John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Batteru:
- 250 g Cuntu
- 250 g Sugar
- 1 paese Zuccaru vaniglia
- 6 pc Ovi
- 250 g Farina di granu
- 4 Tsp Pòlvula di cottura
Crema di burro:
- 250 g Cuntu
- 1 paese Pudding di vaniglia
Per a stratificazione è a guarnizione:
- Si sparghje u fruttu Blackberry
- Britannicu
- 5 pc Merule
Sorbetto di mora è lime:
- 900 g Merule
- 255 g Sugar
- 4,5 cidri Zucchero in polvere
- 3 pc calci
- 225 ml acqua
Instructions
tartelettes :
- Per a pasta, mischjà u burro in una ciotola cun un mixer (stirring sticks) finu à liscia. Aghjunghje gradualmente u zuccheru è u zuccheru di vaniglia finu à ottene una massa grossa. Stir in ogni ovu per circa 30 seconde à u livellu più altu. Imbulighjate a farina cù u polu di coccia è mischjà brevemente in 2 porzioni nantu à u caldu mediu.
- Versate a pasta nantu à una teglia ingrassata è lisciala. Mettite a tavula nantu à u fornu in u fornu, fate per circa 30 minuti à circa 180 gradi di u caldu di sopra è di fondu o 160 gradi di l'aria calda, lasciate friddà è tagliate 5 tartlets tondi cù anelli di serve.
- Preparate un pacchettu di pudding di vaniglia per u buttercream secondu l'istruzzioni.
- Tagliate u cupcake horizontalmente duie volte. Spread blackberry fruit sparse nantu à a basa più bassa, mette nantu à a basa dopu è mantellu cù buttercream è infine mette nantu à a basa superiore. Spennellate a torta in tuttu è sopra cù buttercream. Mettite in a frigorifera finu à chì serve.
- Se vulete, guarniscenu cun frastu è una mora fresca prima di serve.
Sorbetto di mora è lime:
- Purificate e more cù 40 grammi di zuccaru, poi passate per un tagliu fino è friddu.
- Scaldate l'acqua cù u zuccheru restante è u zuccaru pulveru è portanu à fogghiu una volta finu à chì u zuccheru hè pruduttu. Lasciate a pignatta rinfriscà in un bagnu d'acqua di ghiaccio.
- Squeeze i limes è mischjà u sucu in a purée di mora. Infine, mischjà u sciroppu friddu è mischjà tuttu bè.
- O lasciate a mistura congelata in a gelateria o mette in una tazza di plastica è mette in u freezer (cù a seconda variante, stirate vigorosamente ogni 30 minuti per ùn formanu micca cristalli di ghiaccio).
- Cunsigliu 10: Se versate a mistura in una ciotola sicura per u congelatore, duvete taglià un pezzu di carta di forno, mette nantu à u ghjacciu è pressu delicatamente. Questu significa chì ùn si formanu micca cristalli di ghiaccio nantu à a superficia.
