calori cù 38 kcal.
Questu hè diversu per i fichi secchi: 100 g cuntene 284 kcal. Comparatu à u fruttu frescu, stu numeru sona assai. Tuttavia, i fichi secchi sò significativamente menu impurtanti cà i snacks malsani: 100 g di cioccolata di latte cuntene circa 535 kcal, è 100 g di salame snack hè 500 kcal. I fichi secchi sò dunque una alternativa sana à i snacks tradiziunali. Inoltre, in generale ùn manghjate mai fichi secchi, postu chì a maiò parte di a ghjente sperimenta una pruibizione naturale di manghjà un pocu di frutti, simili à l'ananas.
I vitamini di fichi
I fichi cuntenenu quasi tutta a gamma di vitamini. I vitamini B sò particularmente abbundanti in fichi secchi.
I minerali di u ficu
I fichi secchi in particulare ponu copre una parte considerableu di u requisitu di ogni ghjornu di minerali. Di sicuru, ùn manghjate micca 100 g di fichi secchi ogni ghjornu, ma una parte di per esempiu B. 40 o 50 g pò cuntribuisce significativamente à copre i bisogni di calcium è magnesiu.
L'indice glicemicu è a carica glicemica di i fichi
L'indice glicemicu di fichi freschi hè 35, è quellu di fichi secchi hè 40. A diferenza ùn hè micca grande, chì hè principalmente per u fattu chì l'indice glicemicu ùn hè micca bè adattatu per riflette l'influenza attuale di l'alimentu nantu à u zuccaru di sangue. livellu. Perchè l'indici glicemicu si riferisce à 100 g di carbuidrati, vale à dì micca à 100 g di l'alimentu rispettivu. Per quessa, ricumandemu di fucalizza più nantu à a carica glicemica. Questu si riferisce à 100 g di l'alimentariu.
100 g di fichi freschi anu una carica glicemica bassa di 4.5 (i valori finu à 10 sò cunsiderati bassi). Cusì anu pocu effettu nantu à i livelli di zuccaru in sangue. I fichi secchi, invece, anu una carica glicemica alta di 27.6 (i valori sopra 20 sò cunsiderati altu).
U ficu in l'intoleranza di fructose
100 g di fichi freschi cuntenenu 5.5 g di fructose è 7 g di glucose - 100 g di fichi secchi cuntenenu 24.8 g di fructose è 31.5 g di glucose. E persone chì soffrenu di l'intolleranza di fructose ùn sò micca tollerà fichi freschi o secchi durante a fase di astinenza. In quantu à l'alimentazione à longu andà, i fichi freschi sò moderatamente ben tolerati. Allora dopu à u periodu di grazia, pudete sperimentà cù picculi lochi di fichi freschi è vede cumu si travaglianu per voi.
In ogni casu, un bonu rapportu glucose-fructose hè vantaghju. Perchè se un alimentu cuntene più glucose chì fructose, allora questu migliurà a tolerabilità. Inoltre, i fichi sò cunsiderati senza sorbitol, cusì stu fattore parla ancu in favore di pruvà almenu fichi freschi, ancu s'ellu anu intoleranza di fructose. Sorbitol hè un alcolu di zuccaru chì pò aumentà i sintomi di l'intolleranza di fructose, per quessa chì i frutti chì sò pocu in fructose, ma cuntenenu assai sorbitol pò ancu esse intolerable, per esempiu B. Apricots.
U ficu hè una pianta medicinali tradiziunale
In a medicina tradiziunale di parechji paesi, u ficu hè digià cunnisciutu per i so effetti di salute. Pocu à pocu, sti effetti sò avà ancu esaminati più da a scienza.
I fichi aiutanu cù a stitichezza
U ficu hà un effettu ligeramente laxative - questu hè cunnisciutu da a medicina empirica. Avà hè statu esaminatu in un studiu nantu à 78 persone per a so efficacità in a stitichezza. I sughjetti anu pigliatu o 100 g di pasta di fichi o un placebo trè volte à ghjornu prima di pranzi durante ottu settimane.
Hè statu trovu chì piglià a pasta di ficu accurtò u tempu di defecà, migliurà a cunsistenza di e feci, è riduce i sintomi addominali (per esempiu, gonfiore è dolore abdominal) in i sughjetti di teste. I circadori anu attribuitu l'effettu à i fitochimichi è a fibra in fig.
