John Myers
In l'anticu Egittu, u meli era un alimentu d'elite, chjamatu l'alimentu di i dii. In seguitu, i so proprietà curativi sò ancu ricunnisciuti è utilizati cù successu in parechji spazii. Tuttavia, studii scientifichi sò sempre fatti oghje per pruvà e proprietà curative di u meli. Tuttavia, i risultati di i studii sò assai contradictori, perchè micca ogni meli hà un effettu curativu. E ancu cum'è edulcorante, u meli ùn hè micca sempre a megliu scelta. Spieghemu ciò chì duvete guardà quandu cumprà u meli è cumu pudete aduprà per a vostra salute.
Mele - Un alimentu bramatu
Per almenu 10,000 anni, u meli hà servitu com'è alimentariu per l'omu. Era sempre cunsiderata una delicatezza assai speziale perchè per un bellu pezzu u meli era l'unicu alimentu dolce chì ci era. È l'api eranu ancu admirati è venerati per a so capacità inspiegabile di pruduce sta gelatina.
U meli ùn hè micca solu gustu diliziosu, ma ancu dà à e persone puteri assai spiciali. Per esempiu, durante i primi Ghjochi Olimpichi, l'atleti anu pussutu ottene un rendimentu di punta senza precedente solu per beie acqua di miele.
Stu fattu hè faciule da spiegà perchè u meli furnisce u corpu è u cervellu cun un gran numaru di carbuidrati facilmente digeribili chì sò rapidamente cunvertiti in energia.
U meli hè 80 per centu di zuccaru
Ancu s'è 245 ingredienti naturali sò stati rilevati in tipi di meli d'alta qualità, u meli hè sempre custituitu di 80 per centu di zuccaru puro.
A cumpusizioni media di u meli hè a siguenti:
- 38% di fructose
- 31 per centu di glucose
- 10% polisaccaridi
- 17 per centu acqua
Sicondu a varietà, circa 2 à 4 per centu di aminoacidi, vitamini, minerali, enzimi, acidi organici è fitochimici.
U rapportu fructose-glucose determina a consistenza di u meli. Siccomu u glucose cristallizza più veloce in u meli cà a frutosa, u meli cun un altu cuntenutu di glucose hè cremosu à fermu, mentre chì u meli cù menu glucose è più altu cuntenutu di fructosa hè più liquidu.
Ma cumu hè veramente fattu u meli è chì sò i benefici per a salute? Rispondemu à queste è parechje altre dumande quì sottu.
Da u nettaru è u melatu à u meli
L'api di meli cullighjanu u nettaru da i fiori da una banda, è u melatu da l'altra banda, chì si trova principarmenti nantu à i coniferi:
nettaru da i fiori
L'api di u meli pruducianu u so meli principarmenti da u zuccaru di a pianta di e piante di fiori, u nettaru. Cù u so proboscis longu, u nettaru ghjunghje prima à l'esofago è dopu à u stomacu di u meli (sac di meli), induve hè cullatu. L'abi utilizanu una piccula parte di u so rendimentu per generà energia per u so volu strenuous back to the buve. U cullettore diligente lascia allora u restu di u so "bottu" à i so cumpagni di bugne.
melatu da l'arburi
In più di u nettaru, l'abi cullenu ancu u melatu da l'arbureti caduti o cuniferi. Ci sò più insetti scala è afidi nantu à questi arburi, chì pierce l'agulla cù i so mouthparts sharp in order to suck out the cell sap. L'aminoacidi cuntenuti sò l'elisir di vita per i pidocchi, ma ùn anu micca bisognu di u zuccheru chì anu ancu assorbutu cù u zuccaru. Dunque, per a maiò parte, l'eliminanu di novu. L'abi chì cercanu l'alimentariu in a furesta benefiziu da questu. U succhianu è u portanu in casa.
