Madeline Adams
Ùn pò micca suppurtà u caffè o avè altre ragioni per dì addiu à l'elisir neru, ancu s'ellu hè solu per un pezzu ? Nisun prublema: Presentemu dodici alternative di caffè - circa a mità di elli senza cafeina. Ritruverete alcuni vechji cunnisciuti, ma riscoprirete ancu una o duie bevande di moda.
Ci hè parechje ragioni per prescrive una detox di caffè o micca per apprezzà u pick-me-up in u primu locu. Forsi avete l'impressione chì u caffè vi rende nervoso o turba u stomacu, forse ùn vi piace micca u gustu o vulete più varietà in u vostru menu di bevande (uffiziu). Pudete esse disturbatu da l'effetti diuretichi assuciati cù a cafeina, o u vostru duttore pò avè cunsigliatu di beie menu caffè.
Hè una bona cosa chì numerose alternative di caffè sò dispunibili - alcuni sò cunnisciuti, altri anu fattu un nome per elli cum'è bevande di moda. L'effetti di a salute è a pussibuli contaminazione di u caffè sò spessu rappurtati, ancu da ÖKO-TEST. Ma questu ùn significa micca chì u caffè hè automaticamente insalubre, è ùn significa micca chì u tè è l'altri alternattivi à u caffè ùn anu micca i so prublemi per trattà. Pollutants pò ancu esse pruduciutu quandu si tosta u caffè di granu, per esempiu, cum'è criticamu in grani di caffè (più nantu à questu à a fine di l'articulu).
12 alternative à u caffè cù e senza cafeina
Avemu divisu l'alternative di caffè seguenti in dui blocchi: In a prima mità, vi serve sei bevande calde da u tè verde à u guaranà, chì anu ciò chì hè necessariu per rimpiazzà u caffè cum'è un stimulante - soprattuttu perchè cuntene ancu cafeina.
È in a seconda mità truverete sei alternative à u caffè chì ricordanu più o menu di u caffè in fagioli perchè parenu, puzzanu è, sicuru, gustu simili.
Sustituitu di caffè: Sti bevande calde sò ancu stimulanti
Ciò chì ti manca più di u caffè hè u spinta di cafeina chì vi porta à u vostru desk in a mattina? Allora u vostru novu favuritu puderia esse trà e seguenti alternative di caffè.
1. Per parechji, u tè verde hè una delicatezza chì qualchì volta puntua cù frutti, à volte cù note fiurali. U tè verde hè ancu cunsideratu sanu: ci hè evidenza chì u risicu di cancru o di malatie cardiovascular diminuisce si beie assai tè verde. A scienza assume chì i cosiddetti polifenoli - sustanzi vegetali secundarii truvati in u tè verde - sò rispunsevuli di questu.
Ma: u tè hè ancu unu di l'alimenti chì sò relativamente freti cuntaminati da contaminanti. Quandu avemu pruvatu l'ultima volta u tè verde uni pochi d'anni fà, pudemu solu dà boni marchi à uni pochi di marche. U tè verde hè una bona alternativa à u caffè perchè cuntene cafeina. È cusì a listessa sustanza chì face ancu u cafè u stimulante numeru unu in a cucina tedesca.
Cunsigliu: Ùn pour l'acqua fogera nantu à u tè verde, ma lasciate l'acqua rinfriscà un pocu prima. È: In cuntrastu à u tè neru, foglie di tè verde pò esse infuse una seconda volta.
2. Guarana in polvere: A pianta guarana vene da u bacinu di l'Amazonia è s'hè stabilitu cum'è un pick-me-up in stu paese. U mutivu ancu quì: i graneddi di a pianta di l'arbulu di sapone cuntenenu assai cafeina. Puderanu esse macinati in un polveru marrone chjaru, chì hè poi infusu cù acqua (calda).
