Crystal Nelson
Congelazione di crauti freschi: Questu hè ciò chì succede cù i batteri di l'acidu latticu
Sè vo vulete cocilu u chucrut in ogni modu, ùn ci hè nunda di male cù a congelazione di u chucrut frescu.
- U vantaghju hè a vita più longa di l'alimentu. L'inconveniente hè a perdita di battìri sani di l'acidu latticu.
- Quessi sò boni per u vostru intestinu. Ma sò solu 100 per centu prisenti in erbe crude è micca congelate.
- Se congelate i crauti, questu uccide da u 50 à u 90 per centu di i batteri di l'acidu latticu.
- A stessa perdita si trova durante a cucina.
- Sè vo coccu u sauerkraut dopu à u defrosting, sta perdita di bacteria di l'acidu latticu ùn hè micca cusì tragicu. Perchè u calore da a cucina uccide ancu i batteri sani. A listessa cosa passa cù u friddu in u freezer.
- Solu benefiziu da i sani batteri di l'acidu latticu in u crauti se manghjate l'alimentu crudu.
- In ogni casu, ùn avete micca fà senza congelazione o coccia di crauti. Pudete fà questu cun tranquillità. In più di i batteri di l'acidu latticu, u sauerkraut cuntene numerosi altri micronutrienti sani, cum'è minerali o vitamina B12. Questi ùn sò micca distrutti da a congelazione.