Ulteriore trasfurmazioni in stock
I cumpagni di bugni ricevenu a cugliera da i furaghji. I passanu da l'ape à l'ape, mentre chì ognuna di queste api mischia u nettaru o a rugiada cù i so enzimi di u corpu per via di a so saliva. In u risultatu di stu trasferimentu, u cuntenutu di l'enzyme di u meli aceru aumenta enormemente. Arcuni di sti enzimi scumpressanu i carbuidrati, chì cambianu ancu a cumpusizioni di zuccaru.
Inoltre, l'acqua eccessiva s'evapora per via di u muvimentu constantu in l'aria calda di l'arburetu, perchè u meli unripe sgrossa lentamente. Hè distribuitu currettamente da l'abi nantu à i pettini è solu à a fine di un prucessu di maturazione assai cumplessu pò l'apicultore principià a cugliera di u meli.
Mele - L'alimentu di l'api
Di sicuru, ogni apicultore spera per una bona racolta, ma questu hè micca solu impurtante per ellu. L'api in particulare sò dipindenti di suminazioni di meli suffirenti perchè u meli hè a fonti alimentaria basica per elli è a so covata.
A cuntrariu di i vespe è i bumblebees, di quale solu e regine sopravvive à l'inguernu, l'abi pruvate à mantene a so culunia sana viva durante a stagione fredda. È per ottene questu, anu da pruduce tantu calore chì a temperatura minima necessaria di 30 ° C resta in l'apicultura ancu quandu a temperatura esterna hè minus 20 ° C. Questu custa l'abi una quantità enorme d'energia, ma grazia à i magazzini di meli adattati, ponu sempre cumpensà sta perdita di energia.
Per esempiu, una culunia d'abi hà bisognu di circa 25 kilogrammi di meli per l'invernu in l'Europa Centrale. Se l'abi anu sappiutu cullà abbastanza nettaru o miele durante i mesi caldi, pruduceranu più di 100 kilogrammi di meli. Sè avà determinà u requisitu di meli annu per una culunia d'api, cumpresu l'invernamentu, di solitu ci sò sempre uni pochi di kilogrammi di meli per l'apicultore.
Avà tocca à l'apicultore solu di decide s'ellu si vende solu u meli restante o s'ellu l'abi anu da esse privatu di una parte di i so manciari è rimpiazzati da l'acqua di zuccheru.
In a produzzione industriale di u meli, u prufittu massimu hè generalmente cercatu, cusì l'usu di l'acqua di zuccaru hè cumunu quì. L'apicultori regiunale, invece, spessu usanu e duie varianti, mentre chì l'apicultori biulogichi sò largamente senza alimentazione supplementaria.
Cunvinziunali o biulogica ?
In l'apicultura cunvinziunali, per ragioni di prufittu, misure simili sò aduprate cum'è sò digià cunnisciute da altre operazioni di allevamentu d'animali cunvinziunali. L'imprese sò sughjette solu à uni pochi di regulamenti statutari è sò raramenti inspeccionati.
Per quessa, e droghe chimioterapèutiche ponu ancu esse aduprate in l'apicultura, l'inseminazione artificiale di e regine hè permessa è e so ali ponu ancu esse tagliate. Tutte queste pratiche sò pussibuli in l'apicultura cunvinziunali.
Tali metudi sò strettamente pruibiti in l'apicultura biologica. Se l'api in un affari di l'apicultura biulogica si malati, cum'è l'infestazione di varroa, solu l'acidu organicu sò usati per u trattamentu. I requisiti legali per a splutazioni biulogica sò estensivi è sò sottumessi à cuntrolli rigulari è stretti.
Mele contr'à batteri, fungi è radicali liberi
U meli hè sempre statu valutatu cum'è una medicina contru à parechje malatie è per a guariscenza di ferite. U meli deve essenzialmente u so effettu curativu à e so proprietà antibacteriale, antifungali è antioxidanti, chì sò basati nantu à diversi miccanismi.