Siccomu i graneddi di guaraná sò assai aspra à amara, a bevanda resultanti ùn hè micca à u gustu di tutti. Hè dunque cunsigliatu di addulcirà l'infuzione, per esempiu cù u zuccaru di canna, u zuccheru di coconut blossom o altri tipi di zuccaru. In alternativa, pudete aghjunghje u polveru di cafeina esotica à altre bevande (caldi) o alimenti.
Cunsigliu: Guaraná in polvere hè ancu dispunibule in qualità organica.
Sustituitu di u caffè: A nitidezza hà ancu un effettu vigorivu
3. U tè di ginger hè a prima bevanda calda in questa lista chì ùn cuntene micca cafeina. L'acqua di ginger o u tè ùn hè micca solu un rimediu di casa per a nausea, l'infuzione hè ancu dettu chì hà un effettu invigorante. U mutivu hè i sustanzi pungenti, in particulare u gingerol, chì dà u tuberu u so gustu tipicu. E sustanzi pungenti in a radica di ginger riscaldanu u metabolismu perchè prumove a circulazione di sangue è ancu assicuranu chì l'endorfina "hormone felice" hè liberata.
Eccu cumu si funziona: Pudete facilmente preparà u tè di zenzeru sè stessu - basta à versà acqua bollente nantu à un pezzu di radica di zenzeru tagliuzzatu grossu, lasciate infusa (è rinfriscà se ne necessariu), finitu.
4. Tè Matcha: U tè matcha verde intensu è luminoso hè ancu una bevanda di tendenza è pò avà ancu esse truvata in smoothies, tè ghiacciatu, biscotti è dolci. Hè solu u sviluppu ulteriore di un classicu digià citatu, perchè: Matcha hè solu tè verde senza fermentazione cultivatu secondu un prucessu speciale, e foglie di quale sò macinati in un polveru, chì hè poi stirred in acqua calda (o schiuma cun ellu) . L'estrattu hà un gustu acidu-ameru à fruttu è hà un effettu tonificante. Di sicuru, Matcha cuntene ancu a cafeina, chì hè ancu più cuncentrata in u tè verde in polvere cà in u tè verde cultivatu cunvinziunali.
Ciò chì duvete sapè: In 2019, l'Istitutu Federale per l'Evaluazione di Rischi (BfR) hà truvatu livelli elevati d'aluminiu in campioni individuali di tè Matcha. Sicondu u BfR, qualchissia chì beie regularmente matcha cù i livelli massimi misurati (in quantità simili à u tè verde) pò superà l'ingesta d'aluminiu settimanale tolerable à longu andà. Leghjite più: Tè Matcha: L'Istitutu Federale di Valutazione di Rischi avvirtenu di l'aluminiu
Mate è tè neru cum'è alternative à u caffè
5. Tè Mate: A terza bevanda di moda nantu à a lista hè mate, chì hè ancu annunziatu cum'è un pick-me-up è hè spessu mischju cù altre bevande. A cumminazzioni di l'ingredienti cafeina è teobromina è teofillina, chì sò ligati à a cafeina, hè principalmente rispunsevuli di l'effettu stimulanti. L'effetti stimulanti di u mate ùn sò micca forti cum'è quelli di u caffè, ma duranu più, secondu a ricerca.
In ogni casu, i tè di mate pò ancu esse contaminati cù contaminanti - secondu u risultatu di a nostra prova da 2017, in quale a maiò parte di i tè fallenu cù un bang. Qualchidunu chì compra u so cumpagnu in qualità organica pò almenu assume chì i normi ambientali più elevati sò stati osservati durante u cultivo.
6. Tè neru: Per parechji, u tè neru hè l'ultima alternativa di caffè. U spettru di gustu varieghja da forte à maltu à dolce. U tè nìuru puntua cù a cafeina, cum'è u caffè, cù quale compete. Dui tazzi di tè currispondenu quasi à u cuntenutu di cafeina di una tazza di caffè.
