Micah Stanley
A sensibilità à u glutine hè stata longa pensata cum'è qualcosa di una vanità. Quelli affettati anu appena lettu chì u gluten hè malsanu. È quandu anu manghjatu l'alimenti chì cuntenenu glutine, anu dimustratu sintomi pertinenti - micca perchè u glutine hè veramente dannusu, sicuru, ma solu perchè a ghjente crede fermamente.
Pruvatu scientificamente: sensibilità à u glutine
Quelli chì ùn ponu micca tollerà u gluten anu a malatia celiac. Ma s'ellu ùn avete micca a malatia celiac, avete tollerà u glutine - questu hè quasi l'opinione di a medicina convenzionale finu à avà. A chjamata sensibilità di glutine, induve si sviluppanu sintomi dopu avè manghjatu glutine senza avè a malatia celiac, hè stata vista cum'è una custruzzione esoterica, qualcosa chì ùn hè micca stata presa in seriu è solu un pocu sorrisu.
Hè veru chì da l'anni 1970 ci sò stati rapporti di i malati chì anu reagitu à u glutine, ancu s'ellu ùn anu micca a malatia celiac. Ma u fenomenu ùn hè micca datu un nome, cusì hè statu solu ignoratu.
In ogni casu, avà hà u so propiu nome: sensibilità di gluten non celiac o sensibilità di gluten non celiacu - NCGS per corta.
I sintomi di a sensibilità di gluten non celiacu
U NCGS hè inconsistente, vale à dì cù sintomi individuali assai pocu specifichi. Da una banda, questi includenu prublemi digestivu:
- diarrhoea
- constipation
- nausea francese
- a gas
- un mal di stomacu
Per d 'altra banda, pò ancu esse sintomi cumpletamente diffirenti, à volte assai pocu specifichi, cum'è B.
- Malaise
- stati d'ansietà
- Testa nebbiosa
- Gianfrancesco
- la fatigue
- Stati di stanchezza cronica finu à
- fibromyalgia
- Infizzioni respiratorii frequenti
- Infezioni sinusali (incl. polipi nasali)
Diagnosticare a sensibilità di glutine: tuttu ma faciule
I sintomi di a malatia celiac sò assai simili, cù a diferenza chì a malatia celiac pò esse chjaramente diagnosticata, ma NCGS ùn pò micca. In a malatia celiac, u dannu specificu à u forru di l'intestinu chjucu hè vistu (biòpsia) è certi anticorpi ponu esse rilevati in u sangue.
Se qualchissia reagisce à u glutine cù i sintomi descritti, ma senza mostrà e caratteristiche diagnostiche tipiche di a malatia celiac, allura NCGS hè a scelta ovvia. L'NCGS hè dunque principalmente diagnosticatu escludendu a malatia celiaca cù sintomi quasi identici.
Sensibilità à u glutine: ùn hè più imaginazione
Allora hè quasi capisci chì a medicina cunvinziunali ùn crede micca veramente in l'esistenza di a sensibilità à u glutine (chjamata ancu intolleranza di glutine) per via di a situazione vaga è a categurizà cum'è "Hè tuttu solu imaginazione!" imballatu.
Da quì, però, pò esse ufficialmente rimossa di novu, perchè in l'ultimi anni i scientisti anu ripetutamente furnitu a prova chì a sensibilità di glutine indipendente da a celiachia esiste è cusì ancu a prova chì tutti quelli chì sò affettati ùn sò micca malati imaginarii, ma soffrenu assai. veri malati.
Studi scientifichi pruvucanu l'esistenza di a sensibilità di glutine
Dès 2011, Biesiekierski et al. informatu in u American Journal of Gastroenterology nantu à u so studiu doppiu cecu in quale anu pussutu osservà NCGS in e persone diagnosticate cù IBS.
In u 2012, Carroccio et al. hà dimustratu chì circa 30 per centu di tutti i malati cù prublemi digestivu anu reagitu cù i sintomi quandu sfidau cù u granu. L'autori di u studiu parlavanu cusì di i malati NCWS, vale à dì di a sensibilità di u granu.
In u 2015, Di Sabatino et al. truvata in un studiu crossover double-blind chì u 20 per centu di i malati gastrointestinali rispundenu definitivamente à u gluten senza avè a malatia celiac.
U studiu GLUTOX
U studiu talianu chjamatu GLUTOX, chì i risultati sò stati presentati in a rivista specialista Nutrients in 2016, hè assai attuale. Sta ricerca hè stata fatta in 15 diversi centri di salute ambulatorii in Italia per un periudu di un annu (da u vaghjimu 2013 à u vaghjimu 2014). 140 adulti chì soffrenu di malatie gastrointestinali croniche eranu implicati.
