John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Gelato alla nocciola:
- 0,25 l Latte
- 0,25 l Zitelli
- 75 g Sugar
- 1 pc Capsula di vaniglia
- 3 pc Uovo giallu
- 2 pc Ovi
- 125 g Burro di nocciola
- Buccia d'arancia grattugiata
- 0,5 Tsp ginger grattugiatu
Riduzzione di mirtilli:
- 180 g murtidda
- 60 g A cunservazione di u zuccheru 3: 1
- 3 Tsp Coesistenu
Streusel di latte:
- 40 g Latte scremato in polvere
- 40 g Flour
- 12 g Amidu alimentari
- 15 g Sugar
- 2 g Salt
- 55 g Butiru fusu
Brownie di caffè:
- 400 g Chocolate oscellu
- 75 g Cuntu
- 150 g Sugar
- 2 cidri Polvere di caffè solubile
- 2 cidri Espresso frescu
- 2 pc Ovi
- 105 g Flour
- 0,25 Tsp Bicarbunatu di sodiu
- 0,25 Tsp Salt
Instructions
Gelato alla nocciola:
- Per u ghjacciu di avellana, scrape the pulp out of the vanilla pod and heat it together with the pod with the latte and cream.
- Aghjunghjite a mità di u zuccheru è portanu tuttu à fogghiu. Avà mischjà l'ova cù i rossi è i batte cù l'altra mità di u zuccheru in un processatore alimentariu finu à spuma.
- Agite lentamente in u latti caldu. Calienta a mistura d'ova nantu à un bagnu d'acqua calda per circa 10 minuti mentre si agita continuamente.
- Quandu u mischju di l'ova cumencia à calà, passa per un tamitu è mischjà cù u burro d'avellana, a buccia d'aranciu è u ginger grattugiatu è lasciate friddà.
- Mettite a mistura in una gelatiera è lasciate congelate per 45 minuti. Allora riempie in una scatula chjusa è mette in u freezer finu à serve.
Riduzzione di mirtilli:
- Per a riduzzione di mirtilli, portanu i mirtilli à fogghiu cù u zuccheru di cunservazione, purè è strain through a sieve.
- Imbulighjate cù u Cointreau.
Crumble di latte:
- Per u latte crumble, precalentate u fornu à 120 ° C. Imbulighjate u latti in polvere cù farina, zuccaru, cornstarch è sali in una tazza.
- Aghjunghjite u burro fusu è mischjà cù una cucchiara.
- Pone i briciole resultanti nantu à una teglia rivestita di carta di fornu è fate in u fornu per 20 minuti.
- Pigliate è lasciate rinfriscà.
Brownie di caffè:
- Per u brownie di caffè, calà 200 g di cioccolata cù u burro, u zuccheru, u caffè instantanu è l'espresso frescu in una cassetta è lasciate rinfriscà un pocu. Batte l'ova in una tazza.
- Imbulighjate in a massa di cioccolatu ligeramente rinfriscata. Tagliate 200 g di cioccolata.
- Imbulighjate cù cura cù a farina, u soda è u sali. Riempite a massa resultanti in una forma buttered (circa 20x20 cm).
- Focu in u fornu à 190 ° C per 23 minuti.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 327kcalGlucidati: 40.4gProtein: 4gFat: 16.1g