Queste alternative di caffè ... decepcionu
Avemu cunsigliatu per altri bevande caffeinate cum'è cola, tè ghiacciatu o bevande energetiche. Quasi sempre anu assai zuccaru aghjuntu. In cuntrastu à i tè classici, matcha è mate, sò raramenti dispunibili in qualità organica. Leghjite puru: Soft drinks? Una quantità scandalosa di zuccaru
Alternative à u caffè: Quessi sò e bevande chì s'assumiglianu più à u caffè
Forse ùn site mancu à circà un pick-me-up, ma simpricimenti apprezzà u gustu di i grani di caffè? È dunque cercate un sustitutu di u caffè (senza avè da ghjunghje subitu à u caffè decaffeinatu) ? A bona nutizia: Ci hè una quantità di bevande simili à u caffè. Sò ancu infusi o brewed cù acqua calda è u so gustu è u so culore sò più o menu reminiscente di i grani di caffè.
In cuntrastu à l'Arabica, Robusta & Co., ùn sò micca ottenuti da i kernels tostati di a cirasa di cafè, ma da altre piante, spessu native. U sustitutu di u caffè hè custituitu da i frutti, sementi, kernels o radiche di e piante lucali, chì sò secchi, triturati è arrustiti, è qualchì volta ancu maltati. Eccu alcune varianti di moda è alcune (vechji) cunnisciute.
Cafè Acorn: per quelli chì piace à sperimentà è autosufficient
1. U caffè di ghianda hè custituitu di ghianda arrustita è macinata. Cum'è un pruduttu lucale, pudete fà u vostru propiu caffè di ghianda gratuitamente in u vaghjimu è puntua cun un ecuequilibriu imbattibile.
Eccu cumu si travaglia : Scaldate e ghiande raccolte in a padedda, chì facilita a sbucciatura. Dopu a sbuchjata, imbulighjate i kernels in l'acqua per un ghjornu o dui (per sguassà i tannini), remughjendu spessu è rimpiazzà l'acqua. Scurciate i graneddi è fate in u fornu à 120 °C. Allora chop, macinate è pour cum'è u caffè.
S'ellu hè troppu ingombrante per voi: In i buttreghi in linea pudete ancu truvà facilmente u sustitutu di caffè cum'è una polvera arrustitu è macinata. U gustu hè descrittu cum'è tartu è pocu piccante.
Cafè di farro : stella nascente trà i decaffeinati
2. U caffè spellatu hè avà a seconda alternativa più populari di caffè decaffeinatu in u mercatu lucale, à fiancu à u caffè di maltu (vede sottu). U sustitutu di cafè fattu di grani di spelta pò avà esse truvatu in drogherie è supermercati (organici), induve hè vindutu cum'è caffè instantanu. Cum'è tutti i cafè di frutti è di granu di sta lista, pò esse cultivatu, coltu è trasfurmatu in Germania in una manera amichevule à u clima.
In quantu à u gustu, deve vene assai vicinu à i grani di cafè, ma - sicondu a tostatura - anu ancu note piccante è dolce.
Lupin coffee : sustitutu di caffè cù un futuru
3. U caffè di lupinu hè fattu da e sementi di lupinu dolce, chì ùn hè micca tossicu à u cuntrariu di u lupinu tradiziunale. A dumanda di cafè lupinu cresce solu à pocu à pocu, postu chì l'altri prudutti di lupinu (per esempiu, sustituti di carne) sò diventati ancu più cunnisciuti. I graneddi secchi è arrustiti di u lupinu dolce pò ancu esse preparatu cum'è cafè in polvere. U cafè di lupinu s'assumiglia à u cacao in polvere, dopu à l'infuzione duverebbe un gustu forte chì ricorda i grani di cafè.
