John Myers
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Fondue Savoyarde: Una fonduta speciale di furmagliu
Fondue Savoyarde hè una fonduta di furmagliu chì hè populari in Svizzera è in Francia.
- A fonduta deve u so nome à a regione induve hè spessu preparata. Veni da a Savoia, un tarritoriu francese cunfini cù a Svizzera.
- Trè tipi specifichi di furmagliu sò usati in parti uguali.
Fondue Savoyarde : Hè cusì chì i svizzeri manghjanu a fonduta
Ingredienti speciali sò usati per a fondue:
- Per unu, certi tipi di furmagliu appartenenu à a fondue: Beaufort, Comté è Emmental - in parti uguali.
- Cum'è cù qualsiasi fonduta di furmagliu, u caquelon, vale à dì a pignatta in quale a fondue hè preparata, hè prima freccia cù un dente d'agliu.
- Allora u vinu biancu hè caldu è u furmagliu gratu hè dissolutu lentamente in questu. Per a Fondue Savoyarde classica, u vinu biancu deve vene da a regione Savoia.
- Ci vole à agghicà tuttu u tempu per guardà u furmagliu da agghicà o brusgià.
- Appena u furmagliu s'hè funnutu cumplettamente, aghjunghje un pocu di kirsch è aghjunghje un pocu di pepite.
- Avà a fondue hà da bolliri di novu brevemente, allora pudete digià immergete u pane biancu diced in a salsa di furmagliu. Tip: u pane ùn deve esse micca cumpletamente frescu, ma piuttostu un pocu seccu.