Una reazzione pertinente in questu cuntestu hè digià in u meli acerbu, perchè picculi quantità di perossu di l'idrogenu sò constantemente formate quì. Questu hè creatu da una enzima speciale chì l'abi aghjunghjenu à u meli acertu per via di a so saliva. In cuncintrazioni più altu, sta sustanza dannu e cellule, ma in picculi quantità, u perossu di l'idrogenu hà un forte effettu antibacterial.
In u meli maturu, l'alta cuncintrazione di zuccaru face chì i battìri, i fungi è l'altri parassiti mori perchè si liganu à l'acqua eccessiva. I microorganismi ùn ponu micca sopravvive senza acqua, cum'è qualsiasi altri esseri viventi, cusì eventualmente si seccanu è mori. Solu i so spori ponu sopravvive senza acqua, ma in queste cundizioni, ùn ponu più crescenu è ripruduce.
U meli cuntene ancu altre sustanzi chì impediscenu a crescita bacteriana. U meli deve e so proprietà curative à i numerosi sustanzi vegetali secundarii, ma soprattuttu à i polifenoli antioxidanti è i flavonoidi.
Ma u meli hà ancu una altra pruprietà assai impurtante: impedisce à i batteri patogeni di riunite in u corpu è di furmà ciò chì sò cunnisciuti cum'è biofilms, chì li permettenu di cumunicà trà l'altri.
U meli, dunque, blucca u sistema di cumunicazione di questi battìri, perchè ùn sò più capaci di "collusione" è agisce cum'è un gruppu chjusu. Questu li rende ancu significativamente più suscettibile à i trattamenti antibiotici convenzionali.
U meli cum'è rimediu
I batteri, i fungi, è un eccessu di radicali liberi in u corpu sò i causi principali di numerosi malatie inflammatory. Dunque, u meli cù i so effetti antibacterial, antifungali è antioxidanti pò serve bè in parechji prucessi inflammatorii. L'usu di u meli per ferite minori, prublemi di gola o di a pelle, lagnanza gastrointestinali, o infizzioni fungali hè statu pruvucatu longu.
In u casu di ferite prufonda o pocu guariscenza è malatie gravi, però, duvete assolutamente astentu di pruvà u meli nantu à sè stessu. In questi casi, u trattamentu cù u meli medicale sterile da un terapeuta espertu hè indicatu.
Quì sottu presentamu alcune opzioni di trattamentu in quale u meli mostra u so latu megliu cum'è un rimediu di casa.
Meli per a tosse è u mal di gola
Probabilmente l'usu più cunnisciutu di u meli hè legatu à a tosse causata da un friddu. Ancu s'è l'effettu anti-tussa di u meli hè cunnisciutu in parechje culturi durante seculi, un gran numaru di studii sò stati realizati per cunfirmà stu effettu.
In u 2014, per esempiu, un studiu hè statu publicatu in Nigeria in quale a tosse di i zitelli trà l'età di 2 è 18 anu trattatu cù u meli, frà altri cose. Senza sorpresa, u meli hà travagliatu almenu cum'è a medicina populari per a tosse dextromethorphan, ma cù a diferenza chì u meli hè un alimentu naturali senza effetti secundari.
In questu studiu, cum'è in numerosi altri studii, una cucchiara di meli pigliata direttamente prima di andà in u lettu o sbulicata in un vetru d'acqua o tè caldu hà sappiutu per allevà notevolmente a tosse.
Mele per a pelle malata
Al-Waili, un duttore di Dubai, hà utilizatu u meli crudu per trattà i malati chì soffrenu di caspa, prurito severu, herpes, è, per quessa, a perdita di capelli. Duvete liquefy u meli cù un pocu di acqua calda, applicà a mistura à i zoni affettati di a pelle ogni ghjornu è lavate cù cura dopu avè permessu di fà effettu per 3 ore. Dopu à una settimana, i sintomi eranu spariti è e ferite cuminciaru à guarì.