Allora s'è vo circate una alternativa à u caffè chì differisce u più pocu pussibule da u caffè "veru", probabilmente site bè cunsigliatu quì. U caffè lupinu dolce hè ancu senza glutine è cafeina. È: Pudete ancu fà per sè stessu arrostendu è macinendu e sementi di a pianta è sguassate calda. In alternativa, u sustitutu di u caffè pò esse truvatu in i buttreghi biulogica, i magazzini di salute è in linea, solu solubile è in polvere (è ancu in qualità organica).
Cafè di maltu - più cà "cafè di i zitelli"
4. Per u caffè di maltu, colloquially also "cafè di i zitelli", i graneddi d'orzu maltu - vale à dì imbevuti in acqua, germinati è poi siccati di novu - sò usati. U cafè di maltu hè dunque ancu cunnisciutu com'è caffè d'orzu, ma ùn deve esse cunfunditu cù un sustitutu di caffè fattu di orzu senza maltu, chì esiste ancu.
U caffè di maltu ricorda i grani di caffè in quantu à u gustu è u culore, ma cuntene sustanzie menu amari. U caffè di maltu o d'orzu hè largamente dispunibule cum'è granuli instantani o cum'è polvere per a fermentazione. A marca di cafè di maltu più cunnisciuta hè "Caro Kaffee" da u fabricatore Nestlé.
Cafè di cicoria : cicoria in tazza
5. Cafè di cicoria : Un sustitutu di cafè ben cunnisciutu pò esse acquistatu da a cicoria cumuna, chjamata ancu cicoria. Perchè manghjemu i germogli di alcune spezie di cicoria cum'è insalata di cicoria, u caffè di cicoria hè ancu vindutu sottu u nome di cafè di cicoria. In ogni casu, l'alternativa di u caffè ùn hè micca custituitu di foglie di lettuce, ma di e radiche di cicoria arrustata è macinata. A tostatura crea un gustu chì ricorda di i grani di caffè. Pudete cumprà cafè di cicoria pura o cum'è parte di mischi di sustitutu di caffè chì cuntenenu ancu segale o orzu, per esempiu.
Sustituitu di caffè chì quasi nimu cunnosce
6. Chì ci hè di più ? E bevande simili à u caffè sò ancu fatti da faggi, castagne, fichi, radici di tarassaco è diversi altri grani cum'è u granu, u segale o l'orzu (sta volta arrustatu, micca maltatu). Interessante ancu: u fabricatore Naturata mischja i grani di caffè cù u granu di Demeter tedesca per u so pruduttu "Grain-Bean Coffee Duo" in una creazione chì puderia fà a transizione à una vita decaffeinata più faciule.
Pollutants in caffè è sustituti di caffè
À a fine di u 2021, TEST hà esaminatu più attentamente circa 20 polveri di caffè da i pruduttori cum'è Jacobs, Dallmayr, Tchibo, è Darboven è hà esaminatu campioni di caffè in u laboratoriu. Da u nostru puntu di vista, l'aumentu di u nivellu di l'acrilamide è u furanu inquinanti sò stati truvati in una quantità di caffè. Per questi è altri motivi, cunsigliemu di numerosi prudutti di a nostra prova di caffè.
Questu ùn significa micca chì l'alternattivi di caffè sò automaticamente a megliu scelta in quantu à a contaminazione pussibule: furanu è acrilamide ponu ancu esse pruduciutu quandu si tosta i prudutti di granu. U caffè di granu pò ancu esse "una fonte significativa di acrilamide", cum'è u Ministeru Federale di l'Alimentazione è l'Agricultura hà scrittu in una brochure in 2016.
Per esempiu, un valore di guida di 500 µg/kg s'applica à l'acrilamide in preparazione di caffè fatta esclusivamente da granu. In u casu di sustituti di caffè fatti da cicoria, hè 4,000 400. U caffè tostu hà un valore permissibile di 2021 µg/kg. In a nostra prova di caffè da a fine di u 200, avemu riduciutu i risultati di teste da µg/kg per ragioni di prutezzione preventiva di i cunsumatori.
