John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Risu basmati giallu:
- 150 g Risu basmati / cottu ca. 450 g
- 350 ml acqua
- 1 Tsp Salt
- 1 Tsp Ghimbir
Risu basamati giallu frittu cù ovu, pollo è verdura:
- 150 g Pollu (restu di u puddastru arrostu!)
- 2 Ovi
- 2 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
- 1 cidri Oliu di girasole
- 1 Carota ca. 60 g
- 0,5 Peperone rossu ca. 60 g
- 0,5 Pepe giallu ca. 60 g
- 1 Cipolla ca. 60 g
- 60 g Piselli verdi congelati
- 1 Cipolle primavera circa. 25 g
- 1 Peperoncino rossu
- 1 Pezzu Ginger a dimensione di una noce
- 4 cidri Oliu di girasole
- 1 cidri Dolce salsa di soia
- 1 cidri Salsa di soia ligera
- 2 Tsp Brodu di pollo istantaneu / alternativu. 1 cucchiara di glutamate
Servite:
- 2 Stalk Cipolle per guarnizione
- salsa chili dolce
Instructions
Risu basmati giallu:
- Hè megliu cocilu u risu u ghjornu prima. Per fà questu, mischjà u risu in 350 ml d'acqua salata (1 teaspoon sale) è curcuma (1 teaspoon), portanu à ebollizione brevemente mentre stirring è coccia à a temperatura più bassu per circa 20 minuti cù a tapa. Lasciate rinfriscà è guardate in a frigorifera finu à u ghjornu dopu.
Risu basamati giallu frittu cù ovu, pollo è verdura:
- Tagliate u pollulu in cubi assai chjuchi. Batte l'ova cù u sali di mare grossu da u mulinu (2 pizzichi grandi) è fate un pancake in una padedda cù oliu di girasole (1 tbsp). Lasciate friddà è tagliate in cubetti assai chjuchi. Pulite è lavate i pepite è tagliate in cubetti assai chjuchi. Sbuccia a cipolla è tagliate finamente. Pulite è lavate e cipolle primavera è tagliate in anelli fini. Pulite/scorticate il peperoncino, lavate e tagliate a dadini. Sbuccia e taglia finemente lo zenzero. Riscalda l'oliu di girasole (4 cucchiai) in un wok è frigge / frigge e verdura / pollo / ova (cubi di cipolla + cubetti di ginger, cubi di carota, cubetti di pollo, cubetti di paprika, piselli + anelli di cipolle è cubetti d'ova) unu dopu à altru. Stagione cù salsa di soia dolce (1 tbsp), salsa di soia ligera (1 tbsp) è stock di pollo instantaneu (2 tsp). Aghjunghjite / piegate u risu, saltate / fritte.
Servite:
- Presse u risu basmati giallu arrustatu cù uovo, pollo è ligumi in una forma decorativa, turnate nantu à a piastra, chjappà cù salsa di chili dolce è guarniscenu cù cipolle è serve.
Tip:
- Un travagliu di snippet relativamente cumplessu chì pò esse preparatu assai bè. Allora a cucina passa relativamente rapidamente.