- 40 avianu un diagnosticu di l'intestione irritable cù diarrea,
- 14 un intestinu irritabile cun diagnosticu di stitichezza,
- 20 soffrenu di sindromu di l'intestione irritabile cù sintomi alternati (a volte diarrea, à volte stitichezza),
- 12 avianu prublemi di stomacu cronichi cù sintomi principalmente dopu à manghjà,
- 10 soffrenu di u dulore abdominal superiore è ardenti (sindrome di u dolore epigastricu) è
- 41 anu avutu altre malatie gastrointestinali micca diagnosticate.
Sorprendentemente, i sintomi sò sempre accaduti particularmente quandu quelli affettati avianu manghjatu qualcosa chì cuntene glutine. A malatia celiac, e malatie inflammatorii croniche di l'intestione (colitis ulcerativa, a malatia di Crohn, etc.), i disordini mentali, e malatie autoimmune sistemiche è l'allergii di u granu pò esse esclusi.
Dieta senza glutine: 75 per centu di i pazienti sperimentanu una migliione
L'inchiesta hè stata fatta in duie fasi. A Fase 1 hà vistu cumu quelli implicati anu reagitu à una dieta senza glutine di trè settimane. U 75 per centu hà sperimentatu una migliione cù a dieta senza glutine. Ùn sò stati osservati effetti secundari di sta dieta.
In a fase 2, quelli chì avianu migliuratu in a dieta senza glutine cuntinuavanu à una dieta stretta senza glutine. Inoltre, anu datu 7 capsule à ghjornu per 7 ghjorni chì cuntenenu glutine o un placebo - 4 cù lunch è 3 cù cena. A quantità di glutine in e capsule (5.6 g) currisponde à a quantità di glutine in 80 g di pasta.
Dopu, anu pigliatu una pausa di 7 ghjorni senza capsule prima di scambià i gruppi di glutine è placebo. Avà quelli chì avianu ricivutu prima i capsules di glutine anu ricevutu i capsules di placebo è vice versa. A Fase 2 durò un totale di trè settimane.
I medichi chì anu realizatu u trattamentu sapianu pocu quant'è i pazienti, quali capsule eranu i capsules di glutine è quali eranu i capsules placebo. Solu u fornitore di capsule sapia.
Di i 101 pazienti chì rispundenu cusì bè à a dieta senza glutine, solu 98 sò entrati in a Fase 2. I 3 dropouts eranu cusì cuntenti di a migliione di i so sintomi chì temevanu di soffre una ricaduta per via di u gluten chì avianu da manghjà in a fase 2. , chì vulianu evità à tutti i costi.
Altre sustanzi di granu chì ponu purtà à a sensibilità di gluten
Un terzu di i pazienti rimanenti puderia esse divisu in dui gruppi dopu à a fase 2. A mità puderia esse succorsu à un effettu chjamatu nocebo, perchè a sensibilità di glutine pareva solu esse imaginata. Per d 'altra banda, sti pazienti puderanu ancu reagisce à altri sustanzi di cereali cù sintomi. Dopu tuttu, u granu è l'altri cereali ùn sò micca solu cuntenenu glutine cum'è una sustanza à quale e persone cun intolleranza ponu reagisce.
I cereali cuntenenu ancu i chjamati ATI (inhibitori di l'amilasi tripsina), chì ponu ancu esse a causa di a sensibilità di glutine indipindente. I chjamati FODMAP ponu ancu purtà à prublemi digestivu dopu avè manghjatu l'alimenti currispondenti. Fodmap hè l'abbreviazione di "oligo-, di- è monosaccaridi è polioli fermentabili".
Il s'agit de sucres multiples, de sucres doubles et de sucres simples ainsi que de certains alcools (polyols). Sti sustanziali sò cunnisciuti per esse in parechji alimenti, ma soprattuttu in i prudutti di granu. Allora se evite l'alimenti chì cuntenenu glutine, riduce automaticamente a quantità di FODMAP in a vostra dieta. È e so lagnanze - se sò FODMAPs-related - diminuiranu.
Sè vo site sensibile à u glutine: una dieta senza glutine vale a pena pruvà!
In ogni casu, l'altra mità (14 per centu di i 101 pazienti originali) puderia esse diagnosticatu cum'è chjaramente sensibile à u glutine. Anu peggiu quandu anu manghjatu glutine (ancu s'ellu ùn sapianu micca s'ellu avianu glutine in i capsuli o un placebo) è assai megliu quandu si sò andati senza glutine. Anu soffrenu di una sensibilità di gluten indipendente da a malatia celiac.
Allora qualchissia chì soffre di lagnanza gastrointestinali cronica, hè mandatu in casa cù un diagnosticu di l'intestione irritabile è hè trattatu solu in modu puramente sintomaticu, spessu solu riceve antidepressivi prescritti, duverebbe solu campà senza glutine per uni pochi di settimane.
Ci hè una bona chance chì i sintomi migliurà significativamente o ancu sparisce completamente.