I fichi sò stati pigliati solu cum'è una pasta per chì tutti i sughjetti cunsumanu a listessa quantità di ingredienti è l'effettu puderia cusì megliu paragunatu. Tuttavia, i fichi freschi è secchi ponu ottene u listessu effettu. Ùn hè per nunda chì i fichi sò un rimediu di casa pruvucatu per a stitichezza.
L'usu di fichi secchi per a stitichezza
Cum'è un rimediu di casa per u stinimentu, i fichi secchi sò usati in u listessu modu cum'è prugne. Immerge cinque fichi secchi in acqua per a notte è manghjali a matina dopu prima di colazione. L'acqua di soaking deve ancu esse beata. In alternativa, pudete mette i fichi imbevuti in u blender inseme cù l'acqua di sughjera è beie cum'è un smoothie. Per i sintomi stubborn, repite questu ogni ghjornu per duie à trè simane. Pudete truvà più rimedii di casa per a stitichezza sottu u ligame precedente. Siccomu u stinimentu hè spessu a causa di l'hemorrhoids, i fichi imbevuti ponu ancu esse inclusi in a terapia di hemorroide.
I fichi sò efficaci contr'à a pressione alta
U ficu hè ancu usatu in a medicina tradiziunale cum'è un agente di rinfurzà per u core è a circulazione. Un studiu nantu à i rati suggerisce chì questu pò esse dovutu à l'effetti di a pressione di u ficu. U studiu, publicatu in a rivista Pharmaceutical Biology in 2017, truvò una normalizazione di a pressione sanguigna precedentemente elevata in l'animali dopu à trè settimane di piglià un extracte di ficu.
I circadori anu attribuitu l'effettu di l'estrattu di ficu nantu à a pressione di u sangue à i fitochimici chì cuntene. Comu descrittu sopra, sò cunnisciuti per riduce u risicu di malatie cardiovascular. Manghjendu fichi pò dunque aiutà à calà a pressione alta.
I fichi abbassanu i livelli di colesterolu
Un altru fattore di risicu per a malatia cardiovascular hè u colesterolu altu. Un altru studiu nantu à i rati hà dimustratu chì quandu aghjunghjenu à una dieta ricca di grassu per ottu settimane, i fichi diminuinu u colesterolu LDL "cattivu" mentre chì u colesterolu HDL "bonu" aumentava. Un altu valore di LDL in particulare hè cunsideratu un fattore di risicu per a malatia cardiovascular. I circadori anu ancu attribuitu questu effettu à i fitochimici in i fichi - in particulare a rutina di flavonoidi.
A sapa lattea di u ficu aiuta cù verruche
Un altru rimediu tradiziunale di casa fattu di fichi hè u sucu di latte. Hè ottinutu da fichi freschi di cugliera, sempre acerti è posti direttamente nantu à i verruchi. In un picculu studiu cù 25 sugetti, i circadori iraniani anu verificatu s'ellu hè veramente aiutu: I risultati facenu chjaru chì u sucu di latte di una figa ottene risultati paragunabili à u trattamentu di verru cù terapia di friddu. In 11 di i pazienti, a verruta sparì per l'applicazione di fichi - in 14 pazienti per a terapia di friddu. Dopu à 6 mesi, alcuni di verrughji anu tornatu, in u gruppu friddu in 20 per centu di i sughjetti, in u gruppu di fichi solu in u 8 per centu.
I fichi unripe sò stati cugliati da a manu è una goccia di u zuccaru di latti chì exudes da u zuccu di u fruttu hè stata appiicata à a verru. Questu hè stata ripetuta per almenu quattru ghjorni. In cunfrontu cù a terapia di friddu, chì usa nitrogenu liquidu per "congelà" a verru, u trattamentu cù u zuccaru di latte di ficu ùn hè micca male.
Di sicuru, l'applicazione di fichi assume chì avete un ficu in casa. Cumu piantà un ficu hè spiegatu quì sottu in u testu. L'arbureti di fichi ùn sò micca solu decoru, ma ponu ancu pruduce frutti diliziosi in l'Europa Centrale - l'effettu di u lattice di u latte nantu à i verru hè un puntu più chjucu. Siccomu a savia di lattice di u ficu cuntene lattice, ùn deve esse usatu s'è vo site allergii à u lattice. U zuccaru di latte deve ancu esse appiicatu pocu è solu à a verruca, perchè pò purtà à rashes di a pelle. Tuttavia, in u studiu sopra, l'effetti secundari (dolore, ardenti) sò stati vistu solu cù a terapia di friddu, micca cù l'usu di u latte.
