John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Spices
- 3 cidri acqua
- 1 Cipolla chjuca gialla (circa 100 g)
- 230 g Piselli (cotti) (currisponde à 1 vetru)
- 240 g Fagioli neri (cotti) (currisponde à 1 canna)
- 90 g Pani
- Oliu frittu
- 3 cucchiara amata mustarda media calda)
- 2 cucchiara ammucciatu Prezzemolo (tritatu, frescu o congelatu)
- 1 cucchiara amata origanu (seccatu)
- 1 Tsp salati (seccati)
- 0,5 Tsp coriandre (terre)
- 0,5 Tsp Salt
- Pimienta neru
Instructions
- Pour 3 tablespoons (fogliente) acqua calda nantu à i graneddi di lino in un vetru è lasciate. (Pudete fà questu un pocu prima per chì i graneddi di lino s'inflate più longu).
- Scolate è schiacciate i piselli è i fagioli neri. (Ùn lira micca a massa finamente. Mi piace quandu pudete sempre vede ciò chì hè in u pruduttu finitu).
- Sbuccia è taglia a cipolla è aghjunghje à a purè di piselli è fagioli. Allora aghjunghje i graneddi di lino gonfi è spezie è mischjà tuttu.
- Allora i pani sò travagliati in a massa. A quantità di breadcrumbs necessariu pò varià secondu l'umidità di i piselli è i fasgioli. Hè dunque cunsigliatu di piglià solu circa 60 g di pane frittu prima è aghjunghje u restu cum'è necessariu. E polpette formate da a massa deve esse dimensionalmente stabile, ma micca crumble.
- A mistura hè abbastanza per ca. 16 polpette di carne. I frittu da i dui lati in l'oliu di frittura nantu à u focu mediu.