Per determinà se a guariscenza era veramente accaduta, Al-Waili hà divisu i so pazienti in dui gruppi. Mentre chì un gruppu hè statu cunsideratu guaritu è ùn hà micca ricevutu più trattamentu, u sicondu gruppu hè statu urdinatu à cuntinuà cù u meli una volta à settimana per un periudu di 6 mesi.
In u primu gruppu, i primi sintomi riapparse dopu solu dui mesi, mentre chì u sicondu gruppu restava senza sintomi dopu à u sestu mese.
Ancu s'è l'usu di u meli allevia l'annullamentu fastidioso di a pelle è u pruritu disgraziatu è in u megliu pò ancu eliminà, hè in generale necessariu di ricurdà chì ogni tipu di malatia di a pelle indica sempre una flora intestinali disturbata. Hè dunque impurtante, à u più tardi dopu chì i sintomi sò calati, per fà una purificazione intestinale approfondita per chì a vostra pelle guarisce veramente è, sopratuttu, ferma intacta.
Mele per a inflamazioni gastrointestinali
L'inflamazioni gastrointestinali, cunnisciuta ancu coloquialmente cum'è gripe gastrointestinali, hè una malatia assai dispiacevule chì hè accumpagnata da diarrea constante è nausea. I causi più cumuni di questu sò virus è batteri, chì hà purtatu un squadra di circadori da l'Egittu per verificà l'effettu di u meli nantu à l'infizzioni gastrointestinali.
100 figlioli malati anu participatu à u studiu è hè statu divisu in 2 gruppi di 50 zitelli ognunu. Per contru à l'alta perdita d'acqua è di minerali chì si trova cù a diarrea crònica è a nausea, i pazienti anu ricivutu un liquidu spiciale chì cuntene principarmenti zuccaru è sali è era drunk in tuttu u ghjornu. Mentre chì un gruppu solu beie stu liquidu, u meli hè ancu aghjuntu à u sicondu gruppu.
Hè statu rapidamente osservatu chì a diarrea aguda è a nausea di i zitelli chì anu ricivutu a suluzione di meli sò ridutta significativamente. In l'altru gruppu, invece, ùn ci era pocu cambiamentu.
L'aghjunzione di u meli ùn solu accurtà u cursu di a malatia significativamente, ma ancu cuntribuitu à a regenerazione fisica più veloce è a normalizazione di u pesu di u corpu di i zitelli.
Mele per infizzioni fungi
Malgradu l'altu cuntenutu di zuccaru in u meli, attaccà ancu infizzioni fungi di u genus Candida albicans. I scientisti di una università iraniana anu sappiutu dimustrà l'effetti antifungali di u meli cù un gruppu di 70 donne affettate da mughetta vaginale.
A mità di e donne anu trattatu l'infezzione fungicida cù l'applicazione di una mistura di iogurt è di meli, mentre chì l'altra mità usava una crema antifungali.
Dopu solu una settimana, hè statu trovu chì a mistura di iogurtu-meli è a crema farmacèutica ghjunghjenu risultati paragunabili. Dunque, l'usu di u meli pò esse una alternativa assai potente è naturali in u trattamentu di l'infizzioni di levadura.
In vitro, u meli hè digià utilizatu parechje volte nantu à Candida albicans è u risultatu hè sempre u listessu: u meli puru impedisce significativamente a crescita di u fungus, mentre chì i suluzioni di u meli sò solu un effettu da un cuntenutu di meli di 80 per centu.
U meli cum'è un prebioticu
U zuccaru raffinatu hè statu longu cunsideratu una di e cause principali di a flora intestinali disturbata, postu chì prumove a diffusione di fungi intestinali è hà un impattu negativu in u equilibriu bacterial. Un studiu egizianu, dunque, hà trattatu a quistione di s'ellu stu effettu hè ancu appiicatu à u meli, chì hè ancu assai riccu in zuccaru.