Cumprà fichi - duvete attentu à questu
I fichi freschi sò generalmente dispunibili in i supermercati in l'Europa cintrali tuttu l'annu. Da lugliu à nuvembre venenu da a regione mediterranea - u restu di u tempu venenu da più luntanu, per esempiu da u Brasile o l'USA, chì facenu un gustu pocu menu aromaticu.
I fichi sò deve esse compru maturu, perchè ùn anu più maturu dopu a cugliera. Pudete ricunnosce i fichi maturi cù l'aiutu di a prova di pressione. Se a pelle cede quandu si pressu ligeramente, u fruttu hè maturu - ma ùn deve esse micca mushy.
Pesticidi in fichi
I fichi cuntenenu relativamente pochi residui di pesticidi cumparatu cù altri frutti. Questu hè u risultatu d'un esame di fichi cultivati in modu convenzionale, chì hè statu realizatu in 2019 da l'Uffiziu di Investigazione Chimica è Veterinaria in Stuttgart. Da undici campioni, quattru cuntenenu residui, unu di i quali cuntene parechji residui. U livellu massimu ùn hè statu superatu.
In a categuria "Frutti Esotici", u ficu era unu di i migliori tipi di frutti. Per paragunà: Di i manghi 36 esaminati, 34 cuntenenu residui - quattru di quali superanu i valori massimi.
I fichi secchi sò spessu dolci
Quandu compra fichi secchi, duvete assicurà chì ùn cuntene micca zuccaru aghjuntu. In questu casu, u pacchettu spessu dice "zuccheru", ma altrimente, u zuccheru hè ancu listatu in l'ingredienti. Comu pudete vede da a seccione nutrizionale, i fichi secchi cuntenenu digià un altu livellu di zuccaru di fruttu, per quessa, ùn ci hè micca bisognu di zuccaru supplementu.
Cultivate i vostri fichi
L'arbureti di fichi prefessu i climi secchi è caldi. Grazie à variità resistenti, in ogni modu, si sviluppanu ancu in l'Europa Centrale - ancu in tina. Varietà Hardy sò per esempiu B. Madeleine des deux Saisons, Brown Turkey, Desert King, Negronne, Dalmatie o Ronde de Bordeaux. Queste varietà piglianu bè a fretura. In fondu, però, l'arbureti di fichi anu bisognu di un locu chì hè u più assolellatu è caldu pussibule per chì i so frutti sò aromatichi è succosi. In ogni casu, l'arbureti ùn deve esse sottumessu à una longa durazione assai bassu minus temperature.
Sicondu a variità, i fichi ponu esse colti una o duie volte à l'annu. Brown Turkey, per esempiu, pò esse coltu in l'estiu è in u vaghjimu. U fruttu hè maturu quandu a pelle dà un pocu quandu pressatu. I fichi maturi ponu ancu esse facilmente strappati da u troncu cù a manu. L'arbureti di fichi sò assai faciuli di cura è ancu portanu un toccu mediterraneu à u vostru giardinu o balcone.
Manghja fichi cù o senza a pelle
Siccomu a pelle di fichi hè ricca di sustanzi vitali, saria una vergogna di ùn manghjà. Prima di manghjà, lavate u fruttu cù cura è tagliate o torce u zuccu. Se ùn vulete manghjà a pelle, pudete taglià u ficu à a mità è poi spoon it out.
Cumu guardà bè i fichi
I fichi sò megliu quandu si manghjanu freschi. Si sguassate ancu rapidamente, per quessa, ùn deve micca mantene per troppu longu. I fichi si mantenenu per dui ghjorni senza rinfriscà - trè à cinque ghjorni in a frigorifera, induve perde u so aroma.
Congelate i fichi
I fichi freschi ponu esse congelati, ma spessu diventanu mushy quandu sò scongelati. Ma poi ponu ancu esse maravigliosamente trasfurmati in marmellata o utilizati per a panificazione. Lavate bè i fichi in anticipu, tagliate in a mità o in quarti, è mette i pezzi in un congelatore adattatu. Ùn congelate micca i fichi chì sò digià mossi o brusgiati.
