John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Asparagus cù salsa olandese:
- 1 kg Asparagus freschi
- 1 Tsp Salt
- 1 Tsp Sugar
- 1 cidri Cuntu
- 1 Pezzu limone
- 250 ml 1 pacchettu di salsa olandese
- 1 cidri Cuntu
jambon cottu:
- 200 g / 6 fette Cook u jambon
Funghi di patate:
- 6 Pezzi/sbucciati e modellati, ca. 70 g ognunu Patate
- 1 Tsp Salt
- 1 Tsp Curcuma in terra
Servite:
- 2 cidri Prezzemolo picatu per guarnizione
Instructions
Asparagus cù salsa olandese:
- Sbuchjate l'asparagus, cogliu in acqua salata (1 cucchiara di sal) cù u zuccheru (1 teaspoon), burro (1 teaspoon) è limone (1 pezzu) per ca. 8 - 10 minuti finu à fermu à u muzzicu è caccià (tipu: questu hè assai bonu una pinza di legnu grill). Mettete le bucce di asparagi e tagliate i pezzi in l'acqua bollente, fate bollire per ca. 5 minuti è scorri attraversu un tagliu di cucina. L'asparagus cullucatu hè una bona basa per una sopa d'asparagus. L'amatori beie a birra per u drenaje. Mettite a salsa hollandaise in una piccula cassetta, riscaldala cù cura è affinà cù u burro (1 tbsp).
jambon cottu:
- Roll up the ham slices and distribute them decoratively on the two plates.
Funghi di patate:
- Sbuchjate e patate, formate in funghi di patata cù u cutter di mela è u cuteddu (vede a mo ricetta: Funghi di patata), coccia in acqua salata (1 cucchiara di sal) cù curcuma (1 teaspoon) per circa 20 minuti è pour off.
Servite:
- Servite l'asparagus cù l'olandese, u prosciuttu cottu è i funghi di patata, guarniti cù u prezzemolo tagliatu.