I scientisti anu osservatu cumu certi muffa è e so tossine, i chjamati aflatossini, affettanu u benessere di i topi è cumu u meli pò influenzà l'effettu. Hè risultatu chì una alta cuncintrazione di meli cum'è un supplementu dieteticu rendeva efficacemente l'aflatossine innocue. E certi culturi fungichi anu ancu impeditu in u so crescita da u meli.
I circadori sapianu digià da studii precedenti chì questi effetti sò in parte basati nantu à l'effettu prebioticu di u meli, perchè serve com'è alimentu preziosu per parechji batteri intestinali chì prumove a salute.
A cuntrariu di u zuccaru di tavola, u meli cuntene ancu minerali impurtanti, vitamini è aminoacidi. E ancu s'elli sò prisenti solu in quantità chjuche, ancu furnisce i batteri cun una bona fonte di alimentu, chì li permettenu di multiplicà più rapidamente. Quantu più grande hè u numeru di boni batteri intestinali, più aflatossini ponu infine rende innocu.
Meli - Micca per i zitelli
Malgradu i numerosi benefici per a salute chì pò purtà à manghjà meli d'alta qualità, u meli hè off-limited per i zitelli finu à 12 mesi! U mutivu di questu hè furnitu da u bacteriu Clostridium botulinum o i so spori, chì ponu entre in u meli inespertu malgradu un monitoraghju attentu.
A cosa periculosa di sti spori hè chì producenu una tossina paralizante di i musculi quandu germinate. Ùn ponenu micca un prublema per l'adulti, perchè ancu una flora intestinali raghjone stabile pò impedisce chì i spori germinà.
A situazione hè diversa per i zitelli finu à 12 mesi, perchè a so flora intestinali ùn hè micca abbastanza sviluppata per i spori per germinà è pruduce u so velenu. Undetected è micca trattatu, pò causà paralisi di i musculi respiratorii è inghiottiti in u zitellu malatu è, in u peghju casu, porta à a morte.
Manipulazione consciente di u meli
Mentre u meli pò parè u dolce perfettu per e so proprietà curative, ùn hè micca un alimentu chì deve esse cunsumatu regularmente, assai menu in quantità maiò.
Se vulete ancu aumentà drasticamente u cunsumu di u meli, deve esse dichjaratu chì l'altu cuntenutu di zuccaru in u meli porta cun ellu i stessi svantaghji per a salute chì sò ben cunnisciuti da u zuccheru di table normale. Troppu meli bonu pò ancu causà cavità in i denti, arruvinà a flora intestinali, sopra u pancreas è cuntribuiscenu à l'obesità. Dunque, u meli deve esse sempre cunsumatu cun prudenza.
Inoltre, ùn aduprate micca u meli per a coccia o a coccia, perchè a temperatura sopra à 40 ° C distrugge tutti i benefici per a salute di u meli. Dunque, l'acqua per u tè o u latti deve esse rinfriscata à sta temperatura prima di aghjunghje u meli.
In a medicina Ayurvedica, u meli caldu hè ancu cunsideratu tossicu perchè si dice chì cuntribuisce à a contaminazione di u tessulu di u corpu è cusì attivanu prucessi inflamatorii, chì poi portanu à diverse malatie.
Cunsiglii per cumprà u meli
Ùn importa micca s'ellu pigliate u meli internu o l'applicà esternamente; U meli deve esse sempre di a megliu purezza è qualità pussibule.
Allora ùn cumprà micca unu
- U meli in i cuntenituri di plastica, perchè l'addolcitori chì cuntenenu si trovanu ancu in u meli.
- U meli prezzu, perchè a qualità hà sempre u so prezzu.
- U meli d'impurtanza, cum'è di solitu hè statu pasteurizatu (riscaldatu à almenu 75 ° C) è spessu cuntene u polu geneticu mudificatu. U meli di Manuka da a Nova Zelanda hè una eccezzioni (vede sottu).
