John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1 cidri uva,
- 100 ml Acitu balsamicu scuru
- 2 Cipolle rosse
- 2 Tarta di mele
- 4 cidri Oliu di colza
- Sale è pepe
- 100 ml Vinu russu seccu
- 1 Tsp Sugar fine
- 1 Foglie di bay
- 1 rami Timu frescu
- 4 steli Maggiorana fresca
- 4 cl calvados
- 3 fette Fegato di vitella
- 2 cidri Cuntu
Instructions
- immergete l'uvetta in l'acitu balsamicu (aghju utilizatu u mo l'acitu balsamicu di sambuco) - tagliate e cipolle in strisce -
Calami u fornu à 60 ° C - per mantene u calore
- scaldate l'oliu in una casseruola è cuoce e cipolle cù l'acitu balsamicu è l'uvetta - spruzzate cù u zuccheru è caramellate un pocu - deglaze cù u vinu russu - mischjà l'erbe, u salinu è u pepite - fate coccia finu à chì u vinu hè quasi bollu - tene caldu
- Lavate e mele - tagliate u core è tagliate a fette - scaldate u burro in una padella è friggete e fette di mela in essa da i dui lati - deglaze cù calvados - togliete da a padedda è mantene in caldu -
Mantene i piatti caldi
- Mettite u burro in a padedda è u calore (micca troppu caldu) - infarinate e fette di fegato è fritte in a padedda da i dui lati per 2-3 minuti - aghjunghje erbe fresche à a padedda -
- Pone nantu à i piatti scaldati - purè di patate - u fegato in cima cù i pomi di calvados è e cipolle di vinu rossu balsamicu - aghju preparatu a purè di patate senza noce moscata ma cù u salinu di maggiorana - hè andatu bè -
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 376kcalGlucidati: 7.3gProtein: 0.4gFat: 33.3g
