Crystal Nelson
Indipendentemente da a stagione, i supermercati è i mercati settimanali offrenu fragole fresche, banane è pumati tuttu l'annu. Quantu male per l'ambiente hè di manghjà frutti è ligumi freschi in l'invernu? Spieghemu induve pudete accede cù una cuscenza raghjone bè.
L'equilibriu ambientale è climaticu di l'alimentariu da u supermercatu dipende soprattuttu da induve è cumu i prudutti sò stati cultivati, trasportati è imballati.
Se vulete manghjà in modu sustenibile, avete ancu attentu à l'impronta d'acqua.
Cunsigliu: Andate à cumprà in bicicletta o à pedi invece di guidà - questu risparmia quantità significativa di CO2.
Fragole fresche, lamponi è mirtilli, pomi è pumati? Questu hè statu longu standard in i dipartimenti di frutta è verdura di supermercati tuttu l'annu - è ùn si ferma micca ancu in i supermercati biologichi. Ma di più in più di i cunsumatori si ponenu a quistione quandu a compranu : hè ancu bonu per l'ambiente è u clima ?
Circa l'impronta di carbone di frutti è ligumi freschi
Una cosa hè chjara: quandu u pumadoru è e fragole venenu da l'Alimagna o l'Europa in l'inguernu, o sò stati riscaldati in a serra, chì cunsuma assai energia, o sò stati trasportati à longu distanzi. Ma chì di i frutti esotici cum'è ananas, banane, manghi, aranci è avocados, chì venenu sempre da luntanu in ogni mumentu di l'annu?
I ricercatori di l'Istitutu di Heidelberg per l'Energia è a Ricerca Ambientale (Ifeu) anu investigatu sta quistione è sò venuti cù risposte sorprendenti. "Cù l'alimentariu da u supermercatu, l'equilibriu ambientale è climaticu spessu dipende menu di u pruduttu è più di induve è cumu questi prudutti sò stati cultivati, trasportati è imballati", dice u duttore Guido Reinhardt, chì hà guidatu u studiu Impronte ecologiche di l'alimentariu è di i piatti. in Germania.
Chì fattori sò decisive?
Questu significa: se un ananas o una mela sguassate o salva u vostru propiu equilibriu climaticu dipende da parechji fatturi:
- Rendimentu per zona
- Cultivazione nantu à l'antica terra naturali è preziosa
- u tipu di imballaggio
- i mezi di trasportu
I mezi di trasportu ghjucanu un rolu maiò in l'impronta climatica
Per esempiu, un ananas chì vene in Germania per nave hè 25 volte megliu per u clima chì un ananas in aviò - è ancu trè volte megliu cà l'ananas in conserve. E mele regiunale è staghjunali, è ancu e mele di almacenamento da Germania sò duie volte più favurevuli di u clima cà e mele da a Nova Zelanda. E questu malgradu u rendiment assai più altu per zona nantu à l'arbureti di mela di Nova Zelanda.
U fruttu esoticu hè ancu comparativamente favuritu di u clima se l'imprese ùn u trasportanu micca in aereo. Per esempiu, i pomi è l'aranciu regiunale anu quasi a listessa impronta di carbone. E ananas è banane spedite solu liberanu duie volte più di u gasu di u clima dannosu per kilogramu chì i pomi regiunale in stagione.
Altrimenti, hè ancu impurtante nantu à quali spazii sò cultivati i frutti è i ligumi: E fureste tropicali sò stati sbulicati per cultivà o terri cunvertiti in terreni cultivati? Tali fatti aggravanu considerablemente l'equilibriu climaticu.
Duvete evitari frutti di sti rigioni
Se vulete manghjà in modu sustenibile, ùn deve micca solu fighjà l'impronta di CO2. In più di i gasi di serra, altri criteri ghjucanu ancu un rolu. Per esempiu, a dispunibilità di l'acqua. I frutti di i paesi induve l'acqua hè scarsa sò dunque problematiche. Questu hè u casu, per esempiu, cù:
- Amanduli da California
- Sprouts è fagioli da l'Egittu
- Kiwi è aranci da Israele
- Frutti è ligumi da l'Andalusia è u Maroccu
I frutti di tali regioni anu una alta impronta d'acqua. I cunsumatori anu da esse megliu eliminà da a so dieta. È - per u clima è l'ambiente - invece dà preferenza à i frutti è ligumi da a regione, a stagione è ancu da u cultivo biulogica.
Hè vera chì a cultura biulogica libera più CO2 per via di un rendimentu più bassu per zona. Per d 'altra banda, però, cuntribuisce à una bona acqua potable è a qualità di a terra è à a prutezzione di l'api.
Infine, ma micca menu impurtante, qualcosa d'altru hè impurtante per salvà u vostru propiu equilibriu climaticu, dice Guido Reinhardt: "Compra in bicicletta o à pedi invece di guidà à a tenda di a splutazioni o à u mercatu settimanale per un chilò di mele è una coliflora". Questu significaria chì i cunsumatori facilmente spenderanu u CO2 salvatu quandu anu shopping.
Esempii di l'impronta di carbone di frutti è ligumi
Impronta di carbone (1 kg di alimentu produce x kg di CO2 equivalente):
- Ananas per nave: 0.6
- Ananas in aviò : 15.1
- Mela di stagione regiunale : 0.3
- Mele di almacenamentu regiunale: 0.4
- Mele da Nova Zelanda: 0.8
- Avocado da u Perù: 0.8
- Banane: 0.6
- Fragole regiunale, di stagione: 0.3
- Fragole fresche d'invernu: 3.4
- Aranci / Oranges: 0.3
- Tomate di stagione da Germania: 0.3
- Tomate d'invernu da Germania: 2.9
- Passata di tomate in conserve: 1.8