- U meli pruduciutu cunvenziunali, perchè parechji veleni ponu esse usatu quì per prevene a malatia, chì pò ancu esse trasferitu à u meli.
In Germania è in Svizzera, l'associu rispettivu di l'apicultori attribuisce un sigillo chì pò esse appiicatu solu à i vasi di meli cù u meli domesticu è micca trattatu. Un meli cù stu sigillo hè chjaramente distintu da un meli impurtatu è indica certi standard di qualità. Dopu à a cugliera, stu meli ùn era nè calatu nè sustanze aghjunte o eliminate da ellu.
Meli organicu
L'apicultori biulogichi sò sottumessi à linee particularmente strette è u rispettu di elli hè verificatu regularmente. Cù u meli biulogicu, pudete esse sicuru chì i normi d'alta qualità sò veramente cumpleti.
Un brevi extracte da e linee guida di una splutazioni biologica:
- Taglià l'ali di a regina hè pruibita.
- L'usu di droghe chimiche è pesticidi hè pruibitu.
- In un raghju di trè chilometri sò permessi solu e piante da u cultivo biologicu è / o e piante salvatichi. Ùn deve esse micca autostrade, impianti di incinerazione di rifiuti o altre imprese chì emettenu inquinanti.
- U situ deve avè abbastanza fonti naturali di nettaru, melatu è polline, è ancu accessu à l'acqua.
- L'api sò tenuti solu in bugni fatti da materie prime naturali. Per a pittura esterna deve esse aduprata vernici non tossiche.
- Qualchese alimentazione supplementaria chì pò esse dumandata in l'inguernu si faci cù u so meli o u polu. U sciroppu di zuccaru biulogica pò esse usatu solu in casi eccezziunali.
- Per a produzzione di meli, solu pettini senza residui sò usati.
- U meli ùn hè mai calatu sopra 40 ° C.
Meli di fiori è meli di miele: a diferenza
I meli di fiori includenu, per esempiu, colza, clover, dandelion, linden blossom è primavera. I meli di fiori da quale u nettaru hè statu cullucatu in a primavera sò generalmente di culore assai chjaru, mentre chì a cullizzioni di u nettaru finu à l'estiu produce un meli sempre più scuru. U più liggeru u meli, u più dulce u so gustu. I meli di fiori sò carattarizati da u so aroma fruttatu o fiurali.
U meli di u boscu hè unu di i meli di miele più cunnisciuti. Hè custituitu da a rugiada di vari arburi caduti o cuniferi è hè generalmente di culore assai scuru. Siccomu u meli di u boscu cuntene menu glucose cà u meli di fiori, si ferma liquidu più longu. In cuntrastu à u meli di fiori, u so aroma hè forte, piccante è pocu agrume. (Ciò chì hè esattamente u melatu, o rugiada di l'arburu, hè spiegatu in u paràgrafu "Da u nettaru è u melatu à u meli" sopra).
U meli d'abete hè cunsideratu u rè trà i meli di u boscu, perchè hè quasi una rarità per via di u numeru piuttostu chjucu di abeti. U so gustu hè piccante, cù l'aroma di abete inconfundibile.
Manuka - U meli eccezziunale
U meli di Manuka vene da u nettaru di fiori di l'arbulu di manuka di Nova Zelanda, un parente di l'arbre di tè australianu. Questu hè un tipu di meli assai speziale, perchè u so putere curativu hè parechje volte quellu di tutti l'altri meli.
Nota: Se pensate di utilizà u meli cum'è rimediu di casa in u futuru, ùn deve micca cumprumissu quandu cumprà u meli. Solu l'api chì sò stati permessi di gode di l'allevamentu è l'alimentazione naturali, adattati per a spezia, ponu pruduce un meli eccezziunale chì ùn solu hà un gustu eccellente, ma ancu permette l'effetti curativi descritti. Dunque, aduprate solu u meli biulogica d'alta qualità o cumprà u vostru meli da un apicultore di fiducia.
